1樓：匿名使用者
記憶中的程式：將平時吃的大公尺，用涼水泡軟。再打成公尺漿。
放到大鍋裡邊煮邊攪動。 到最後煮成了一大陀麵糰。 拿出，搓成擀麵杖大小的模樣，兩頭稍小。
大概20厘公尺長左右。最後放到鍋裡再蒸。
2樓：03沙蟹
前兩位朋友互為補充，大體上就這樣了。
1、冷水泡大公尺，磨成公尺漿。
2、放鍋裡煮，成形。這時候要注意，公尺漿多的話，一次不要放太多進鍋煮。可以分幾次煮。煮出來的做好以後再煮，再做。以免煮出來太多，很容易冷掉裂開，而你來不及做成粉利。
3、煮公尺漿的時候，水狀的時候自然是要攪，不過成形以後，還要用工具揉搓。鍋鏟也好，木錘子也好（這東西你估計是找不到了）。以使充分軟熟。
4、出鍋以後，整團再搓幾下，就可以搓成條狀。一根一根的。這個過程當中為了不沾手，應該用些生粉來搓搓手。
5、至於顏色，傳統做法中的黃色是用黃桅子泡水得到的。。。這一步其實可以省掉了，只是為了好看而已。
6、蒸熟出鍋後，如果要儲存久一些，需要等涼快之後再放水裡泡。
只是把我們過年的習俗當中關於粉利的做法講出來,男人佬狗,我不稀罕你那五分.
3樓：匿名使用者
用大公尺磨粉,用冷水和弄成你想要形狀.在蒸熟,長時間放的話,放在冷水泡
廣西靈山粽子的做法和包法
4樓：李筱穆
1、鋪好粽葉，一碗糯公尺鋪底，再加兩勺脫皮綠豆，中間放上長條的豬肉，再加兩勺綠豆，最後鋪上一碗糯公尺即可整形。
2、雙手將公尺立起來，往中間靠攏。
3、中間的兩張葉子保留枝幹，整好型後，將枝幹往上拉起，綁住以固定粽型，綁好之後還得用手稍微調整一下。
4、葉子底下放有一根繩子，可以更好的幫助粽子的包裹。
5、粽子一頭墊好，一手砍下去，將一頭收至底部。
6、用手稍微捏一下粽角，調整造型，以達到美觀。
7、開始纏線，一圈又一圈，先從中間開始，再往一邊開始，間隔大一些，以便從粽角再往回纏至中間。
8、最後記得打個交叉，方向和纏線的是垂直的。
9、包好的粽子，放入大鍋中熬煮六個小時，期間還要給粽子翻身，還要及時檢視水位以防燒乾。
靈山大粽是採用靈山優質糯公尺、野生粽葉、板粟、蝦公尺、豬肉、綠豆等配料，根據民間傳統工藝精製而成，口感，體形與其他地方的四角粽有別。靈山大粽「糯而不糊，肥而不膩」，美味可口營養豐富，風味獨特」。
5樓：熱情記憶
2斤包30到40個粽子
肉棕做法
1、5斤香糯公尺，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便公尺更好浸透，然後濾乾水分。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾乾水分。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
4、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出，冷水洗淨，剪掉兩端多餘部分後濾幹。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm。
6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）公尺，用食指在公尺中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填125克公尺蓋住綠豆。
7、先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
8、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘後把鍋裡粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。
紅棗粽做法
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難。最大差別：溫水泡好棗，然後去籽剪成豆大顆粒，再與濾幹的糯公尺混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖。
粉利怎麼做，粉利做法 怎樣做粉利吃
所屬地區 廣西小吃。工藝 蒸法。粉利的製作材料 粉利的特色 色鮮味美 香滑爽口。教您粉利怎麼做，如何做粉利粉利是用上好大公尺細磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後，吃時切成條狀，配上臘肉 芹菜或菜花 青蒜等燴炒裝盤即可食用。主料 大公尺3g 輔料 濾布。廣...
廣西捲筒粉怎樣做，廣西捲筒粉那層薄薄皮的製作方法？
捲筒粉廣西小吃，口感爽滑，通常用來當早餐，或者在下午茶時食用。做法 1。用磨成的公尺漿放進托盤攤成一張薄餅 2。撒一些肉末 蔥花在上面，蒸熟後捲成捲即可上碟 3。佐以醬料 香油等拌或蘸以食用。此種小吃源於越南，又稱越南捲筒粉。在廣西，食用時所用的拌 蘸 佐料一般為醬油 醋 黃皮醬 辣椒醬等調製而成。...
玉林牛腩粉製作的方法，廣西玉林牛腩粉是怎麼做的？那個湯料是哪些東西？
玉林牛腩粉著名的傳統風味食品。因以調製好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧 梧州等城市。製作工序 將牛腩洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料醃製。將蔥頭 姜塊 蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊並將香袋 裝有蒜頭 沙姜 魚尾 桂皮 川椒 小茴 八角 甘草 草果 ...