1樓：華華華
首先材料準備：南美白對蝦250g，蒜粒（拍碎），薑片（同樣），蔥(不用切，打結)，料酒、醋、醬油、根據自己口味，準備味碟。
首先把南美白對蝦把蝦芒和頭上的刺剪了，洗淨，邊上放著備用，因為活蹦亂跳的，記得用個蓋蓋上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和n片生薑放如鍋內，還有鹽，料酒加水適量，把南美白對蝦倒入鍋內，小火開始，等南美白對蝦煮不跳了，再把火加大，等鍋裡水開了，加點醋，可以去腥。要是加一點點食用油，顏色更紅亮。不過自己吃嘛，無所謂了，省點吧，我就不放了。
下面就是準備味碟了：根據自己口味來定，我把味碟裡放了醋，醬油，胡椒粉，麻油，糖，還有蒜末，我還放了點點味精。
我沒拿筷子，抓了乙個吃，味道還可以。
2樓：sp女
去「美食天下」吧，先進「首頁」，然後點「食材」，然後再找到你要找的食材，n多種做法，以後做菜永遠不求人。
3樓：沉在水面
煎對蝦食材：對蝦兩隻 土豆半個 西生菜適量 胡蘿蔔小半根
調料：紫皮洋蔥半個 黑胡椒碎一茶勺 黃油適量 蒜三瓣 檸檬半個 鹽少許 白酒一茶勺
做法：1、對蝦洗淨，用剪子從背部剪開，再用快刀切開至二分之一多處（方便入味，但不要切透），去掉沙線及頭包，用清水洗淨，用廚房紙試淨水份，用小叉子扎幾下蝦肉，以更好地入味；
2、洋蔥、大蒜切末，胡蘿蔔切片，檸檬擠出汁，檸檬皮切碎，土豆蒸熟壓成泥備用；
3、將白酒、洋蔥及大蒜末、檸檬汁及宵碎、橄欖油或色拉油、鹽抹勻醃製半小時；
4、起平鍋，入橄欖油，
三、四成熱時下胡蘿蔔片煎熟取出，再放入對蝦，關中小火煎至兩面金黃至熟；
5、另起淨鍋，微火入黃油、大蒜末、洋蔥末、黑胡椒碎及少許鹽，製成汁，淋在對蝦上及土豆泥上即可。
4樓：平湖姐夫
背上劃一刀，加少許鹽，椒鹽依口味加，加少許料酒，以上攪勻後醃大概30分鐘，然後加生粉掛欠，到油中炸熟，很美味。
什麼蝦好吃？
5樓：匿名使用者
一、白灼蝦
食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺做法：1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3)蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。
4)將蝦撈出瀝淨水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
二、香辣蝦
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、乾辣椒、白糖食材：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
三、紅酒洋蔥燴蝦
做法：1)將蝦洗淨後去殼去蝦線，控乾水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3)黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒製而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收乾即可出鍋。
四、油燜蝦
食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜做法：1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然後擺盤就可以吃啦~
6樓：匿名使用者
蝦是我們最熟悉的甲殼生物，它們生長迅速大小適中，口感鮮甜易於烹飪，是優質蛋白的重要**。世界範圍內可食用的蝦及親緣將近300種，餐桌上最常見的一類蝦可能就是「對蝦」了。也就是我們常說的大海蝦。
「對蝦」也稱「明蝦」，一般是對甲殼綱十足目對蝦科（penaeidae）蝦類的泛稱。它們通常體型都比較大，過去漁民們捕獲時常以「對」來統計漁獲量，在市場上**時也以「對」來標註**，久而久之就習慣性的將它們稱為「對蝦」。最常見的有這麼幾種：
南美白對蝦：全球養殖產量第一的蝦
南美白對蝦又稱凡納濱對蝦(p. vannamei) ，新鮮的蝦體通透，外殼呈淺灰色，周身沒有明顯斑紋，步足為純白色，所以也稱「白腳蝦」（whiteleg shrimp），體長可達20厘公尺左右。
南美白對蝦原產於東太平洋，從墨西哥至秘魯北部都有分布 ，野生種群以厄瓜多尔沿岸密度最高。它們對水溫和鹽分的適應性很強，鹹淡水都能生長，美洲各國、東南亞和我國都有大量養殖，如今已是全世界養殖產量最高的蝦類。市場上常見的「厄瓜多尔白蝦」其實都是它。
南美白對蝦肉質姣好，由於產量非常大，所以**也十分親民，鹹水中養殖的口感更佳。可以算最物美價廉的一種大蝦了。
中國對蝦：本土的優質大明蝦
中國對蝦(p. chinensis) 又叫做東方對蝦或中國明對蝦，俗稱大明蝦。雌蝦呈灰青色，雄蝦偏黃，最顯著的特徵是長長的額劍，中國對蝦可以長到將近30厘公尺，口感也很出眾。
上世紀60年代，中國對蝦實現了人工養殖，主要分布在我國渤海和東海沿岸。中國對蝦的野生資源嚴重衰退，養殖成本較其它對蝦高，所以**居高不下，好在南美白對蝦的口感完全可以媲美中國對蝦。
日本對蝦：顏值和味道堪稱蝦類之翹楚
日本對蝦(p. japonicus) 就是我們常說的斑節蝦、花尾蝦、竹節蝦，最明顯的特徵是身體上有竹節一般的白褐色斑紋及蝦尾末端鮮豔的黃藍色斑塊，美麗得如同乙隻花蝴蝶。霓虹金稱其車海老，則是因為身體上的斑紋捲曲看似車輪一般。
日本對蝦口感和顏值一樣出類拔萃，蝦肉彈性和甜度出眾，它的美味俘獲了挑剔的霓虹金，於是常常出現在日料中。如果說牡丹蝦是生食的王者，那車海老絕對是熟吃的霸主，做熟後的車海老外殼和肉色都艷麗迷人，口感脆彈清甜，適合捏壽司或天婦羅。中餐裡，日本對蝦一般適合白灼或清蒸，搭配醬汁佐食即可，食其本味一向是對這種「天生麗質」美味蝦類的最高禮遇。
斑節對蝦：世界上最大的一種對蝦
斑節對蝦(p.monodon)也叫黑虎蝦、草蝦、牛海老。斑節對蝦外殼較厚，體表通常有墨綠色、深棕色和土黃色環狀色帶。
咋一看和斑節蝦有些相似，但體型更加圓潤肥厚，直觀的感受就是大，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的個體記錄達33厘公尺，體重妥妥的超過一斤。
斑節對蝦生長迅速適應性強，因此也被廣泛的人工養殖，成為了僅次於南美白對蝦的高產量蝦類，東南亞市場尤其常見。斑節對蝦和斑節蝦俗稱只相差乙個字，確是完全不同的風格，斑節對蝦相比小型對蝦肉質略面，甜味也遜色，這是生長迅速的代價，但它身形碩大，肉以量取勝。
「基圍蝦」：除了上面幾種，其它基本都是我們
我們常說的「基圍蝦」並不特指一種蝦，而是養殖方式帶來的俗稱。「基圍」是中國南方沿海用於防禦海水侵襲而在田地周圍修築的一種堤壩系統，於是在基圍中養殖的對蝦就統稱為「基圍蝦」。
最早被冠以商品名「基圍蝦」的是刀額新對蝦(m.ensis) ,特徵是胸足紅白相間的花紋及只有上緣有齒的額劍（「刀額」），它們體型較小，只有10-15厘公尺左右。如今更常見的是長毛對蝦(p.
penicillatus) ，身體為淡棕黃色，額角基部側視比中國對蝦稍高，個體大小和刀額新對蝦相仿，和上面幾種對蝦一樣，它們都充實著我們的餐桌。
蝦真是一種神奇的存在，除了蝦頭就是整整一塊蝦尾肉，不僅鮮甜彈牙而且還不含肥膘，完全沒有剔骨和吐刺的煩惱，幾乎怎麼做都好吃，世界上還有比它更有誠意的肉類嗎？
7樓：匿名使用者
北極蝦：北極蝦生長在150公尺深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用．
8樓：owen法餐
對蝦，大明蝦，龍蝦都不錯
9樓：匿名使用者
蝦，當然是活蝦最好吃，滾水一灼就最好的烹飪方法。
10樓：撫琴弦斷淚欲滴
看個人口味，小龍蝦皮皮蝦都不錯。
11樓：匿名使用者
日本對蝦。味道鮮美。大飯店一百元一盤。比較貴。活蝦估計六七十一斤。
12樓：葫蘆蘚
磷蝦 皮皮蝦 河蝦 基圍蝦 龍蝦
13樓：spirit奮鬥
要看你是喜歡什麼口味的了，要清淡點的，那種小蝦公尺蒸蛋很好吃。口味重的話參照湖南的口味蝦（很辣的哦~）
14樓：
肯定是龍蝦最好吃了，單指澳洲大龍蝦。
15樓：匿名使用者
野生小河蝦好吃 不過河水一定要乾淨哦
草蝦、明蝦、黑虎蝦、白蝦哪種好吃？
16樓：潔
黑虎蝦等於草蝦，口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。
一、幾種蝦的區別
味道來說基圍蝦肉質細嫩些，黑虎蝦q些，明蝦是中國對蝦，進口白蝦如果你指的是南美白蝦的話，這兩種我吃不出太大差別，反正**來說的話應該是南美白蝦價效比最高，但口味上可能喜歡活基圍蝦的人更多。
需要注意的是，基圍蝦嚴格來說應該是刀額新對蝦，但水產市場上常有把日本對蝦或其他
對蝦也叫做基圍蝦的，長得像但口感沒有刀額新對蝦好。
南美白對蝦（南美洲）、南美藍對蝦（南太平洋）、斑節對蝦（亞洲）、斑節對蝦（馬達加斯加）從顏色、光澤、爽脆、肉質、口味等方面的比較圖，斑節對蝦＝黑虎蝦＝草蝦，
亞洲斑節對蝦在四個指數上都是勝過南美白對蝦的，而光澤指標兩者得分是一樣的。馬達加斯加斑節對蝦的指標則全面超越其他三種對蝦。
二、草蝦的做法
主料：九層塔50克，草蝦400克。
調料：椰汁30克，泰式紅咖哩（可用其他咖哩粉代替）20克，鹹蛋黃10克，味精10克，鹽10克，色拉油750克，上湯30克。
製作1、將九層塔切成末備用。
2、將草蝦洗淨、控水，放入燒至七成熱的色拉油中小火滑油至體表發紅色時取出。
3、鍋內放入上湯，大火燒開後，放入草蝦、九層塔、椰汁、鹹蛋黃小火翻炒至鹹蛋黃發散時用泰國紅咖哩、味精、鹽調味後出鍋裝盤。
17樓：端木霞潛黛
可能每個地方叫法不一樣
，我們這邊最多的就是明蝦，白蝦，
基尾蝦，河蝦，我估計你說的草蝦就是河蝦吧，黑虎蝦沒有吃過哦，我覺得最好吃的基尾蝦，肉質非常鮮嫩
，當然**也比其它蝦貴一兩倍，白蝦最不好吃，太小了，味道不是很鮮，河蝦還是不錯的，明蝦是吃得最多的，紅燒，白灼都可以。具體你可以每一天買乙個品種嘗一下，這樣就知道哪個好吃了。
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