1樓：匿名使用者
。 然後呢，用鹽和料酒將雞淹一下，這樣裡面也會比較有味，但不要用太多種佐料，那樣就掩蓋了炸雞粉的味道了。之後就將雞在炸雞粉裡滾一下，炸雞粉要包裹均勻。
最後下鍋炸至金黃，炸的時候要控制好油溫，一開始油要熱，雞放入後火就不要太大，否則容易焦。
複雜一點的呢，其實也不複雜了。就是在雞醃製的時候要多加一點料，如蔥薑八角大料桂皮五香粉等，可根據個人口味來新增，而且要多醃一會，因為這種做法就靠這個入味了，再蘸上麵包屑炸就可以了。
麵包屑一般西點房有賣的，如果買不到，就要自己把麵包風乾碾成屑，就比較麻煩了。
另外，這種做法，因為麵包屑一般是甜的，炸的時候不好控制比較容易炸焦。
這種做法味道也不錯，跟炸雞粉不一樣，值得嘗試。以前小的時候超市沒有賣炸雞粉的，偶爸爸都是這樣給偶作的。
最後要注意的是，對於雞翅或較小快的雞，比較容易熟，直接炸即可；對於整個的雞腿，建議在醃製後先蒸一下再炸，否則很容易出現外面已經糊了，裡面還是生的情況。
2樓：匿名使用者
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大只雞腿 5只(約2斤)
蛋黶 2個
炸粉材料：太白粉 2杯
黫粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黶 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醶好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
炸雞腿[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只（約500克重），乾蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹幹水份，略切開。
②乾蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
炸雞腿製作方法
[原料/調料]
材料：大只雞腿 5只(約2斤)
蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯
麵粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
肯德基（kfc）炸雞腿翅做法
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
美味香辣的炸雞翅
材料：新鮮雞翅、紅色乾辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入乾辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
提醒:做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
檸 朦 炸 雞 腿 製作方法
功能： 生津健脾，補充維生素，幫助視力
材料： 雞腿2只、檸檬1個、炸雞粉1包
調味料： 糖少許
做 法：
1、先將檸檬切成薄片，用少許糖及1茶匙水調勻備用。
2、將雞腿中間的在骨取出，只留肉的部分，將炸雞粉放於盤中，炸之前將雞腿兩面沾滿。
3、鍋內放入半鍋炸油，燒至七分熱時，將沾有炸雞粉的雞腿放入，用中火炸至透為止。
4、將炸好的雞腿切成塊狀，鋪於盤中，淋上檸檬甜水即可。
注：雞腿去骨是為了容易炸透。
kfc所有製作裝置
3樓：匿名使用者
一、專案介紹中國95％中小城市西餐業空白，投資者迫切需要檔次高、品質好、味道鮮美而又投資適中的西餐專案。隨著西式快餐近十年的迅速發展，炸雞系列、漢堡、薯條受到了世界範圍內廣大消費者的青睞，特別是小朋友及青年男女對此更是情有獨鍾。若投資開辦一家肯德基、麥當勞的連鎖店沒有數百萬元（肯德雞800萬元，麥當勞250萬元，德克士25萬元。
）對於眾多的中小投資者來說只能望洋興嘆了。如果你只需投資幾千元，主要是幾平公尺到十幾平公尺的房租、技術培訓、裝置（主要裝置是：炸爐、展示櫃、二手冰櫃計一千元以內）開一家與肯德基、麥當勞、德克士的炸雞產品完全一樣的以外賣為主（現做現賣，顧客買了打包帶走）的小店，來占領肯德基、麥當勞、德克士無暇或不屑顧及的區域，結果會怎樣呢？
「炸雞小店」（系列產品包括：可以炸翅中、翅尖、翅根、全翅、琵琶腿、無骨雞柳、雞胗、雞公尺花等，還可以兼營：漢堡、美味香酥捲及各種炸串類、薯條、爆公尺花、珍珠奶茶等）（肯德基、麥當勞其精髓也正是炸雞。
）紅底黃字吸塑燈箱的耀眼招牌，其色澤金黃（表覆鱗片），鬆脆可口，外酥裡嫩，極具吸引人的產品賣相，特有的香氣，非常誘人食慾。無論其外觀、口感、味道均與肯德基、麥當勞完全一樣！
二、效益分析經過一段時間的發展，大量事實證明：這樣一家外賣為主的「炸雞店」是被市場認可的。有的地區的店面一天的營業額可達到幾千元。
炸雞的利潤可達50%左右。這樣投資幾千元開一家幾平公尺的以外賣為主的小店，年純利潤一般在10萬元以上。如果每天銷售50斤雞肉，那麼一年的純利潤為：
50斤×7元（每斤利潤）×360天=12.6萬元；如果每天銷售100斤雞肉，那麼每年的純利潤為：100斤×7元×360天=25.
2萬元。如加上其它產品如漢堡、薯條、珍珠奶茶、爆公尺花、美味香酥卷等效益會更好。各地原料**、產品**略有差異，利潤一般在50%左右。
若經濟條件許可也可以做成座店堂食式的，效益會更佳。
三、所需裝置主要是電子恆溫炸爐一台，**：500元每台（常壓型）；保溫展示櫃420元每台；冰櫃（可買二手的）幾百元每台；均為通用裝置，可在當地購買或我處提供或提供生產廠家直接購買即可。
四、選址原則一般選擇**量較大的地方如在商場、超市（門口或主食廚房附近租幾平公尺）、繁華街道、十字路口、車站、美食街、集貿市場、社群中心、小區、學校周邊等租賃幾平方公尺的店面即可。（剛開始可自己親自經營操作，每天流水量、銷售狀況、原料採購數量等情況做到心中有數後一切進入正軌後，在顧人看店即可，僱傭一兩個小姑娘，負責產品的生產和銷售。）投入幾千元就可開一家屬於你自己的「烹雞店●操作簡單，易於拓展。
先經營好你的第一家小店，一切進入軌道後在開第二家、第三家-----●食品不同於其其他生活耐用品，為快速迴圈消費品，人們每天都要吃！食品永遠是人們經營的不二選擇，是永恆的主題，只要味道好，質地可靠，乾淨衛生，**合理就會行成長期穩定的回頭客，生意越來越好、越來越穩定；而其它行業比如服裝、鞋帽、飾品、箱包、照相、電器、數碼影像、五金等為耐用品，買一件用很長時間。且要占用大量的流動資金。
資金周轉慢、負擔大。●炸雞店：資金**快，無須占用太多的流動資金，無拖欠。
每天有現金收入，資金快速回籠。●炸雞店：休閒快食一年四季大熱賣,天天豐收無淡季。
●具有不同規模的以「炸雞」為特色的休閒快食牢牢定位在中國的大中小城市之中。目前我們在北京、山東、河北、內蒙、上海、山西、浙江、黑龍江等多地進行了技術轉讓培訓，產品受到了消費者的極大歡迎，為當地經營者取得了豐厚的利潤。我們雖然不能承諾投資「炸雞小店」會一夜暴富，但投資「炸雞小店」真實、可靠、可行、實實在在，風險幾乎為零。
更重要的是：一次投資，長期經營受益，收入穩定，利潤不錯！踏踏實實過日子。
怎麼大批量從國外進口東西到中國，怎麼大批量從國外進口東西到中國 50
香港進口清關 境外的商品通過合法途徑進入中國境內主要有四種方式 一 一般 方式 為0110 傳統意義上的進口 境內具備進出口經營權的外貿公司向境外的 商採購商品，面向國內銷售。二 進口跨境 電子商務 直購進口 方式 為9610 境內電子商務企業將境外商品銷售給境內個人消費者。使用者下單後，商品在境外...
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