為什麼我嘗酸的感覺甜,嚐甜的感覺酸呢

1樓:匿名使用者

很多的食物本來就是酸中帶甜,甜總帶酸的呀,你品的時間久了,就覺得好像成了另外一種味道

醪糟真正的味道,是什麼?是越甜越好嗎?為什麼我在超市買的醪糟.嘗起來有點酸,後味帶酸?

2樓:匿名使用者

帶一點酸味是很正常的,醪糟都有一點酸味,酸酸甜甜的。

3樓:沉淪憶幽魂

酸酸甜甜的就是,發酵就這樣。

為什麼吃水果總覺得很酸 5

4樓:匿名使用者

首先,吃甜的水果會感覺酸是因為水果的糖份會分解,降解成酸,所以會感覺到酸味。其次,先吃了梨,再吃蘋果,因為梨的甜度比蘋果要稍微高一點,所以味蕾會不怎麼感覺到甜,然後酸味就凸顯出來了。

5樓:匿名使用者

我也是吃醋沒問題,一吃水果就覺得酸

6樓:匿名使用者

我也是這樣~好悲劇~

酸,甜,苦,辣,鹹,澀各是什麼味道?用感覺是怎麼解釋?

7樓:百度使用者

酸、甜、苦、鹹,這四種味道是人直接通過味蕾感覺的,分布在舌頭的不同位置。比如酸的味蕾就在舌頭的兩側。辣其實是痛覺神經感覺的,其實是一種痛覺。

澀是最複雜的,是由味覺和其他感覺神經共同形成的酸就像自己女友被別人牽著的時候的感覺甜就像自己女友被自己牽著的時候的感覺苦和澀就像因為自己的錯,女友把你甩了的感覺辣就像因為她的錯,女友還是把你甩了的感覺

8樓:百度使用者

人的味覺有4種奇妙的規律——對比、相抵、相乘和變味。在糖水中加入極少量苦味的奎寧,人們可能認為甜味會減輕,其實恰好相反。據日本科學家試驗:

在15%蔗糖水中加入0.001%的奎寧,嘗起來,會感到比原來更甜。這種相反相成的味覺現象叫做「對比」。

俗話說「要想甜,加點鹽」也是這個道理。在10%、25%或50%的蔗糖溶液中,分別新增相當於蔗糖量的1.5%、0.

6%或0.25%的食鹽,同樣會更甜。應用這種方法製作甜鹹點心、糖三角、元宵餡,別有風味,而且省糖。

味覺還有相互抵銷的現象。吃肥肉蘸醋解膩,羊肉放醋去羶,味精可以緩解鹹味和糠精的苦味,糖可以減輕苦味和酸味。在藥劑配伍中,蔗糖是良好的矯味品,它可以減輕藥物中不愉快的味道。

水果所以有甜、酸甜、微酸和酸之分,取決於水果中的糖酸比值。東北名餚小雞燉蘑菇,吃起來格外鮮美,其中有味覺的「相乘」現象。因為雞肉中含谷氨酸,磨菇含烏苷酸鈉,兩者混合,鮮味可增加幾十倍。

這種「相乘」現象使人得到啟迪,60年代生產了一種特鮮味精,把烏苷酸鈉(或肌苷酸鈉)與谷氨酸鈉(普通味精)混合,鮮味可增加40一160倍。有趣的是兩種糖混合也能增加甜度。蔗糖甜味為1,葡萄糖是0.

74,如果將27%的蔗糖與13%的葡萄糖混合,它的甜味竟與40%的蔗糖相似。變味現象大致有3種。一是簡單變味,喝了硫酸鎂(瀉鹽,苦)再喝普通水感覺甜:

喝了鮮湯再吃桔子則苦。海南島引種了一種花生公尺大小、又黃又紅的「神秘果」,吃後5分鐘,再嘗苦、澀、酸、鹹等味,都成了甜味。果中含一種有變味功能的蛋自酶,吃上2微克,就可以使舌頭變味保持3小時。

二是習慣性變味,初次喝啤酒的人往往說它「像馬尿」,喝過幾次就習慣了,這是味覺的一種適應。三是複雜變味,單純味覺只有甜、酸、苦、鹹4種,其他千變萬化的味道都是這4者的混合。以白酒為例,酒內香、甜、辣、苦、澀各味配比協調,就形成了特有的風味。

江西名釀「四特酒」,就是由於具有香、辣、苦、澀特點,它是***總理命名的。

9樓:百度使用者

就是那味道啊。暈啊你。感覺就是味覺啊