1樓:匿名使用者
是一回事
客 家 酒 娘
選用優質糯公尺、泉水、天然植物酒麴為原料,採用上千年的傳統陶瓷酒缸釀造工藝,未加酒精、色素、防腐劑、增稠劑,是正宗純天然綠色飲品。酒精度7%-12%(v/v),老少皆宜,夏天加冰,冬天加熱風味更佳,亦是烹調的上等佐料。是客家人飲食文化中最具特色的精品。
既然有加酒精,肯定有酒精度高低之分
這是關於酒糧比較有意思的一段對白
人問:「何為叫做酒娘?」答曰:
「糯公尺加酒藥成漿便是。」又問:「既有酒娘,為甚沒有酒爺?
」答曰:「放水下去,就是酒爺。」其人曰:
「若如此說,你家的酒,是爺多娘少的了。」
酒釀 酒釀是蒸熟的江公尺(糯公尺)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜公尺酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。
吃的時候連公尺帶酒一起吃,由於酒精度過低,一般不會吃醉人假如繼續發酵,公尺就不能吃了,酒精度也高了,單把汁水潷出來,就是公尺酒。
2樓:匿名使用者
音同字不同,可能是『酒釀』誤寫成『酒娘』所致。
3樓:
「酒娘」和「酒釀」是有區別的。
「酒娘」,實際就是做酒釀的酒麴,也有的地方叫酒藥。沒有酒娘是做不出酒釀的。
酒釀做出後的公尺,叫酒釀糟,水,叫甜酒釀。
酒釀蛋**,我還是第一次聽說。如果你認為可以的話,那就是酒釀蛋。
4樓:匿名使用者
酒娘是原酒,也就是沒有勾兌過的酒.酒釀已經是食品了.
5樓:匿名使用者
酒娘=酒釀的酒麴,也有的地方叫酒藥。沒有酒娘是做不出酒釀的。
酒釀做出後的公尺,叫酒釀糟,水,叫甜酒釀。
但是估計你問的那個是一樣的
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