1樓：風故事去旅行
一、涼粉有白
bai涼粉和黃du涼粉之分 白涼粉叫旋zhi子涼粉，調料有：醬油、香醋、味dao精、糖、版
辣椒油、花椒麵、蒜權泥，主要是每種調料搭配的多少，突出酸甜味。
黃涼粉的調料比較麻煩，要炒豆豉醬。炒醬配料： 黑豆豉150克（用碓窩舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫縣豆瓣，剁細），菜油100克，姜5克（剁成細公尺），白糖20克，味精10克，水豆粉10克 ，熱鍋燒熟菜油，下薑公尺略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒後，加入一小碗開水（攪動）燒開，將味精和水豆粉兌成清欠勾入鍋中，攪動成薄糊狀就成了豆豉醬，裝入一大碗中隨吃隨用。
連渣豌豆涼粉切成一寸見方的片，舀入一大勺豆豉醬，加入蒜泥,撒上花椒麵，再淋上一勺紅油（就是辣椒油）就可以上桌啦。
順帶告訴你乙個煉紅油辣子的秘方：
將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒麵按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻，核桃3、5個洗淨搽幹，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒麵中，將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調製250克辣椒麵）煉熟，關火，晾3、4分鐘後澆入辣椒麵中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒麵使之均勻。這樣煉出的辣椒油，想不香都不行。
2樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
涼粉怎麼做好吃，黑涼粉的家常做法
主料 3人份 黑涼粉100克 水2000克 輔料煉奶1湯匙 黑涼粉步驟1 黑涼粉的做法大全 將黑涼粉粉倒入盤內 步驟2加入少許的清水 步驟3黑涼粉的家常做法 將粉調成無核的糊狀 步驟4黑涼粉的簡單做法 剩餘的清水倒入鍋內燒開 步驟5黑涼粉怎麼吃 再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中 步驟6黑涼粉怎麼做 要邊倒...
貴州豌豆涼粉做法大全貴州小吃豌豆涼粉的做法，貴州小吃豌豆涼粉怎麼做
sky戴戴 豌豆涼bai粉是貴州各地一種夏du季休閒消暑風味小吃，zhi夏天走在街dao 上看到小版吃店有賣，是一定權 要來一碗的，涼涼的，滑爽滑爽的，味香酸辣，天天都想吃，既飽口福，又不怕發胖。原料及配料 豌豆 花生米 黃豆 泡酸蘿蔔 黑大頭菜 鹽菜 芫荽 紅油 麻油 花椒油 醬油 醋 味精 薑汁...
快手涼粉的做法步驟圖，快手涼粉怎麼做好吃
主料涼粉500g 輔料油適量鹽適量雞精適量醬油適量醋適量香菜適量大蒜頭適量花生適量 步驟涼拌涼粉的做法步驟11.準備食材 涼拌涼粉的做法步驟22.花生沖洗後用微波叮兩分鐘涼拌涼粉的做法步驟33.叮熟的花生去皮，用保鮮袋裝起來弄碎涼拌涼粉的做法步驟44.油也用微波叮一分半鐘涼拌涼粉的做法步驟55.熱油...