1樓：秋紅夏花
配方：1、鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色，香味飄出；
2、將花椒鹽均勻地抹在雞肉上；
3、將雞肉吊起來風乾（若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室乙個星期即可）；
4、將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟，撕成絲，就是極好的下粥小菜。或者將雞肉與青辣椒同炒。
具體步驟如下：
1、我們要把雞腿洗乾淨。
2、要注意，雞腿皮附近會有一些大油的脂肪，把它們揪掉，比較健康哈。
3、之後要盡量把雞腿擦乾，用廚房紙比較方便，雖然不太環保。
4、我們的主要調料，非常簡單。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠鹹就多加些鹽)。
5、把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。
6、同樣的方法，撒鹽，抹勻。稍微多點也沒關係，還會掉下來一些呢。不過別搞得和醃鹹菜一樣都蓋滿了啊……當然，其實也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的。
但是買的食用鹽不夠細，和椒鹽混合時候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽。
7、抹好以後，我們要準備一些棉線。
8、把棉線捆在雞腿上，像這樣紮緊了。
9、然後我們就可以把它們掛起來啦～這個地方要陰涼、乾燥、通風。溫度要低些，既要保證它能夠被風乾，也要保證它不會臭了。實在不行，可以放在冰箱冷藏室裡，兩天拿出來吹乾一次也行。
我家在北京，冬天就掛在陽台上，開點窗戶就好了。
10、晾好以後，我們要把雞腿拿下來，用水把外面的椒鹽和鹽洗掉，它會開始吸水鼓起來，很好玩～用溫水最好了。洗好就放進蒸鍋，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的；
11、大火開蒸，上氣以後15-20分鐘即可，要看你買的雞腿大小啦。看這顏色，不錯吧？下面出了很多水呢。
2樓：匿名使用者
椒鹽八寶雞。
材料：肥嫩母雞乙隻（約衛1000克）。糯公尺25克、鮮豌豆公尺25克、蓮公尺25克、芭仁25克、芡實25克、金鈞10克、火腿15克、香茵15克。
料酒15克、鹽5克、醬油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒鹽15克。
製作：母雞宰殺洗淨後，整料出骨。洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。
鮮豌豆公尺入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。糯公尺洗淨入鍋煮至過心。蓮公尺褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。
金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。
炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。配椒鹽碟上席。
椒鹽雞的做法是什麼？
3樓：黑旋風不黑
主料：雞中翅6個。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、椒鹽適量、薑片適量、蒜瓣適量、洋蔥適量、白芝麻1大勺。
椒鹽芝麻雞翅的做法。
1、所有材料洗淨備用。
2、雞翅從中間兩根骨頭縫切開，洋蔥切粗丁備用。
3、鍋裡放水燒開，下雞翅焯出血沫，撈出洗淨。
4、然後把雞翅用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌均醃30分鐘。
5、鍋裡放油燒至7成熱，炸至微黃色。
6、然後撈出瀝油，等油溫公升高時，放入再復炸一遍。
7、把炸過的油倒出來，留少量底油爆香薑蒜。
8、接著下炸好的雞翅和洋蔥翻炒幾下。
9、加入適量的椒鹽炒均。
10、最後加入一大勺白芝麻炒香即可出鍋。
11、裝盤。
椒鹽雞腿怎麼做？
4樓：匿名使用者
食材。雞腿 4個。
薑片 適量。
蒜末 適量。
料酒 1勺。
生抽 1勺。
蠔油 半勺。
鹽 適量。胡椒粉 適量。
澱粉 適量。
方法/步驟。
雞腿剪成扇形，斷筋，放入盤中。
椒鹽雞腿的做法。
打入1個雞蛋，加入蒜末、薑片、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉。
椒鹽雞腿的做法。
抓勻醃製30分鐘。
椒鹽雞腿的做法。
用竹籤串好定型。
椒鹽雞腿的做法。
裹上一層澱粉。
椒鹽雞腿的做法。
油溫六成熱下鍋炸，中小火炸10分鐘，炸至金黃撈出控油。
椒鹽雞腿的做法。
撒上椒鹽、辣椒粉，好吃的椒鹽雞腿就做好了。
椒鹽雞腿的做法？
5樓：菜籃子
椒鹽雞腿一、食材中等雞腿 450克。
洋蔥 50克。
胡蘿蔔 50克。
小蔥 10克。
蒜子 5-6瓣。
生薑 4片。
料酒 20毫公升。
澱粉 15克。
鹽 15克。
雞精 5克。
胡椒粉 5克。
白芝麻 3克。
二、椒鹽雞腿的做法1、雞腿洗淨切小塊，洋蔥切絲。
2、雞腿放入碗中倒入料酒和洋蔥生薑一起抓勻醃製15分鐘。
3、蒜子切碎。
4、胡蘿蔔切碎丁，小蔥切蔥花。
5、醃製好的雞腿拿出裡面的洋蔥和生薑，放入蒜末和澱粉一起抓勻。
6、鍋入稍微多一點的油燒熱。
7、放入雞腿炸製7-8成熟。
8、撈起。<>
9、再放入油鍋中復炸至金黃色。
10、撈起。
11、鍋入少量的油放入之前醃製用的洋蔥和生薑爆香，放入胡蘿蔔翻炒。
12、再放入雞腿炒勻，倒入適量的鹽、雞精和胡椒粉炒勻。
13、最後放入蔥花和白芝麻炒勻即可。
14、出鍋。
6樓：帳號已登出
外酥裡嫩而且會爆汁的雞腿。
食材：雞翅根7只（又名小雞腿）料酒1勺、生抽1勺、鹽一小勺、老抽半勺、糖1勺、蒜蓉1勺、孜然1勺．澱粉80克、椒鹽適量、
做法：1.️雞翅根洗乾淨劃兩刀、方便入味、把調料蒜蓉孜然粉生抽料酒糖鹽老抽倒入雞翅根抓勻醃製兩小時。
2、️鍋內放入適量油燒至七成熱、醃製好的小雞腿均勻裹上澱粉、放入油鍋中炸至金黃色撈出、全部炸完再復炸一次．撈出瀝乾油、撒上椒鹽粉即可。
7樓：李和霖
用料 雞腿 適量、椒鹽粉 適量、雞蛋 適量、麵粉 適量、油 適量、鹽 適量、
雞精 適量、料酒 適量、醋 適量、白糖 適量、生抽 適量。
做法步驟 （ 1 ） 雞腿洗淨用刀把雞腿肉劃開；
2 ） 調入適量鹽、雞精、醋、料灑、生抽和少許白糖醃至少3個小時；
3 ） 雞蛋和麵粉加少許鹽調成糊狀；
4 ） 把醃好的雞腿放入均勻攪拌；
5 ） 油鍋開小火炸雞腿至熟成金黃色即可撈出；
6 ） 撒椒鹽粉；
7 ） 可以開吃了。
小貼士 炸雞腿時必須開小火，炸好的雞腿顏色豔亮。
用料 中翅 400克、椒鹽 適量、蔥薑 少許、料酒 少許、胡椒粉 少許、
鹽 少許、食用油 適量、青椒圈 少許、土豆澱粉 少許。
做法步驟 （ 1 ） 雞翅洗淨備用；
2 ） 再雞翅內側切花刀；
3 ） 放入蔥薑、料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製；
4 ） 雞翅上裹上一層薄薄的澱粉；
5 ） 熱鍋放入油（多放點油雞翅受熱更均勻）五成熱下雞翅；
6 ） 第一次炸製雞翅成熟定型，撈出瀝乾油分；
7 ） 等油溫再公升高後再復炸可讓雞翅更酥脆；
時間不宜過長，金黃色後就可撈出瀝乾油分 ）
8 ） 用的是買的椒鹽，也可以自己做；
9 ） 鍋燒熱放入雞翅、椒鹽拌勻出鍋；
10 ） 青椒切成圈裝飾，放入雞翅擺拍。
省油妙招：
炸製前在雞翅上裹上一層澱粉，澱粉用紗布包著撒入讓澱粉更均勻而且不起泡。
8樓：913水玲瓏
椒鹽雞腿原材料：雞腿3只，香菜少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法步驟。(1)從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻醃30-60分鐘。
2)把雞肉洗淨，用布擦乾，加生抽醃入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
3)把醃入拘跨採味的戀抹灶雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
4)炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面棵仔影凝炸酥。
鹽_雞胗的做法
9樓：小欣樂**生活
鹽_雞胗的做法如下：主料：雞胗500克，肉蔻1個。
輔料：蔥5克，姜2克。
1、雞胗焯水去腥。
2、鍋中放水，倒入蔥段，薑片，肉蔻，白蔻，梔子，丁香，香葉，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，鹽。
3、倒入雞胗，攪拌均勻。
4、大火煮沸，轉中小火煮40分鐘。
5、鹽焗雞胗成品圖：
鹽_雞胗的做法
10樓：幹萊資訊諮詢
1、做法一。
食材：雞胗300克、粗鹽20克、香葉1片、小茴香1克、丁香1個、八角1個。
做法：將雞胗入水氽燙，將雞胗清洗乾淨。將鍋內加入雞胗，倒入沒過雞胗的水，加入辣椒、花椒、鹽、八角、丁香、香葉，煮10分鐘後關火，將雞胗泡一晚上。
將煮汁放在鍋中稍稍收乾，取出雞胗切片，淋在雞胗片上即可。
2、做法二。
食材：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖。
做法：雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片。切蔥絲和幾個青辣椒，少許蒜末和香菜。
燒油，放乾辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香。加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
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製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅乾辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控乾油備用 椒鹽蝦 4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙後加入...
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椒鹽白蝦怎麼做椒鹽白蝦的做法步驟圖，椒鹽白蝦怎麼做好吃
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