1樓：匿名使用者
食材明細
雞蛋3個
糖100克
黃油100克
牛奶250ml
麵粉250克
香草精8克
泡打粉1勺
鹽適量甜味口味
烤工藝半小時耗時
簡單難度
華夫餅的做法步驟
1材料準備: 麵粉250克，牛奶250ml,糖100克，鹽一小撮，雞蛋3個，黃油100克(軟化了的黃油: 把黃油提前兩三個小時從冰箱內取出，放於溫暖處)，泡打粉一小勺，香草精一袋(8克)。
2雞蛋，香草精，混合均勻。分三次加入白糖，攪拌均勻。
3加入黃油。(切塊後更容易攪拌)
4用電動攪拌器粉碎黃油，使黃油溶解。
5加入泡打粉，牛奶，鹽，攪拌均勻。分三次(不易結塊)加入麵粉。攪拌均勻。
6取適量麵糊於華夫餅機(電餅鐺也有製作華夫餅的功能)。
7兩分鐘後，ok.
8這些麵糊共做了7張，第一張剛出鍋就下我的肚了，嘿嘿。。。最後一張麵糊多了，醜了。
9可以撒上糖粉，或者配點果醬吃等，我喜歡配冰淇淋吃或者什麼都不配。
小竅門剛做出來時很好吃，第二天作為早餐吃時就沒剛做出來時香了，沒關係，放回製作華夫餅的器具，加熱一分鐘，又和剛做出來時一樣香了。
2樓：閱讀悅讀
普通電餅鐺做華夫餅，真正的奶味濃郁，咬一口就幸福感爆棚
如何用電餅鐺做烙餅啊？要詳細步驟，特別是每種配料的分量，一定要精確。
3樓：青春離線
電餅鐺版白面烙餅復的做法
制用料：溫水120ml、酵母3g、糖5g、油10ml、麵粉250g、鹽1g
1、溫水溶解糖和酵母，加入油、鹽和麵粉，揉成光滑的麵糰，加保鮮膜蓋上發酵1小時左右；
2、一小時後發酵到2倍大，然後就把保鮮膜掀開；
3、把整個麵糰擀成厚約1cm的圓餅，然後用牙籤在正面扎些孔洞；
4、用喜歡的模具壓些花紋（也可不用模具，按個人喜好）；
5、壓好花紋之後，把它放在電餅鐺鬆馳10分鐘；
6、開始烙的時候，要先把餅的底面先烙上色；
7、翻面再烙到上色，然後多次反覆烙，頻繁一點翻，防止麵餅焦（持續的總時間大約20分鐘）；
8、煎到整塊麵餅如下圖顏色，就成功了，拿出來稍晾涼後切塊裝盤。
4樓：領悟
準備材料：
溫水 120克
酵母 3克
糖 5克
油 10克
麵粉 250克
鹽 1克
1、溫水溶解糖和酵母，加入油和內麵粉，最後加入鹽，容揉成光滑的麵糰，加保鮮膜蓋上發酵1小時左右；
2、發酵到2倍大；
3、擀成厚約1cm的圓餅，然後用牙籤在正面扎些孔洞；
4、用喜歡的模具壓些花紋；
5、放在餅鐺鬆馳10分鐘；
6、開始烙，先把底面烙上色；
7、翻面再烙到上色，然後多次反覆烙，頻繁一點防止焦，持續的總時間大約20分鐘；
8、稍晾涼後切塊裝盤。
5樓：科院小百科
食材用料：來麵粉150克、鹽源
少許、水適量、食用油適bai量。du
製作步驟：
1、麵裡zhi放一點鹽攪勻dao
，一點一點倒水用筷子攪成棉絮狀。
2、將麵揉成團，醒20分鐘。
3、醒好的面放到面板上，用手按平。
4、用擀麵杖擀成大餅形狀。
5、刷一層油，在我用紅線標註的那用刀切一下，從一邊開始捲起。
6、這是卷好的，用手按平。
7、用擀麵杖擀成大餅形狀，擀到一半大的時候，翻一下，擀另一面。
8、電餅鐺裡提前預熱刷一層油，把麵皮放進去，麵皮上刷一層油，蓋上電餅鐺上蓋。
9、過3分鐘左右，翻一次再次蓋上上蓋(**上可能不太明顯，這個時候大餅已經鼓起來了)。
10、再過一分鐘就好了。
11、這是烙好的餅。
12、切好了就可以吃了。
拓展資料：
烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙製而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
適宜人群:一般人群均可食用，適宜健康體質平和質，陽虛體質的人食用。
品質鑑別:優質烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。具有濃厚的公尺香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的，且吃起來也沒有公尺香的味道。
6樓：妖精王的祝福
步驟：1、材料：胡蘿蔔100克，麵粉190克，水230克，雞蛋1顆
2、配料：植物油1大匙，鹽一小勺
3、胡蘿蔔擦成細絲，加入麵粉(最好是自發粉，成品更鬆軟)，
4、加入適量的鹽和溫水，攪成稀麵糊，略放置
五、 六分鐘;
5、在烤盤表面均勻刷一層植物油， 電餅鐺 預熱後，倒入稀麵糊攤成薄餅;
6、磕入乙個生雞蛋，用勺壓破(以使其與餅 融合)，合上烤盤，選擇「肉餅/鍋貼」選單，工作4分30秒左右;
7、當電餅鐺發出五聲「嘟....! 」的提示訊號，指示燈同時不停閃爍時，開啟烤盤,取出,盛入盤中,即可端出。
拓展資料
電餅鐺使用說明
1、第一次使用時，先用濕布將發熱盤擦拭乾淨，上下發熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭，開啟電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤製過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。
3、產品工作過程中，嚴禁用手觸控發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。
4、放入將要烤製的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。
使用完畢，斷電後稍等幾分鐘，用溼沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。
7樓：不知悔過的劍
你吃什麼味的？給分再教你
我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢？
8樓：匿名使用者
1、首先取適量麵粉，和麵時加入酵母、鹽、雞蛋、食用油將它們一起和勻。
2、用保鮮膜蓋住和好的面，在容器中醒發20分鐘左右。時間對軟硬程度比較重要！
3、再將面揉勻,做成餅狀,電餅鐺調至小火，慢烙至兩面金黃即可。
拓展資料煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細麵製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。、煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉公尺煎餅、公尺麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
9樓：ygj地方的
用電餅鐺烙餅，使做出來的餅軟一點的技巧
1、用電餅鐺烙餅和麵時要將水與麵粉的比例（水多一點）提高一點；
2、發酵的時間稍長一點；
3、如果是用酵面做，用鹼時最好注意加足一點，這樣和理後做出來的產品就會軟一些。
4、當然火候也很重要，要調至高檔，火力小，加熱時間長，面的漿氽幹，也是會變硬的。
拓展資料：
電餅鐺(chēng)是乙個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220v電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，或者不粘鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上公升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，公升溫快速，清洗方便等特點。
10樓：次次次蛋黃公尺亞
烙的餅硬有好多原因，比如用涼水和面、還有就是和的面太硬。
建議和麵時適當加些食用油、雞蛋以及泡打粉（酵母）。
和面步驟：
1、取用適量麵粉，和麵時加入酵母，鹽,雞蛋,食用油(豬大油)一起和勻
2、用保鮮膜蓋住和好的面，醒發20分鐘左右
3、再將面揉勻,做成餅狀,電餅鐺調至小火，慢烙至兩面金黃即可
拓展資料：
油鹽餅原料：麵粉3斤，發面1斤，豆油0.5斤，鹼麵適量，花椒麵、精鹽少許。
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發面，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵糰稍按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。
酥餅製作
原料：製皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
燒餅製作
原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
千層餅製作
原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
雞蛋攤餅
原料：麵粉、雞蛋乙個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打乙個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
11樓：凌格沒有噠
用熱水麵糰（燙麵）或混合麵糰（冷水麵糰摻入燙麵)烙餅，且麵糰要軟一點；烙餅的溫度應該適當，溫度低時間長烙出的餅表皮硬挺，適合於較厚的餅類，越薄的品種，溫度也應當越高，否則不能保證軟韌的特點；烙製暄軟的品種盈新增面肥或酵母發酵。
拓展資料：
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上公升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，公升溫快速，清洗方便等特點。
12樓：冰雪小懶
第一步：提前準備乙個乾淨空盆，之後在碗中倒入150克的糯公尺粉和同樣
比例的白麵粉，然後在麵粉中打入兩顆雞蛋和4克的酵母粉，最後加入一勺白糖後用200毫公升的溫牛奶和面。
第二步：溫牛奶全部注進去之後用筷子使勁的攪拌，一直攪拌成糊狀無顆粒，之後用筷子挑起麵糊後均勻自然的流下，就是最完美的狀態了，最後在用保鮮膜封口發酵幾小時即可。
第三步：麵糊發酵好後，用筷子順時針輕輕攪拌幾下，這樣能有效的排淨麵糊裡面的空氣，做出來的麵餅也會更加的鬆軟可口。
第四步：準備乙個電餅鐺插電開小火，在鍋面均勻的刷上一層食用油，之後將攪拌好的麵糊倒入鍋中用鏟子給它攤平，然後在上面均勻的撒上一層黑芝麻，最後再淋上一層食用油就可以蓋上蓋子烙3分鐘即可。
第五步： 烙到時間之後開啟鍋蓋，然後用手指去輕微的按壓一下，能感覺明顯的彈性蓬鬆就說明已經麵餅已經熟了大半，之後輕輕得給它翻下面繼續烙2分鐘左右即可。
第六步：時間到後開啟蓋子，這時候用手再去按壓，如果能很快的還原成原樣就說明已經完全熟透了，最後出鍋趁熱切成適口的三角塊即可食用了。
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蓬佳 用料 蔥一把，蛋一個，麵粉適量，清水一碗。1 買好的小蔥洗淨切碎備用。2 麵粉過篩放入碗中打入雞蛋，人多的話可以多放些麵粉，另外雞蛋想放多一個也是可以的。3 然後在加入切好的蔥花 鹽，鹽根據自己的口味來放。4 材料準備好之後，清水不要全部放入，需要分多次加水，邊倒邊攪拌，用勺子舀起來能連成一條...