1樓：萌萌隋巖
材料比例：bai10斤白面、0.16斤山芋du粉（俗稱zhi紅薯粉）1斤雜dao糧（3到5種雜糧各加一點）回、10克鹽答、4斤發面、5個雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
食材：主料，中筋麵粉90g，黃豆面30g，澱粉8g。
步驟1.黃豆粉放入碗中；
2.加入麵粉；
3.加入一勺紅薯澱粉；
4.將粉類攪拌均勻，加水；
5.加水量到成較稠的麵糊，麵糊能提起來，靜置備用；
2樓：強文司天薇
配料bai：白麵粉，玉公尺粉，du
或小公尺粉，黃豆粉，食用zhi鹽，水。dao
麵糊的調製：麵粉500克內+黃豆粉容40克+玉公尺粉40克。用筷子或擀麵棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。
麵糊的稀稠可根據攤餅的速度快慢來決定，如果攤得很快了，麵糊可以調得稠一點，因為麵糊稠了，相同時間稠麵糊水分蒸發得更快，煎餅就攤得越快。。麵糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麵疙瘩全部攪開。
雜糧煎餅的雜糧麵糊比例
3樓：萌萌隋巖
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點）、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺（就是我們做飯用的調料小勺，約5克）小蘇打粉（根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。
雜糧煎餅的雜糧麵糊比例是多少？
食材：主料，中筋麵粉90g，黃豆面30g，澱粉8g。
步驟1.黃豆粉放入碗中；
2.加入麵粉；
3.加入一勺紅薯澱粉；
4.將粉類攪拌均勻，加水；
5.加水量到成較稠的麵糊，麵糊能提起來，靜置備用；
4樓：沉默灰色之歌
配料：白麵粉，玉公尺粉，或小公尺粉，黃豆粉，食用鹽，水。
麵糊的調製：麵粉500克+黃豆粉40克+玉公尺粉40克。用筷子或擀麵棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。
麵糊的稀稠可根據攤餅的速度快慢來決定，如果攤得很快了，麵糊可以調得稠一點，因為麵糊稠了，相同時間稠麵糊水分蒸發得更快，煎餅就攤得越快。。麵糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麵疙瘩全部攪開。
五穀雜糧煎餅的麵糊怎麼調，山東雜糧煎餅麵糊怎麼調
時盼秋令祿 煎餅的麵糊怎麼做 在煎餅之前有個很關鍵的步驟，那就是做麵糊。到底煎餅的麵糊怎麼做呢？是不是隨隨便便用麵粉加水攪拌下就可以了呢？要想把煎餅做得更好吃，當然不能那麼馬虎啦。下面我們來看看煎餅的麵糊怎麼做吧。我們和麵糊的主要材料用的是麵粉和清水，做法如下 首先將麵粉倒入足夠大的容器裡，一邊倒入...
攤煎餅麵糊的調配方法，山東雜糧煎餅麵糊製作配方
鄭州華夏白癲風 製作煎餅的原料，一般採用小米 玉米 高粱 大米麵等等，也可幾種原料混合使用。做法也多樣。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 脆 酥，冷食最好。二，滾煎餅。將面子和成麵糰，在鏊子上滾動...
山東的玉米煎餅有什麼營養？雜糧煎餅的營養有哪些
1樓 匿名使用者 玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認的 食品。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維克，蛋白質3.8克，脂肪克，碳水化合物克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米 精面高4 10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述...