1樓：匿名使用者
我小時侯自己還做過，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成條片或絲，然後曬乾或烘乾，手感像葡萄乾，吃起來也香
2樓：淚滴石穿
推薦一下，bai隆回紅薯幹
du（地瓜乾）很出名的zhi哦
地瓜乾的做dao法也有很多套路內。
選料方面要那種真正紅色的容地瓜，（白色的好像不怎麼好吃），特別注意本地種，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。
有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下曬乾，這樣子做成的地瓜乾極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什麼燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬乾的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎麼純。
有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜乾和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。
其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個裡面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點幹。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬乾的。
地瓜乾經過晾曬後外面產生的白霜是葡萄糖粉，對人有保健作用，放心吃好啦
3樓：皇超運旋
前言我最喜歡copy吃紅薯了，烤的，煮bai粥裡，煮飯裡，做du成乾，
怎麼做都愛吃。小的zhi時候，媽媽經常把紅dao薯煮在粥裡。我和哥哥都搶著盛紅薯，還學著他的樣子把紅薯搗碎和著粥吃，可香了。哈哈，回憶起小時候，不自覺就成話嘮啦。
紅薯營養豐富，有抗癌的功效。小時候還聽大人說多吃紅薯頭髮長得快，不知是不是真的，反正我頭髮長得挺快。但是好東西也不能多吃，吃多了會引起胃脹氣。
材料主料：；
輔料：自製地瓜乾
1紅薯一根，最好選擇白皮紅心的，這樣的甜。
2切成粗條。
3放鍋裡隔水蒸上十五分鐘左右。用筷子夾一下，熟了就行，別太軟。
4放在太陽下曬一兩天左右。
5成了，還可以吧
小貼士紅薯條要切粗點，不然曬乾了就太細太硬了，不好吃了。
農家自製地瓜乾怎麼做，紅薯幹的製作方法
4樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自製地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自製地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自製地瓜乾的做法**33.切好的地瓜曬上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾曬時間。）
自製地瓜乾的做法**44.將製好的地瓜乾放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然曬乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
曬地瓜乾的做法
5樓：夏末汀芷
方法/步驟
1紅心番薯幹甜度最高，最糯，所以在選擇番薯的時候最好選擇紅心的那種。
2番薯洗淨以後去皮備用
3把番薯一塊豎切成4瓣到6瓣之間，看番薯的大小。
4切好以後上蒸鍋蒸熟，蒸熟以後取出放涼
5番薯放涼以後就沒那麼容易碎了，然後把番薯一根根的排在透風的篩子上，拿到大太陽底下晾曬，一般太陽好的話，3,4天就曬好了
6番薯乾曬到外皮韌，裡面軟的時候最是好吃，不過這樣子不容易儲存，平時儲存的話最好放在通風的地方，不要扎袋口，逢有太陽的時候就拿出來曬曬，這樣儲存上一年都沒有問題。
6樓：匿名使用者
先把地瓜洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過地瓜，煮到水開即可。這時候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去曬太陽，【蒸完時蓋好悶起來，第二天再曬，這樣會更甜，但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回，盡量曬乾有益儲存。地瓜選小點合適，品種黃芯而且軟的那種最好。
這是我早年下鄉時學的，閩西的地瓜乾是很有名的，做法大致如此。太久了，記得就是這樣。如果只是糧店那種地瓜乾，切片暴曬即可。
僅供參考。
7樓：匿名使用者
地瓜乾有兩種做法，生曬與熟曬。生曬是直接切成籤條（或刨）在大太陽下曬乾，福建人稱「番薯籤」，南安的最好。熟曬是先去皮蒸熟（20分鐘）壓成1cm厚片（或直接切成）然後曬乾。
現在市場賣的多數是這類。不過已不再靠太陽，多數用離心機抽乾水份。
8樓：匿名使用者
煮了曬好吃,熟了之後放涼之後切片直接曬就行了，蒸了曬太幹了，沒有嚼的那種韌性，不過蒸了曬的比較甜，看你喜歡了。蒸煮時間，你那筷子一插對穿就行了
地瓜乾怎樣製做，地瓜乾怎麼製作？
一 選地瓜。選擇表皮光滑細嫩 無虫孔 無破爛 無異味，大小以100 150克的鮮地瓜為宜。二 清洗。選好的地瓜要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。三 蒸煮。將清洗乾淨的地瓜分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間...
地瓜乾吃多了會上火嗎，地瓜乾吃多了，會不會中毒
你好 應該不會的,如果你是上火了那可能是夏天引起的陰虛火旺的症狀.上火 分實火和虛火回 一般來說，缺乏維生答素b2和c，激州液也會導至虛火上頭，引發口腔潰瘍，咽部炎症等症狀,你可以補充一下維生素b2和c片劑.這樣就不會容易上火啦！另外，要避免虛火，千萬不能熬夜通宵。為了讓身體明物達到乙個陰陽平衡的狀...
多吃地瓜幹好嗎，經常吃地瓜乾的好處和壞處 詳細點
地瓜幹不宜一次食用過多，也不宜空腹食用，這樣會很容易腹脹。發胖的問題如果食用適量肯定是不會的，地瓜幹是純天然無新增食品，當做零食吃最好不過了，它有助於和血補中，寬暢通便，益氣生津等。但還是提醒你不要把地瓜幹當成主食吃，其中缺少蛋白質和脂肪，只吃地瓜幹不利於營養均衡。甘薯 地瓜 經過清洗，蒸煮，日晒就...