1樓：酸菜粉兒
材料：鮮活中蝦 500克 淮鹽 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 淨香菜 25克
做法：1、中蝦
用水洗淨，先剪蝦內須容
、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成公尺粒狀。
2. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。
3. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，過淮鹽和輔椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。
淮鹽：炒鍋用中火燒熱，放入精鹽500克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉20克，拌勻即成。
參考資料：美食天地
2樓：於北蓓
從小愛吃蝦 近乎「無蝦不歡」的型別。。。
什麼樣的做法都吃遍 生的熟的白灼的鹽水的油爆的熗的燒的炸的
甚至還有鵝卵石上燙熟的 怎麼做怎麼好吃
最近迷上的一種做法是「椒鹽蝦」 也有人叫它「鹽焗蝦」
其實是最近開始對花椒感興趣 開始後悔以前因為不吃辣而忽略了花椒的存在…
這種做法的蝦 做得好的話可以保持蝦的鮮嫩 還散發著花椒特異的清香
又香又酥 十分美味 惹的我三天兩頭想吃～～
上材料啦～
鮮活基圍蝦：半斤 粗海鹽：大量（顆粒較大的那種）
花椒：一把 蔥白、碎乾辣椒：適量
做法：1。基圍蝦洗淨後剪去須和胸足；
2。鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3。撈出控乾油備用；
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎乾辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
裝盤就能吃啦啦啦～～～
參考資料
3樓：萬事通
1、中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成公尺粒內狀容。
2. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。
3. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，過淮鹽和輔椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。
淮鹽：炒鍋用中火燒熱，放入精鹽500克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉20克，拌勻即成。
4樓：惠の惠
用油把蝦炸一下，超市有賣椒鹽阿，什莫的不用自己做。那個量不好掌握。
椒鹽白蝦的做法步驟圖，椒鹽白蝦怎麼做好吃
5樓：微湖情
椒鹽蝦製作食材
鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅乾辣（適量）；
製作流程
1、蝦洗淨後去筋；
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3、撈出控乾油備用；
椒鹽蝦4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動；
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；
8、再加入蔥白和碎乾辣椒炒勻；
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5－8分鐘，即成。
家常椒鹽蝦 怎麼做，椒鹽蝦家常做法，正宗椒鹽蝦怎麼做
製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅乾辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控乾油備用 椒鹽蝦 4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙後加入...
椒鹽蝦怎麼做竅門，椒鹽蝦的正宗做法
椒鹽蝦，如果想要做的好吃的話，處理蝦是關鍵，鍋蝦，處理好了，以後可以放在手上的油裡面，給他乙個乙個裹上澱粉之後再煎煎出來，以後另起鍋油放蝦，然後給他翻炒一下，放調料 椒鹽蝦想要做的好吃，尤油溫是個關鍵，一定要把蝦掛粉之後用六成熱的肉渣五分鐘就行。椒鹽蝦食用食材 蝦400克 椒鹽適量 生薑一塊 料酒適...
請教椒鹽蝦怎麼做
不會做椒鹽雞的跟我學起來 好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦 教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法 材料 鮮活中蝦 500克 淮鹽 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 淨香菜 25克 做法 1 中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚 蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成公尺粒狀。2.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油...