1樓：匿名使用者
營養特點:
1. 魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
魚肉2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.
6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.
6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.
8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.
1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
食用禁忌
魚肉一般人群都可食用。
1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
摺疊嬰兒
魚已經稱為美國過敏哮喘和免疫學學會普通的食物過敏因素之一，因此很多專家建議，孩子滿一周歲後再吃魚，此時孩子的免疫系統和消化系統發展得更好，更容易接受魚肉。
4%~6%的嬰兒和孩子發生食物過敏，因此如果你的家庭有過敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話，專家則建議至少等到孩子3歲後再吃魚。
摺疊肝病
因為魚類的蛋白質中氨基酸的組成與人體蛋白質的組成很相似，並且魚肉中的含量要比豬肉、雞蛋中高很多。並且，魚肉水分含較多，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。
魚肉中還含有一種不飽和的脂肪酸，稱為二十碳五烯酸，這種脂肪酸熔點低，不僅有利於B肝患者吸收利用，而且可以防止低密度膽固醇在血管的沉積，阻止動脈粥樣化症和冠心病的發生。同時二十碳五烯酸可直接阻滯肝癌細胞中具有類似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的過程得到逆轉。所以肝病患者吃魚肉還是有好處的。
但是肝病患者需要注意的是，肝臟本身不好的情況下，吃魚一定要吃新鮮的魚。由於魚肉所含水分和蛋白質較多，結締組織較少，很容易腐敗變質，且速度比較快，有些魚類剛剛死亡，體內已產生食物中毒的毒素。因此，吃魚一定要新鮮，不要吃死魚或者醃製的魚肉。
摺疊痛風
因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。主要表現為血液中尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列症狀。痛風患者如果吃魚，會使病人病狀加重。
出血性疾病患者 血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚。這是因為魚肉中所含的20碳5烯酸，具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用，這對於冠心病、動脈粥樣硬化患者來說是十分有益的。然而，20碳5烯酸還可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
摺疊肝硬化
魚類脂肪中含有20碳5烯酸。這是一種不飽和脂肪酸，其代謝產物為前列腺環素，具有降血脂、降血液粘稠度、抑制血小板凝集作用，這對防治心血管疾病有利。但是對於肝硬化病人來說恰好相反，因為肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
所以，肝硬化病人不應吃這些魚。
摺疊結核
在抗癆過程中忌吃魚。結核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、**潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓公升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
摺疊其他
俗話說"畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉"，魚肉是深受大眾喜愛的食物，魚肉美味又營養，它含有大量的蛋白質。吃魚有很大的好處，但是吃魚需要適當，如果吃法不對，會引起疾病，甚至會致命。
吃魚也要健康的吃，否則會出現問題的。
擅吃魚膽解毒不成反中毒。
魚有魚膽，在醫學中是一味很好的中藥，在醫用中經常用魚膽**惡瘡、目赤膽痛、喉痺等病症。
人們也經常流傳吃魚膽可以明目止咳、清熱解毒，所以它雖然味苦，但是很多人都是喜歡吃。吃魚膽一定要注意，很容易引發中毒或是生命危險，前幾年有一女士因吃魚引起腎衰，差點引起送命。專家指出，魚的膽汁中含有水溶性"鯉醇硫酸酯鈉"等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。
魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
2樓：荷葉健康
現代大家生活條件好了，幾乎頓頓都能吃到肉，但你知道嗎？在營養學上，吃肉有一條建議：「畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉」，也就是說肉類當中要數魚肉營養價值最高，這是因為魚肉的肌纖維比較短，蛋白質結構偏鬆散，比紅肉和加工肉更易被人體消化吸收。
魚肉蛋白質易於被人體吸收，它還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸以及微量元素鈣、鎂、磷、碘、氟等營養物質。在《中國居民膳食指南（2016）》中，也有建議成年人每天攝入40~75克魚類等水產品，或者每週吃280~525克魚肉。
魚肉真的有營養嗎？今天小荷葉就帶大家了解下，魚肉的營養價值，常吃魚肉會有哪些好處！
常吃魚肉的好處
心腦血管病的克星
心腦血管疾病已經是我國患病人數最多，致死率最高的疾病。現代營養學家研究發現，常吃魚肉可以預防中風、降低血壓。
這是因為魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，這種脂肪酸可以調節體內血液狀態，讓血液不易凝結成塊，防止大腦血管阻塞。美國哈佛大學研究發現，每月保證吃1~3次魚，每次吃30克左右，這類人區域性缺血性中風風險比不吃魚的人小43%。
魚肉中還含較多的牛磺酸物質，這類物質能夠維持體內電解質平衡，調節鉀與鈉的比例，驅逐體內過多的鈉離子，保持血鈣穩定，從而起到降低和平衡血壓、保護心肌、增強心臟動力的作用。
緩解和減輕關節炎症
隨著年齡的增長，人的關節軟骨會出現退化，最終演變為骨關節炎。美國研究機構發現，每週吃兩次魚肉可以減少患上骨關節炎的機率，也即是說魚肉中有種物質可以阻止關節炎和自身免疫疾病有關炎性物質的合成，且對關節軟骨退化具有緩解和抑制作用。
醫生建議中老年人每週吃1~2次魚肉，對健康有好處。
保證大腦發育，預防老年痴呆
魚肉中含有豐富的dha，雖然人體內可以由α-亞麻酸合成，但當機體處於特殊時期，如嬰幼兒、孕婦、乳母等特殊人群，此時合成轉化能力較低，就需要補充dha。研究表明孕期補充dha能降低發生早期早產，促進胎兒生長。
加拿大科學家通過對比健康老人和老年痴呆症患者發現，健康老人血液中dha脂肪酸的成分遠高於痴呆症患者。我們知道，dha是保持大腦活動與活力的營養物質，它有助於改善神經系統資訊的傳遞，增強思維和記憶力。老年人每週吃一次魚，能降低老年痴呆症的發病機率。
現代研究發現，魚肉中的ω-3脂肪酸，與大腦中的「開心激素」有關，能夠緩解精神緊張，平衡情緒，有效地對抗憂鬱和沮喪。因此為了能開心快樂，偶爾吃一次魚也是不錯的選擇哦！
吃魚肉的好處雖然很多，但是有一些人還是少吃為妙：
出血性疾病患者
魚肉中含有的二十碳六烯酸——dha可以抑制血小板凝集，預防血栓的形成。血小板減少、血友病、維生素k3缺乏等出血性疾病患者如果過多食用魚肉，則可能加重出血症狀。
過敏體質慎吃魚肉
魚蝦等水產品中富含組氨酸，在人體內會轉化成組胺，而有些人體內缺乏分解組胺的酶。一旦組胺進入人體免疫系統，就會誘發一系列過敏反應，輕者如皮疹、濕疹，嚴重者會出現腹痛、呼吸困難等症狀。如果有魚蝦等海鮮水產過敏史，建議以後都要謹慎吃魚。
痛風病人
痛風患者要避免進食高嘌呤食物，而很多魚類的嘌呤含量都比較高，如沙丁魚、帶魚、秋刀魚、羅非魚、鰱魚、鯡魚、等。建議痛風患者平時要謹慎食用魚類，以免引起體內的血尿酸公升高。
【參考文獻】
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鹽吃多了有什麼壞處
3樓：不加班的設計師
吃鹽太多會有什麼危害？
4樓：匿名使用者
1、易患高血壓，鹽可增加血液容量，增加血壓。且鹽可直接破壞血管壁，加速動脈硬化。
2、易患胃病包括胃癌。因為鹽過高可促進胃酸分泌，破壞胃粘膜。高鹽是導致胃癌的乙個重要因素。所以常去飯店吃飯的人胃癌的比例也較高。
3、增加骨質疏鬆發病率。鹽可促進鈣流失，導致骨質疏鬆。所以少鹽等於補鈣。尤其一些老年人，多年的飲食習慣，口重，很難改，但人老後骨質疏鬆發病率很高，鹽應該控制一下了，少吃鹹菜。
4、**衰老。鹽可促進**細胞脫水，加速細胞老化。
鹽和味精吃多了有什麼壞處
味精它的主要成分是谷氨酸鈉，實際上是我們日常生活中，經常用到的一種調味品，能夠起到增鮮調味的作用，味精一般我們建議一天不要超過6克就可以。過多的食用味精，首先會導致心腦血管疾病的發生，因為裡面含有大量的鈉鹽，這種鈉鹽可以導致我們體內水鈉的儲留，從而使我們出現高血壓 心臟病等疾病的發作。第二就是因，為...
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