1樓：無雅詩
做法一：【餅夾菜的蒜蓉醬料】
第一步：準備香料。
大蔥白一段、切成長條，生薑一塊、切成薄片，洋蔥一小塊、切成片，再放入少許香菜段，加入八角一粒，幾片香葉，一節桂皮備用。
第二步：準備配料。
油炸花生公尺100克，用刀背壓碎壓碎後放在盆底。
大蔥白一段，破開、切成蔥花，生薑一塊、切成薑末，加入辣椒麵15克，撒入一小把白芝麻，再準備大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，全部放在一起備用。
第三步：榨明油。
把鍋燒熱，加入一勺植物油，倒入準備好的香料，開小火慢慢炸出香味。
期間要經常翻動，防止香料炸糊。香料炸成金黃色時，撈出丟棄，明油就榨好了。
第四步：激油調味。
把榨好的明油澆在配料上，激出香味。
然後加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，攪拌均勻即可。
做法二：--萬能香辣醬餅夾菜醬料】--
材料】 黃豆醬2勺，甜麵醬2勺，豆瓣辣醬2勺，清水1碗，大蔥半棵，大蒜2瓣，八角2顆，花椒1撮，香葉 3片，植物油50克，白糖20克。
製作】1. 3種醬和香料準備好；
2. 小鍋中倒入植物油，如果用菜籽油會錦上添花；將蔥段、香葉、八角、花椒入鍋中，微火慢炸；
3. 大蒜拍扁、剁碎，待用；
4. 黃豆醬舀2勺入碗中；這個黃豆醬有點兒幹了，但依然可以用；
5. 甜麵醬兩勺入碗中；同樣，失去了水分的甜麵醬也可以用；
6. 豆瓣辣醬2勺入碗中；
7. 加適量涼水，慢慢將3種醬料調勻，成稠糊糊狀；
8. 此時，香料已經被炸成淺褐色了；
9. 將香料撈出，大蔥段可以留下泡醬油澆麵條或者放公尺飯上，非常香；其它香料可以扔掉；
10. 將調好的雜醬糊入油鍋中，微火，慢熬，不時用耐高溫刮刀翻拌，防止糊底；
11. 熬到醬汁變濃稠，醬色由豔紅變成暗紅色；
12. 將大蒜末和適量白糖入醬汁中，關火，攪拌均勻即可，可入碗中儲存，一周內食用完；如想長期儲存，可放冰箱冷藏儲存。
2樓：緱巧風
餅夾菜的醬的熬製方法。
鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬10克，鹽5克，糖6克，味精3克，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
第二種做法：
材料：水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來公尺粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法。將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
3樓：御曼彤
用料： 甜麵醬 170g 洋蔥 大個半個或者小個乙個 大蒜頭 一顆 花生醬 50g 蠔油 15g 糖 65g 鹽 適量 花椒粉、五香粉 少許 做法：1、準備好材料。
2、洗乾淨蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。3、起油鍋，多倒一些油（比炒菜多），油熱倒入大蒜，爆香。4、再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。
5、倒入甜麵醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開，嘗一下味道，看鹹淡是否合適，如果淡可以加一些鹽。6、最後把鍋裡的時候東西倒入破壁機打均勻即可。
提問。您好。
海鮮醬 耗油 桂堡醬。
這三種可以嗎。
可以的。根據自己口味。
提問。用這三種醬熬的流程可以說一下嗎？
把前面的甜麵醬和花生醬換成這兩種就好了。
提問。那個蔥薑蒜炸過需不需要撈出來。
要。不然會影響美觀。
提問。不要洋蔥改成蔥薑蒜可以對嗎。也可以。
夾餅的醬料做法大全
4樓：
您好，我非常高興能夠為您解答。夾餅的醬料做法大全如下：夾餅醬製作方法一：
製作夾餅醬要用到的材料有：中姜，水，公尺酒，醬油，麥芽糖，砂糖，玉公尺粉。製作方法：
首先先將姜去皮，然後放進果汁機，加水打成汁備用。將前面做的薑汁倒入鍋中，然後加入公尺酒、醬油、麥芽糖、砂糖，然後煮上5分鐘左右。玉公尺粉加兩大匙水調勻，倒入作法2中，勺欠後即可。
夾餅醬製作方法二：需要用到的食材有：甜麵醬，芝麻醬，紅糟腐乳，洋蔥半個，麥芽糖，醬油，水，蜂蜜，油。
製作方法：首先先將準備好的洋蔥切末備用，然後就起油鍋，加入洋蔥末，炸至呈金黃色，放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬，炒3分鐘左右，再加入水、麥芽糖、醬油、蜂蜜，煮15分鐘左右即可。夾餅醬製作方法三：
需要用到的材料有：水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來公尺粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)。製作方法：
需要將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼就可以了。
夾餅的醬怎樣做才好吃？
5樓：axin時尚
夾餅的醬應該做的較為黏稠一些，不要有太多的汁水，以免浸透麵餅。再者味道可以做的重一些，因為通常的麵餅都是甜的，所以醬的味道可以稍微突出一些。
6樓：韋安陽
做夾餅的醬是看個人口味，如果愛吃酸，那就用番茄醬。喜歡吃辣的，用黃豆醬加點辣椒，做起來挺爽口的。
7樓：小蔡愛美食
五花肉切碎放入油鍋中煸炒，出油之後加入黃醬，同時加入適量的白糖以及生抽、蠔油，倒入150克清水，煮開放涼就可以了。
8樓：愛a流螢
把需要做醬的材料備好，然後一起熱油下鍋爆炒至香味濃郁溢位，撈出準備好備用。
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