1樓：蓬佳
用料：蔥一把，蛋一個，麵粉適量，清水一碗。
1、買好的小蔥洗淨切碎備用。
2、麵粉過篩放入碗中打入雞蛋，人多的話可以多放些麵粉，另外雞蛋想放多一個也是可以的。
3、然後在加入切好的蔥花、鹽，鹽根據自己的口味來放。
4、材料準備好之後，清水不要全部放入，需要分多次加水，邊倒邊攪拌，用勺子舀起來能連成一條線即可，這個步驟很重要。
5、所有的材料準備好之後，然後鍋內熱油，舀一勺倒入鍋內中小火慢煎。
6、一面煎好後翻面煎熟即可。
7、出鍋。
2樓：黃學長
蔥花餅做法：
食材：高筋麵粉200克、開水110克、雞蛋1個、大蔥半棵。
輔料：精鹽少許、蠔油半勺。
具體步驟：
1、調蛋液，放入精鹽和蠔油蔥花。
2、麵糰擀成大片抹上油。
3、捲起分2份。
4、盤好。
5、擀成餅坯。
6、鍋中放入少許油，放入餅坯。
7、一面微黃翻面放入蛋液。
8、翻面烙蛋液這一面。
9、蛋液一面微黃翻面即可。
10、成品圖：
3樓：推書人湘雪
雞蛋蔥花餅做法如下：
食材：麵粉100克、雞蛋2個。
輔料：蔥1根、鹽3克、油15克。
具體步驟：
1、雞蛋、麵粉、蔥準備好。
2、麵粉用清水和好沒有小疙瘩。
3、打入雞蛋。
4、放入蔥花攪拌均勻。
5、放入適量的鹽。
6、攪拌均勻。
7、電餅鐺預熱放適量的油倒入餅液攤的兩面金黃。
8、成品圖：
4樓：函小苼
麵粉加入80度開水合成麵糰，再將醒好的面分成小份做成抄餅，餅中刷油放上餡料，捲起來再做成餅煎至兩面金黃即可完成，下面具體介紹：
主料：麵粉。
輔料：油、鹽、蔥花、胡椒粉。
1、在麵粉中加入80度開水襲和成燙麵，揉成麵糰。
2、麵糰放入容器中蓋上溼布醒15分鐘。
3、將麵糰搓成長條後分成小面百團。
4、用擀麵杖將小麵糰擀成一張餅。
5、刷上一層油，撒上胡椒粉、鹽、蔥花度。
6、將餡料捲起來，再將餅捲成花捲狀。
7、再用擀麵杖將花捲擀成一張餅。
8、在餅的兩面刷上一層油，放入熱鍋中煎至兩面金黃。
9、撈出裝盤，鬆軟的蔥油餅問製作完成。
注意事項：想要蔥油餅鬆軟，就必須要用80度的開水和成燙麵製作，如果沒用80度的開水，制答作出來的蔥油餅就會更酥脆。
5樓：撿心事的兔子
準備材料：高筋麵粉400g、水適量、酵母粉4g、鹼面適量、小茴香幾粒、植物油適量、蔥花適量、油潑辣子適量、食鹽適量、五香粉適量
製作步驟：
1、酵母粉加溫水和開與鹼面一起放入麵粉中，攪成絮狀然後下手揉麵。
2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜餳一會兒。
3、餳好的麵糰揉過後擀麵杖擀成大餅，抹上植物油，撒鹽（看自己家人的口味來放鹽）。
4、可以撒上五香粉，小茴，辣椒（不吃的話可以不用放辣椒）。
5、撒上蔥花（蔥花多了比較好吃），然後把餅從下向上捲起。
6、卷好的餅再盤起來收口壓在下面。
7、擀麵杖擀成大餅，上面刷油，可撒點芝麻。
8、餅鐺刷油預熱放餅進去，一會可以用筷子扎幾個孔，一來排氣，二來可看餅有沒有熟。
9、切塊食用即可。
6樓：高雅大氣很有笵
材料：麵粉300克，開水180ml，大蔥，鹽，油適量
做法：1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀
2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）
3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花
4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大
5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）
7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻
8、從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘
9、將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁
10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子
11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了
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