1樓：匿名使用者
食材明細
冰草200g
辣椒半隻
檸檬半隻
大蒜1頭
陳醋150g
生抽100g
糖100g
芝麻油少許
酸甜口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌冰草——超級簡單涼拌菜 【芸芸小廚】的做法步驟1冰草洗乾淨。
2辣椒切成小塊。
3調涼拌汁，將陳醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜頭、切好的辣椒、檸檬等。我用的是之前剩下的，具體配方可以參見之前的菜譜《涼拌海蜇頭》。
4裝盤。裝盤的適合可以根據個人口味淋上芝麻油或者辣椒油。
2樓：美味新吃法
如果覺得冰鎮、生吃冰菜顯得很單調無味，可以做成沙拉。它本身沒有太"奇特"的味道，和各種食材配搭都很方便，吃起來很細嫩，沒有一點點渣，脆爽多汁，還略帶一點點鹹味，是****時必備的美味。冰草上面有一層細密的水珠，因此得名。
3樓：菱舞心月
通常是涼拌、涮火鍋。
涼拌不需要焯水。洗淨掐成小段，把蒜末收入碗中，加入兩大匙生抽，兩大匙香醋，一大匙白糖，少許鹽，適量辣椒油和兩滴香油調勻即成碗汁，吃的時候倒在菜上拌勻就可以了。 也可以加適量芝麻醬。
4樓：卑言弓桐
冰草【拼音名】bīnɡ
cǎo【**】
藥材基源：為禾本科植物賴草的根或全草。
拉丁植物動物礦物名：leynus
secalinus
（gc***i）tzvel.[triticumsecalinum
ge***i;
aneurolepidium
dasystachy（trin.）nevski]採收和儲藏：夏、秋季採收，切段，曬乾。
【原形態】賴草
多年生草本。具下伸和橫走的根莖。稈單生或叢生，直立，高40-100cm，具3-5節，光滑**，或在花序下密被柔毛。
葉鞘光滑**，或在幼嫩時邊緣具纖毛；葉舌膜質，截平，長1-1.5mm；葉片長5-30cm，寬4-7mm，扁平或內捲，上面及邊緣粗糙或具短柔毛，下面平滑或微粗糙。穗狀花序，直立，長10-15（-24）cm，寬10-17mm，灰綠色；穗輪被短柔毛，節與邊緣被長柔毛，節間長3-7mm，基部者達20mm；小穗通常2-3，稀1或4枚生於每節，長10-20mm，含4-7（-10）朵小花；小穗軸節間長1-1.
5mm，貼生短毛；穎短於小穗，線狀披針形，先端狹窄如芒，不覆蓋第1外稃的基部，具不明顯的3脈，上半部粗糙，邊緣具纖毛，第1穎短於第2穎，長8-15mm；外稃披針形，邊緣膜質，先端漸尖或具長1-3mm的毛，背具5脈，被短柔毛或上半部**，基盤具長約1mm的柔毛，第1外稃長8-10（-14）mm，內稃與外稃等長，先端常微2裂，脊的上半部具纖毛；花藥長3.5-4mm。花、果期6-10月。
【生境分布】更多：http://****51240.***/生態環境：常生於沙地、平原綠州及山地草原帶。
資源分布：分布於東北、華北、西北和四川等地。
【性味】甘；微苦；寒
【功能主治】清熱利濕；平喘；止血。主淋病；赤白帶下；哮喘；咳痰帶血；鼻衄
【用法用量】內服：煎湯，30-60g；或作茶飲。
【摘錄】《中華本草》
冰草怎麼吃？
5樓：阿維
食材：冰草250g、醋10g、辣椒醬10g、熟花生碎10g、炒熟的芝麻仁5g、大蒜15g。
1、冰草用清水洗兩遍控乾水分備用。
2、大蒜去皮用蒜夾子夾成蒜蓉。
3、加入適當的醋。
4、再加一勺辣椒醬拌勻。
5、將控乾水分的冰草擺盤。
6、將料汁澆在冰草上。
7、撒上點炒熟的花生碎。
8、最後撒上炒熟的芝麻仁拌勻即可。
9、成品圖。
6樓：夢裡心落
材料：冰草適量、油炸花生公尺適量
輔料：大蒜、生薑、生抽、雞精 、白胡椒粉、紅辣椒、香油適量製作方法：
1、冰草用清水沖洗乾淨，放在一邊控水。
2、大蒜切末、生薑切絲、紅辣椒切成絲。
3、將生抽、雞精 、白胡椒粉、紅辣椒、香油一塊放入碗中，調成碗汁。
4、取乙個大碗，放入冰草、碗汁、花生公尺攪拌均勻。
5、盛入盤中，直接食用即可。
7樓：
主料：冰草400g
輔料：芝麻醬適量、花生醬適量、大蒜適量、公尺醋適量、鹽適量、枸杞適量1、大蒜剝好，切碎。
2、枸杞用水泡軟。
3、冰草用清水洗淨。
4、放入沸水中焯一下。
5、撈出過一遍涼水。
6、控淨水份備用。
7、取適量芝麻醬和花生醬，加入鹽，醋，少量多次加水攪拌。
8、攪拌至醬汁用筷子挑起，成一條線即可。
9、冰草放入盤中，撒上蒜。
10、澆上醬汁。
11、撒上枸杞即可食用。
8樓：匿名使用者
冰草可以蘸著醬料汁。
材料：冰草500克，炒熟黃豆5克，熟芝麻3克，自製剁椒醬1勺，生抽3勺，白醋半勺，焙煎芝麻沙拉汁5克，涼白開30克。
1、準備好原材料。
2、冰草清洗乾淨，摘成小段。
3、炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣。
4、用乙個小碗，加入自製剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻。
6、冰草蘸著醬料汁就可以吃了。
9樓：美味新吃法
如果覺得冰鎮、生吃冰菜顯得很單調無味，可以做成沙拉。它本身沒有太"奇特"的味道，和各種食材配搭都很方便，吃起來很細嫩，沒有一點點渣，脆爽多汁，還略帶一點點鹹味，是****時必備的美味。冰草上面有一層細密的水珠，因此得名。
10樓：百度使用者
什麼是冰草?
冰草又叫做冰葉日中花，它最初產於非洲，最近兩年才傳入我國。冰草草質柔軟，營養價值較高，在幼嫩時馬和羊最喜食，牛和駱駝也喜食。用冰草飼餵反芻家畜，消化率和可消化養分也較高。
在乾旱草原區，它是一種優良天然牧草。其種子產量高，易於收集，發芽力頗強。
冰草的營養價值：
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。冰草的莖葉上都分布著許多透明的泡狀物，它們是冰草的分泌物，晶瑩剔透。冰草含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。
冰草還含有氨基酸、胡蘿蔔素、類黃酮化合物等，因此冰草的營養價值比較高。
冰草的功效與作用：
有研究表明，冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，因此冰草的營養價值是很高的。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中還含有低鈉鹽，對人的健康是很有好處的。
冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。
冰草的食用方法：
大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不新增，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。
冰草除了生食、涼拌之外，和冰草有關的菜式，還有水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。冰草可以水焯，而且用開水略燙一下，就會變軟。所以吃火鍋的時候，可以作為火鍋的涮料，它的口感雖然沒有涼拌那麼脆爽，但非常鮮嫩。
而通過白灼的方式，會讓冰草變得更入味。
冰草有哪些吃法
11樓：阿斯派德
涼拌冰草
1. 冰草洗淨，摘成小條
2. 拌花生醬，加入醋和鹽調味
12樓：貝斯豆豆
蒸，煮，炒，炸，爆，燒
冰草的醬汁怎麼調
13樓：柔情西瓜啊
做法如下（醬汁在第4步）：
一、用料
冰草 若干 、 麻醬 若干 、 蠔油 一小勺 、 蒜蓉辣醬 一小勺 、 砂糖 一小勺
二、做法
1、冰草很嫩 清晰的時候需要手輕一些。
2、擇好的冰草放入少許鹽浸泡，如圖所示。
3、 先用少許清水將麻醬攪拌，如圖所示。
4、麻醬 、砂糖、 蠔油、 蒜蓉辣醬 攪拌均勻，如圖所示。
5、將調配好的麻醬淋在冰草上 放入冰箱冰一下口感更好。
擴充套件資料
1、喜歡在外面用餐的朋友會發現，最近，一種名叫南非冰草的蔬菜很是流行。
2、在餐廳裡，這種蔬菜多以涼拌等形式。跟大多數蔬菜相同，它的顏色是非常鮮亮的綠色，但是有趣的是，這種草的表面有一層像露水一樣的液體，在光線下看，很像冰。
3、記者諮詢後了解到，非洲冰草來自於非洲和歐洲等地，所以會在表面上呈現出「冰」，是因為葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體。
4、據介紹，冰草本身擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養價值較高。
5、冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎麼吃？大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。
6、把冰草洗乾淨，什麼都不新增，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。當然如果你是重口味，也可以加一點芝麻醬之類的涼拌，或者用水煮、白灼、清炒等都可以。
14樓：匿名使用者
冰草的醬汁做法如下：
材料：a料：醋100cc，橄欖油90cc，鹽1小匙，砂糖2大匙b料：醬油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒醬1大匙步驟如下：
1、將材料a、材料b分別拌勻，再將兩者混合，充分攪拌均勻即可。
2、用途：適合做為冰草等根莖蔬菜的淋醬。
15樓：匿名使用者
用料 ：
冰草250g、醋 100ml、橄欖油 90ml、鹽 1小勺、砂糖 2大勺、生抽 1大勺、味噌 50g、辣椒醬 1大勺
醬汁做法如下：
1、將醋、橄欖油、鹽、砂糖混合均勻備用
2、將醬油、味噌、辣椒醬混合均勻
3、將上述醬汁混合，充分攪拌均勻，即為味噌沙拉汁4、冰草洗淨後用剪刀剪成小件，放在冰鎮過的盤子上5、將冰草沾上調料，即可食用
冰草怎麼吃蘸什麼醬 冰草怎麼吃好吃
16樓：藍港水灣
食材主料
冰草500克
方法/步驟
1準備好原材料
2冰草清洗乾淨，摘成小段
3炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣
4用乙個小碗，加入自製剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁5加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻6蘸著醬料汁就可以吃了
冰菜是可以直接吃的嗎
17樓：匿名使用者
可以。冰葉日中花俗稱冰菜，含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養物質，其酸味是天然的蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是一種高營養價值的蔬菜。
冰菜表面覆有一層形似「冰晶」的泡狀細胞，其中富含天然植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有好處；因其富含多種氨基酸，腦力勞動者及青少年多食用可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。
18樓：匿名使用者
可以。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不新增，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。
而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰草放在冰面上裝盤，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以後吃起來尤為開胃。
不過一種有趣的食材之所以變得深入人心，單一的烹飪方法顯然不夠。冰草的食法，也不至於那麼單調。除了冰鎮、生吃，大廚們最願意把冰草做成沙拉。
據說，在引進到中國之前，法國菜以及一些西餐中就已經常用到冰草。在一般沙拉中，冰草是種很容易使用的食材，因為它本身沒有太"奇特"的味道，便於和各種食材配搭，無論是做"主角"或是"客串"都不壞。而且冰草的"賣相"十分好看，新鮮的冰草每一片葉子都好似能掐出水一般，十分神奇。
而到了國內，大廚們以各種中西合璧的方式調味的冰草沙拉，也十分別緻。比如在杭州的桂語山房，冰草用來和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿蔔等"洋氣"的蔬菜相伴，搭配醋和橄欖油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉，是純中式的口味，用鮮味吊出冰草的清新感，也非常別緻。
此外，用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等，都可以用來拌冰草，各有滋味。
冰草需要焯水嗎
不需要。
1、糖醋拌冰草
冰草洗淨後，摘成小塊放入盆中，參與鹽，糖和醋攪勻即可。
2、芝麻醬拌冰草
沖洗冰草，掐掉鏽根，瀝乾水分，淋芝麻醬汁即可。
3、沙拉汁拌冰草
1.冰草放入鹽水浸泡片刻，沖洗乾淨，用手掰開成小顆。
2.裝盤後撒丘比焙煎沙拉汁，表太多會鹹的，然後撒一把黑芝麻裝飾下，逼格就來了。
冰草怎麼清洗
非洲冰草按照平時清洗綠葉菜的方法清洗即可。可以先用水沖洗，然後用清水浸泡一兩分鐘，再用清水清洗乾淨即可。
非洲冰草，又名冰菜，指的是番杏科的「冰葉日中花」（mesembryanthemum crystallinum），在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。
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