1樓：中國農業出版社
安全食品的概念可以有廣義和狹義之分，廣義的安全食品是指長期正常食用不會對身體產生階段性或持續性危害的食品，而狹義的安全食品則是指按照一定的規程生產，符合營養、衛生等各方面標準的食品。
2樓：am愛蒙者
食品安全問題就是涉及食品安全方面所出現的問題，即食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患，否則即為安全問題。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
根據倍諾食品安全定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。
擴充套件資料食品安全的標準
1、食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
2、食品新增劑的品種、使用範圍、用量；
3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；
4、對於營養有關的標籤、標識、說明書的要求；
5、與食品安全有關的質量要求；
6、食品檢驗方法與規程；
7、其他需要制定為食品安全標準的內容；
8、食品中所有的新增劑必須詳細列出；
9、食品中禁止使用的非法新增的化學物質。
3樓：匿名使用者
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的乙個跨學科領域。
食品安全問題 指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以**為目的的物品。食品是人類生存和發展的最基本物質，具有營養性、功能性、多樣性等特點。
4樓：食品有意思
從牛奶中認識了三聚氰胺、從鴨蛋裡知道了蘇丹紅、通過腐竹了解到吊白塊的存在，這些年的食品安全問題，讓大家在舌尖上認全了元素週期表，通過食品完成了****。「舌尖上的安全」被人們吐槽成梗，改善食品安全狀況、提公升食品安全水平成為對**執政能力的重大考驗。
食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品從農田到餐桌，要經歷種植、生產、儲存、銷售、烹調等各個環節，影響食品安全的因素既有致病菌、寄生蟲等生物性因素，也有重金屬汙染、農獸藥殘留等化學性因素，還有摻雜異物等物理性因素。
就像做任何事情都可能面臨風險一樣，這些影響食品安全的因素也不可能被完全消除，所以食品安全不等於「零風險」，只能將風險盡量降至最低。為此，我國不斷公升級食品安全的監管，以「最嚴謹的標準」為食品安全提供基礎性保障，以「最嚴格的監管」把好食品從農田到餐桌的每一道關口；以「最嚴厲的處罰」懲治犯罪、處罰到人，以「最嚴肅的問責」重典治亂、規範市場。
5樓：匿名使用者
一、安全食品新概念
1、無公害食品
指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，將有害物含量控制在規定標準內，並由授權部門審定批准，允許使用無公害標誌的食品。無公害食品注重產品的安全質量，其標準要求不是很高，涉及的內容也不是很多，適合我國當前的農業生產發展水平和國內消費者的需求，對於多數生產者來說，達到這一要求不是很難。
2、綠色食品
綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類食品。
3、有機食品
有機食品是國際上普遍認同的叫法，這一名詞是從英法***anic food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態或生物食品的。這裡所說的「有機」不是化學上的概念。國際有機農業運動聯合會（ifoam）給有機食品下的定義是：
根據有機食品種植標準和生產加工技術規範而生產的、經過有機食品頒證組織認證並頒發證書的一切食品和農產品。
4、綠色無公害食品
綠色無公害食品是出自潔淨生態環境、生產方式與環境保護有關、有害物含量控制在一定範圍之內、經過專門機構認證的一類無汙染的、安全食品的泛稱，它包括無公害食品、綠色食品和有機食品。
二、有機食品、無公害食品與綠色食品有何區別
除有機食品外，目前正在我國市場上推廣的認證食品還有無公害食品和綠色食品，這些產品有什麼區別呢？
據專家介紹，無公害食品是按照相應生產技術標準生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。……
以上受字數限制，供參考。
造成食品安全問題的原因是什麼？
6樓：蠍
原因很多，針bai對中國實際現du狀這些事都是可以zhi避免又覺得dao不應該有的，但是中國往往版是南菜北權調，不能自給自足，所以涉及到運輸，儲存，儲藏，為了避免損失，所以出現了大量的新增劑，新增過量導致食品有毒事件，如果乙個地方設定人口，自己種菜，方便實際，就不會出現這麼多食品問題了，個人見解，僅供參考。
我國食品安全問題出現的原因
一是初級農產品源頭汙染較為嚴重；
二是部分食品市場抽樣合格率偏低；
三是各項食品安全管理制度不完善；
四是食品流通環節經營秩序不規範；
五是假冒偽劣食品屢禁不止。
我國食品安全的主要問題是什麼
7樓：華實藥業****
蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、**西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽毒韭菜、青島****浸泡小銀魚、染色饅頭、瀋陽毒豆芽、宜昌毒生薑、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆公尺花桶含螢光增白劑、海南的毒缸豆、陝西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤「墨汁粉條」 、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產雪糕、廣州市場現「染色紫菜」 、台灣塑化劑有毒食品，到期麵包回爐再造熱賣、漂白大公尺、麵粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養黃鱔、激素染色士多啤梨、大腸桿菌超標青團、農藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標至少144倍……天哪，我們竟然還活著(本來想寫簡介，可是太多了）
8樓：匿名使用者
我國食品安全的現狀和存在的主要問題
食品的質量安全已經成為全球的焦點之一。從有關部門不定期對食品質量抽查的情況看，當前，我國常見的食品質量問題主要是三個方面：一是衛生指標超標，菌落總數、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個別的甚至超過國家標準許多倍；二是超量使用食品新增劑或使用已經明令禁止的食品新增劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規用已經禁用的人工合成色素瘦肉精、三聚氰胺、吊白塊等；三是食品包裝、標籤等不規範，虛假標籤、以次充好等人為造假、現象較多
食品不安全的因素產生於人類食物鏈的每個環節，即從原料生產、加工、貯運、銷售直到消費的整個過程，其中既有因農業、工業發展帶來的各種汙染，也有因精神文明素質不高而弄虛作假或對食品安全性了解不夠等人為因素。目前食品安全存在的主要問題表現在以下諸多方面：
（1）、生物危害源
生物性汙染導致的疾病包括微生物引起的食源性疾病及其代謝毒素對健康的潛在威脅。食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素, 以細菌、病毒引起的為主。微生物汙染包括細菌性汙染、病毒和真菌及其毒素的汙染。
目前, 中國尚沒有建立起完善的食源性疾病報告系統。根據世界衛生組織估計, 發展中國家食源性疾病的漏報率在95%以上。因此, 在中國, 微生物汙染成為影響中國食品安全的罪魁禍首。
細菌對食品的汙染通過以下幾種途徑: 一是對食品原料的汙染: 食品原料品種多、**廣, 細菌汙染的程度因不同的品種和**而異; 二是對食品加工過程的汙染; 三是在食品貯存、運輸、銷售中對食品造成的汙染
（2）、環境對農副產品的汙染
化工廠排放的化學物質、煤煙粉塵、酸雨中的化學物質等都是大氣汙染源;水體汙染也因工業廢水和生活汙水的排放日益嚴重, 使漁業和農產品的安全性受到威脅。
（3）、化肥農藥的殘留
過量施用氮肥使大量的硝酸鹽積蓄在作物體內, 對作物本身無害, 但對人畜有害。例如利用焦化廠廢氣生產的氨水, 酚的含量高, 造成土壤的酚汙染, 使農產品的品質下降, 食品有異味;磷礦石中除含磷外, 還含有砷、鎘、鉻、氟、汞、鉛等, 長期使用也會造成汙染。農藥的過量和超範圍使用, 使食品中農藥殘留量增大, 危害更嚴重
（4）、抗生素與合成激素的濫用
動物性食物中的化學物質主要來自飼料新增劑。抗生素是畜禽養殖中常用的飼料新增劑, 應用量過大或使用不當, 都可通過食用肉、蛋、奶途徑將抗生素轉移到人類身上。近年來為刺激植物和畜禽生長而應用的激素類
（5）、食品加工環節
違規使用新增劑，食品中含有有毒、有害物質 一些從事食品生產銷售的企業或個人，由於安全衛生意識、法律意識比較淡薄，為降低生產成本、牟取暴利，在生產製作、加工處理的環節中違規地使用防腐劑、色素、新增劑等，為食品的安全性埋下隱患。如用「吊白塊」冒充麵粉增白劑，以工業石蠟代替食用油的蚌埠瓜子，新增敵敵畏的金華火腿，新增工業染料和吊白塊的腐竹等，數不勝數[6]。使用劣質原料，食品缺乏營養 某些企業在生產食品的過程中，為降低成本，用便宜原料生產出幾乎沒有營養的產品，致使消費者深受其害，阜陽劣質奶粉事件便是乙個重要例證。
劣質奶粉中的主要原料包括淡奶粉、蔗糖、麥芽糊精、精煉植物油以及鈣、鋅、鐵等微量元素。這些原料中，用鮮牛奶製成的淡奶粉**最貴。有的生產者放棄淡奶粉作為原料或使用少量作為補充，取而代之的是新增營養價值相差很多的澱粉。
這樣的產品雖然不含有毒成分，但它已經使眾多嬰兒斃命。專家**，劣質奶粉只是冰山一角，食品櫃檯或許充斥著很多的「空殼食品」。
9樓：梁先生森
最近我才知道這事。趕緊告訴親友們！ 沒有加亞鐵***的鹽：
湖鹽、海鹽、粗鹽。 亞鐵***加熱至400度或遇酸，會分解成劇毒物質：***。
怪不得愛吃燒烤的人易患癌症。精鹽都有新增亞鐵***。
舉報食品安全問題打什麼電話
乙小甲 12365 是集舉報投訴處理 諮詢服務 資訊傳遞等功能為一體的綜合服務平臺，是質檢系統行政執法工作體系的重要組成部分。12315 消費者投訴舉報專線 和全國網際網路平臺。擴充套件資料各級食品藥品監管部門應建立專門機構，負責受理舉報。接到投訴舉報後，該機構要統一編碼管理，專人負責，並於5日內作...
我們應當如何應對食品安全問題如何應對食品安全問題？
這個得從很多方面來講的。社會經濟，人們追求金錢利益，於是過於用其他色素等違法東西 然後你就這點應該怎麼辦。思路給這些你，自己想自己寫吧，或許你寫好了在發上來給我們看看幫你修改下。現在食品確實存在很多問題！特別是中小企業及手工作坊，他們不了解國家法律法規標準，又沒有時間和機會學習，甚至沒有能力學習。解...
近日，有關食品新增劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關注其實
1 含有2.3g鈉元素的食鹽的質量 2.3g 2358.5 100 5.85g 故答案為 5.85 2 2罐這種飲料中含有咖啡因的質量 250ml 2 1g ml 0.02 1000 100mg 故答案為 100 3 a 加工度低的食品近乎天然食品，不含或含很少量食品新增劑，可減少食品新增劑的攝入量...