1樓：匿名使用者
食療價值
即牛的肝臟。洗淨鮮用。
味甘，性平。能補肝明目，養血。用於肝血不足，視物不清，夜盲症，及血虛萎黃等症。前者，該品可與枸杞子或蒼朮煎湯食；後者，該品可與大棗煮湯服食。
值得注意的是，肝臟也是動物體內的主要解毒和代謝器官，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥、農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒排出體外的。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，就會在肝臟蓄積，所以吃動物肝臟要考慮安全性。
一般來說，大型動物，如牛、羊等，生長時期較長，因此肝臟中積累的毒素較多，尤其是牛肝，要少吃。相對來說，鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。
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動物肝臟應選擇經過檢驗檢疫的合格產品，紅褐色、光滑、有光澤、質軟且嫩的產品質量更好。烹調時一定要煮熟炒透，以確保食用安全。食用量要控制，以豬肝為例，建議每週2次，每次50~100克。
如今，食物日漸充裕，大家可以通過攝取禽、畜、魚等食物來滿足營養需求，因此，動物肝臟對於很多人來說不是必需品。特別需要提醒的是，肝病患者由於肝功能不全難以及時分解食物中的毒素，所以要少吃動物肝臟。
此外，動物肝臟的蛋白質、礦物質、毒素等含量較高，其代謝產物要經過腎臟排出體外，導致腎臟負擔加重，可能引發腎結石、腎功能不全、尿毒症等疾病，因此，腎功能不全及痛風患者也不宜食用。
人民網-動物肝臟藏毒怎麼吃？牛肝要少吃 鴨肝和豬肝安全性稍高
2樓：匿名使用者
牛內臟除了牛肚和牛腸等牛雜外，什麼心肝脾腎肺都沒什麼人吃，不然的話也不會賣那麼便宜，好像都是買了餵狗了
3樓：托尼58武
牛科動物黃牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
營養價值:
1、牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用；
2、治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。
3、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；
4、牛肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義；
5、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
6、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
牛肝是牛體內最大的解毒器官，動物富集的毒素會集中在肝臟。烹調前，一定要將牛肝用清水反覆浸泡，並且不要多吃。
肝臟一般膽固醇含量較高，吃多了，容易發胖，得中風、心腦血管疾病的概率會增加。
4樓：香雪紅豔
你好！現在有三高的人，少吃內狀東西，牛肚，豬犴，還有哪些肚子的東西。
5樓：匿名使用者
好處是壯陽補陰。壞處是脂肪多容易發福。且有得高血壓的危險。
吃牛肝有什麼壞處
6樓：薩蘊秀旁良
1、牛肝是黃牛或水牛的肝臟，是一種優質完全蛋白質食品，富含優質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，是**營養不良性貧血的主要食物，還具有良好的補肝明目的作用。
2、由於牛肝是動物毒素集中的地方，所以即便可以吃，也要少吃一些。
3、患有膽固醇高的人不宜食用。
7樓：詩情_畫意
動物的肝臟最好少吃，動物肝臟含膽固醇特別高，再就是有些動物防疫做的不到位，為了自己的身體健康，盡量還是少吃這些東西吧。
8樓：小黑放大啊啊啊
由於牛肝是動物毒素集中的地方，所以即便可以吃，也要少吃一些。患有膽固醇高的人不宜食用。
營養價值:
1、牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用；
2、治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。
3、牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；
4、牛肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義；
5、經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
6、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
適宜季節: 秋
儲存方法: 3天左右，新鮮的羊排如果需要短期儲存，可直接放入冰箱冷藏室儲存，一般可以儲存3天左右。如果需要長時間的儲存，可把羊排剁成塊，放沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水分，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存即可，一般可保鮮1個月左右不變質。
9樓：匿名使用者
好處是壯陽補陰。壞處是脂肪多容易發福。且有得高血壓的危險。
10樓：匿名使用者
壞處是脂肪多容易發福。且有得高血壓的危險。
11樓：百姓之聲彈感
吹牛吧，當然有很多好處，牛肉本來是新補的，吃牛膏對脾胃消化功能挺好，能夠促進暖胃的。
12樓：匿名使用者
吃什麼補什麼 當然補肝
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