1樓：王譽博
長時間放著上面會滋生一些細菌和真菌，發霉就是有細菌和真菌。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深
麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。
菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
防止霉變：定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變麵包所含的水分，和適當的溫度會滋生黴菌。水分越大，溫度越高，越適合黴菌的繁殖。所以要儲存麵包，最好是乾燥低溫的方法。
2樓：衛策厙繡
應該是說麵包是發酵出來的，發酵膨脹是為了使麵包鬆軟，但當發酵產生的許多小孔使麵包更大面積的與空氣接觸，也更容易吸收空氣中的水分，而夏天的空氣是比較潮濕的！所以給黴菌的生長提供了有利的條件！建議把給吃完的地方放在比較乾燥的地方！
3樓：歧花納和玉
麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
可採用下述措施防止霉變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生霉。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發霉的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
為什麼麵包會發霉
4樓：小二a歲月
麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、回青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴答菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
可採用下述措施防止霉變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生霉。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發霉的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
5樓：王譽博
長時抄間放著上面會滋生一些細bai菌和真菌，發霉du就是有細菌和真菌。zhi
初期生長黴菌的麵包，就帶有dao黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深
麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。
菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
防止霉變：定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變麵包所含的水分，和適當的溫度會滋生黴菌。水分越大，溫度越高，越適合黴菌的繁殖。所以要儲存麵包，最好是乾燥低溫的方法。
6樓：憶一世飯飯
麵包皮發bai生霉變是由黴菌作用引du起的zhi。汙染麵包的黴菌種dao類很多，有青黴菌專、青麴黴、根屬黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
可採用下述措施防止霉變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生霉。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發霉的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
7樓：匿名使用者
因為麵包放久了真菌就會跑到麵包裡面，而且不停生長最後他們會越來越多他們就會越來的越多越增長所以他們就會長毛
8樓：匿名使用者
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
9樓：匿名使用者
麵包所含的水分，和適當的溫度會滋生黴菌。水分越大，溫度越高，越適合黴菌的繁殖。所以要儲存麵包，最好是乾燥低溫的方法。
10樓：匿名使用者
因為黴菌和真菌隨著空氣落在了麵包上 ， 麵包為黴菌和真菌提供了營養物質 ， 黴菌和真菌迅速成長 麵包就發霉了
21東山飛夢lv.22011-05-28
11樓：匿名使用者
麵包的主要成分是澱粉，空氣中有真菌和其他細菌，分解澱粉和醣類等，當然會發霉長毛了，饅頭放久了也會發霉的
12樓：匿名使用者
為了使麵包吃起來不那麼幹，正常的麵包往往水分含量相對較高，並且麵包當中含有的葡萄糖澱粉等容易被微生物消化吸收，當溫度適宜的情況下，黴菌就開始大量繁殖，使麵包發綠即長毛黴化！
13樓：東山飛夢
直接點就是由於時間的問題，麵包中的營養導致細菌增生啊
14樓：匿名使用者
麵包裡都有黴菌時間和溫度都會讓它快速繁殖
15樓：匿名使用者
長時間放著上面會滋生一些細菌和真菌，發霉就是有細菌和真菌。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
16樓：匿名使用者
麵包時間久了就會發霉。
17樓：樂天
放久了，質量變了，或者太潮了。。
18樓：匿名使用者
麵包發霉是因為在它的上面生長了一種生物——黴菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養和適宜的生長環境。所以要放在乾燥低溫的地方
「麵包都發霉了.麵包為什麼會發霉
19樓：佳尼斯
一般麵包店現做的麵包保質期只有3~5天，冬天溫度低，能儲存5天，夏天溫度高，只能儲存3天，建議買的麵包根據季節在保質期內吃完。
麵包可以放在乾燥處常溫儲存，夏天溫度高的時候可以放在冰箱冷藏，這樣可以減緩麵包內部的微生物繁殖，延長麵包的保質期。
麵包發霉之後，就會容易產生細菌和有害物質，吃了發霉的麵包可能會引起身體不適，危害身體健康，所以發霉後的麵包就不要吃了。
20樓：德興樓
所有的食品都有保質期，過了肯定會發霉變質
麵包為什麼會發霉？
21樓：利樹花堅衣
麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴版菌、青麴黴、根黴權菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
可採用下述措施防止霉變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生霉。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發霉的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
22樓：步秀英游月
麵包大多是經發酵製成
其中的成份和纖維具有非常豐富的營養，是細菌生存的最好專育床，其中青黴屬菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等等。
在一年中的春、夏兩季中，細菌是最容易繁殖的，麵包之類的食品是它們的最好選擇
沒儲存好的食品，被細菌選中後，如未早發現，若干日後，麵包表面和內部會出現許多小洞，這表明細菌以經對該食品大規模的吸收，即不能食用，其它食品以理同推```
為什麼麵包會發霉？ 5
23樓：是如此如此
麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包霉變。
可採用下述措施防止霉變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮濕和黑暗的環境下繁殖，陽光曬、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生霉。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發霉的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
24樓：雨夜的天籟梵音
因為加工工藝和用料及溫度等都有關係最主要的是感染細菌輕重直接關係發霉快慢
25樓：白抓的貓妞兒
過期的食物都會發霉！
26樓：匿名使用者
細菌……空氣中也無處不在~
27樓：雪櫻水
壞了啊.任何食物都有儲存期的
28樓：_涺蔠
因為這個世界是由物質組成的
29樓：crazy啊啊
微生物在上頭建起了自己的家園唄~
30樓：匿名使用者
黴菌是真菌，會釋放孢子，很輕，稍微有點空氣擾動就能飄走，所以空氣中其實有很多這樣的孢子。當它們降落在適合的環境（比如食物）上，就會開始繁殖**，形成菌落，就是霉斑。
31樓：匿名使用者
主要是黴菌大量繁殖引起的...
32樓：
壞了啊.任何食物都有儲存期的
時間久了肯定會發霉啊,正常,
因為麵包上有黴菌滋
生麵包皮發生霉變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
因為方面薄的地方容易滋生黴菌，黴菌在麵包上繁殖、生長，麵包自然就壞掉了
33樓：匿名使用者
因為你的麵包過期了。o(∩_∩)o
34樓：
引起食物發霉變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
35樓：手牽手①起
因為有適宜的條件 細菌就增生啦
36樓：兔子_小壊
1、溫暖
2、潮濕
（3、時間長）
絕對正確
37樓：
空氣中有黴菌孢子，在空氣充足，水分充足，溫度適宜的情況下，就會發霉
38樓：大v饅頭
因為你沒有把麵包給吃掉
食物為什麼會發霉，為什麼食物會發霉
空氣中飄浮的黴菌孢子落到食物上，開始繁殖。引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產 加工 運輸 儲存 銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類 有機...
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