1樓：支點的家
雞肉。雞叉骨其實就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭。
下面雞叉骨的做法供參考，準備材料：
雞叉骨：500克、蔥：20克、姜10克、醬油：
1勺、蠔油：1勺、糖：1勺、味精：
0.2匙、料酒：0.
5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：
0.3匙、炸雞粉：1袋。
1、雞叉骨洗淨後用清水浸泡半小時，然後撈出來瀝乾水份備用2、雞叉骨放進容器，然後倒入醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜拌勻，然後蓋上保鮮膜醃製1個小時至入味
3、醃好後倒入炸雞配料粉攪拌均勻
4、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸製，炸至一面金黃再翻另一面
5、完成
2樓：凹凸小田螺
街上買的雞叉骨就是雞肉做的。
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
方法/步驟
1、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽拌勻。
2、再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
3、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
4、將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了，將火調小些，大約炸製3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
5、轉大火再次將油溫公升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
6、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
街上炸雞叉骨是什麼肉？但我肯定絕對不是雞肉！
3樓：匿名使用者
應該是雞肉 但我覺得不是什麼好雞 盡量還是不要在街邊買這種炸雞吃 畢竟不保證衛生
4樓：紅豆豆的豆豆
挺好吃的，應該是面，用的肯德基調料。
街邊炸的雞叉骨是老鼠肉嗎？
5樓：匿名使用者
不會的。bai
炸雞叉骨配du料及做法如下：
需要zhi
提前準備好的材料dao包括：雞叉骨 200g、雞內蛋 適量容、麵粉 適量、
麵包糠 適量、孜然粉 適量、奧爾良醃料 適量、鹽 適量。
1、第一步把雞叉骨洗淨用奧爾良醃料，鹽，醃製30分鐘.
2、然後盆中放入雞蛋和麵粉，攪拌成麵糊。
3、雞叉骨裹上麵糊和麵包糠。
4、放入油鍋裡炸，炸金黃色。
5、金黃色撈出，灑上孜然粉，這樣就已經完成了。
6樓：沙洋後港譚偉
應該不是，除非那個地方的老鼠肉特別多，並且便宜。因為如果老鼠肉不多的話，應該不好買，並且**高。再者老鼠普遍沒有那麼大，骨架應該完全不同。
7樓：墨染錦年
乙個加盟商一天要賣15公斤叉骨，如果是老鼠肉，去**找十萬只老鼠噢，
8樓：禁丶區
不會的 如果是老鼠肉 被質檢部門發現了要重罰的 所以不可能明目張膽的用老鼠肉 不過路邊炸的東西盡量不吃或者少出 不安全 不衛生 不健康
9樓：德高意識
不可能吧，畢竟現在老鼠肉不常見 ，比雞肉貴得很
市場上，賣的雞叉骨是不是雞屁股，我問他們說不是，奇怪了
10樓：嫑瓜娃娃
就是雞去掉肉，剩下乙個骨頭架子，可以煲湯用
11樓：匿名使用者
市場上，賣的雞叉骨不是雞屁股
菜譜簡介 除夕那一夜小囡大媽說大伯晚上要做脫骨雞，把我給雞凍得只能瞪眼。可是小囡奶奶一語就點破，他大伯脫古骨雞原來是凍雞腿做的，純粹蒙人的。今天立春我還來乙個蒙人的脫骨雞，但是做法小做修改，不炸，不烤，直接清蒸，健康味好美。
材料主料：凍雞腿3個，香菜1小撮
輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆
做法1、雞腿用刀剔除骨頭。
2、裝進盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，醃製5-6小時。
3、期間沒隔15分鐘，翻面。
4、6小時後，滴乾醃製的醬油。
5、將滴幹的脫骨雞腿放上棗子，上蒸鍋蒸乾蒸，蒸10分鐘即可出鍋。
6、最後放上一撮香菜上桌。
12樓：生命如歌
不是雞屁股，是去掉雞胸肉的雞骨架子
街邊炸雞叉骨的配料是什麼？怎麼炸？
13樓：白晝明媚
炸雞叉骨配料及做法抄如下：
需要提前準
襲備好的材料包括：雞叉骨 200g、雞蛋 適量、麵粉 適量、麵包糠 適量、孜然粉 適量、奧爾良醃料 適量、鹽 適量。
1、第一步把雞叉骨洗淨用奧爾良醃料，鹽，醃製30分鐘.
2、然後盆中放入雞蛋和麵粉，攪拌成麵糊。
3、雞叉骨裹上麵糊和麵包糠。
4、放入油鍋裡炸，炸金黃色。
5、金黃色撈出，灑上孜然粉，這樣就已經完成了。
14樓：十日十月
一、配copy料：
雞叉骨500克，炸雞粉45克，麵粉100g，澱粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
二、做法：
1.把雞叉骨用清水浸泡出血水，中途多換幾次水。
2.洗乾淨之後撈起瀝乾水分。
3.之後加料酒，鹽，生抽，炸雞粉拌均勻醃上2個小時的時間，這樣入味。
4.炸的時候，撒上幹麵粉，澱粉拌勻。
5.拌好麵粉和澱粉的。
6.鍋裡放油燒熱，下雞叉骨炸制。
7.炸到金黃色，熟了之後撈起。
8.撒上孜然粉、辣椒粉。
香酥雞叉骨製作方法
一、食材：雞叉，500克；澱粉，適量；色拉油，600毫公升；調味料，3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞醃料，奧爾良醃料等等選擇餘地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）；雞叉，雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側。
二、做法：
1.雞叉洗淨，放入乙個容器中，加入2-3勺醃料（根據個人口味調整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。
2.鍋中放入600ml的色拉油燒製8成熱的時候，將醃製好的雞叉裹上幹澱粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
15樓：匿名使用者
我是趕集賣的，一來公自
斤雞叉用水化開，用刀從中間劈開，洗淨，然後用透骨增香劑（我用的是香溶馨牌的在網上買的）3克，肉香王（都是乙個牌子的）5克，雞骨髓浸膏3克，增鮮劑3 克，鹽根據地方口味調節，醃製6-8小時。然後撒上澱粉帶衛生手套攪拌均勻，讓雞叉上都有澱粉，油熱滴幾滴（火鍋飄香劑）在鍋裡，別人一聞香氣飄的很遠，雞叉下鍋定型，不要一直翻要不然澱粉就掉下來了，大約炸兩分鐘左右定型了（澱粉不掉了），就撈出來，涼一涼以後再下鍋炸五分鐘左右，看個人口味想吃嫩的就炸時間短點，想吃酥的就炸時間長點，人離大老遠的就聞著味來了。希望採納
街上賣粥的怎麼做的，街上賣粥的怎麼做的
街頭買粥的話，你在那個廠門口啊你就只人多的地方賣，但你得周一定做的好吃你才有回頭客。當地的消費情況你自己看著辦吧。實際的成本。街上賣粥人家有秘方的我可以告訴你我以前做過，火候也很重要 食材準備copy 主料 糯公尺200克 水600毫公升 上海青三顆左右 瘦肉50克輔料 鹽 生抽醬油 小蔥 香菜 香...
怎麼做炸雞柳，街上賣的炸雞柳怎麼做
做法一食材準備 雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。製作步驟 1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即...
想知道就是街上賣的麻辣鴨脖子怎麼做的
原料 袋裝冰鮮鴨頸子5000克 乾辣椒400克 薑塊100克 蔥節120克 八角20克 三奈10克 桂皮8克 小茴香10克 草果10克 花椒10克 丁香5克 砂仁8克 豆蔻12克 排草5克 香葉3克 精鹽200克 味精15克 硝鹽1克 紅麴公尺50克 料酒100克 鮮湯5000克 精煉油2000克。...