1樓：匿名使用者
東北地區食狗的歷史是從朝鮮族遷入後才開始的。19世紀中葉，朝鮮族從朝鮮半島遷入我國，其中大部分聚居在吉林省的延邊朝鮮族自治州。
no1. 養成了愛吃狗肉的習慣朝鮮素有「禮儀之邦」之稱，他們的道德觀念和飲食習俗都在一定程度上受到了中國傳統文化的影響。朝鮮族世代以種植水稻為生，常年在水田裡勞作，也因此養成了愛吃狗肉的習慣。
no2. 高麗過年，要了狗命每年的「三伏」或「三九」天，朝鮮族人都要吃狗肉、喝狗肉湯、飲三亥酒也稱濁酒，一種公尺酒 ，以祛除一身的濁氣、瘴氣或寒氣。朝鮮族同胞認為狗肉是最好的滋補品，因此他們平時經常吃狗肉，而且病弱體虛者要喝「黃芪狗肉湯」，產婦要喝「海帶狗肉湯」，小兒要喝「人參狗肉湯」。
每到逢年過節，朝鮮族同胞幾乎家家都要屠狗，所以在延邊一帶流行有「高麗過年，要了狗命啦」的諺語。
no3. 朝鮮族人吃狗肉最原始的方法
朝鮮族人吃狗肉最原始的方法是，將狗宰殺後放淨血，褪淨毛或剝去皮，開膛取出內臟，將肉砍成大塊，再用深井水浸泡十幾個小時，然後將肉放入沸水鍋中焯燙，同時撇淨水面的浮沫，隨後換水焯燙，再撇淨浮沫，如此反覆多次，直至鍋中沒有浮沫為止。這時將狗肉取出，放淨鍋中，加入少許水，蓋上鍋蓋，把狗肉燉至熟爛取出，用手撕成細條，即可蘸狗醬食用。
no4. 狗醬狗醬是最具朝鮮族風味的佐料，這是用自製的幹黃醬加上山蘇子、辣椒麵、狗油和狗肉湯熬製而成的，其特點是醬香味和香辣味突出。佐料中的山蘇子具有特殊的香辣味，就像新疆烤羊肉串中的孜然一樣，可以起到去腥增香作用，朝鮮族人吃狗肉、喝狗肉湯時都離不開它。
no5. 朝鮮族人吃狗肉時講究喝狗肉湯朝鮮族人吃狗肉時講究喝狗肉湯，而狗肉湯又可分為兩種：一種是用煮狗肉的原湯加上朝鮮大醬、山蘇子、辣椒麵調製而成，另一種是用狗下水燉出來的湯，俗稱「狗寶湯」。
「狗寶湯」燉的時候要加入狗膽，以除去湯的土腥味。不過加了狗膽後，湯中卻沒有苦味。
no6. 狗肉一條街個世紀80年代以前，延邊朝鮮族自治州首府延吉市僅有幾家朝鮮族冷麵館，同時還經營白煮手撕狗肉。改革開放以後，隨著當地經濟的發展，朝鮮族的狗肉館已遍布延邊各地。
特別是隨著近年來人們講究營養滋補的食風盛行，延邊各地的狗肉館更是急劇增加，甚至在延吉市自發的形成了「狗肉一條街」。
no7. 狗肉宴上個世紀90年代以來，延邊各地的廚師吸取了外面各大菜系的烹製方法，相繼創制出了狗肉燒烤、狗肉火鍋、紅燒狗排、清水狗骨、石鍋狗肉、荷香狗肘、炭火狗肉等一系列狗肉佳餚，並推出了「吉林狗肉宴」，使狗肉菜餚登上了大雅之堂。
2樓：黑暗騎士
去江源區 金巨集狗肉館，他們家的狗肉鍋很不錯的。車費也不很貴。25分鐘就到了
在八道江區的話我好象記得高麗老太太家有，好象石鍋狗肉王也有，不過狗肉火鍋和咱平時吃的鍋子不一樣，都是下好了的，你確定要吃狗肉火鍋？
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