1樓：義明智
1、剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
2樓：匿名使用者
食材明細
玉公尺 2根 胡蘿蔔 半根 火腿腸 適量 蔥 適量 姜 適量 椒鹽 適量
1玉公尺全部剝下來洗淨，胡蘿蔔切丁和玉公尺一起在沸水中煮5分鐘撈出瀝乾備用。火腿腸切丁，蔥薑切細備用。
2熱鍋熱油爆香蔥薑。
3倒入瀝乾的玉公尺和胡蘿蔔丁。
4翻炒1分鐘後倒入火腿腸丁。
5全部翻炒均勻，再炒1－2分鐘。
6加少量鹽，椒鹽，撒上小蔥就可以出鍋了。
正宗的椒鹽玉公尺怎麼做？
3樓：童無忌
正宗的椒鹽玉公尺做法具體如下；
1.玉公尺全部剝下來洗淨，胡蘿蔔切丁和玉公尺一起在沸水中煮5分鐘撈出瀝乾備用。火腿腸切丁，蔥薑切細備用。
2.熱鍋熱油爆香蔥薑。
3.倒入瀝乾的玉公尺和胡蘿蔔丁。
4.翻炒1分鐘後倒入火腿腸丁。
5.全部翻炒均勻，再炒1－2分鐘。
6.加少量鹽，椒鹽，撒上小蔥就可以出鍋了。
4樓：天宇的小廚房
今天和大家一起嚯嚯玉公尺。
椒鹽玉公尺怎麼做
5樓：id專屬權
步驟1玉公尺剝掉外皮，去掉玉公尺鬚洗淨
步驟2用刀把玉公尺切成三段，每一段再分成小塊步驟3乾辣椒剪成段，香蔥頭尾分開切末，蒜切末步驟4小奶鍋倒入適量油，把玉公尺塊炸上2分鐘，（玉公尺變彎即可）步驟5炒鍋少量油，爆香蔥白，乾辣椒，蒜末
步驟6倒入炸好的玉公尺，翻兩下，撒椒鹽，翻均勻出香味即可出鍋
6樓：匿名使用者
椒鹽玉公尺食品用料
兩根一般大小的甜玉公尺（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉公尺粒比較貴，所以推薦玉公尺棒），生粉，1個雞蛋，蔥適量（細點好），椒鹽適量，澱粉適量。
製作方法
1、剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
做法步驟
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
7樓：匿名使用者
把辣椒和鹽玉公尺炒在一起。
椒鹽玉公尺怎麼做呢？
8樓：青青書童
椒鹽玉公尺
主料：糯玉公尺1根、蒜1瓣、食用油適量。
輔料：椒鹽適量。
1、準備好糯玉公尺一根。
2、用刀切成1.5～2厘公尺長的段備用。
3、裝入盤中，大蒜切片。
4、鍋中燒熱適量油，放入蒜片炒香。
5、放入切好的玉公尺塊。
6、中小火煎至玉公尺底部焦黃時翻面
7、再煎一二分鐘，出鍋前撒上椒鹽即可。
9樓：匿名使用者
蜂窩玉公尺的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
蜂窩玉公尺的製作材料： 主料：玉公尺150克,雞蛋1個,麵粉25克
調料：生粉5克,精鹽少許,白糖50克,精煉油。蜂窩玉公尺的特色：
成菜酥香爽口，甜而不膩，故深受廣大食客的喜愛。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成鹹味，還可撒上辣椒麵、花椒麵等做成麻辣味蜂窩玉公尺教您蜂窩玉公尺怎麼做，如何做蜂窩玉公尺才好吃 製作方法：
1、玉公尺先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的麵漿，最後在麵漿裡加入玉公尺粒。 2、取一直徑為35厘公尺的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放麵漿的碗，右手將麵漿中的玉公尺粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成乙個圓圈（浸炸），然後邊炸邊用手淋入少量麵漿，直至鍋中堆積的酥層形成乙個「蜂窩」。 3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的麵漿，然後張開五指將麵漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反覆多次，直至將麵漿灑完。
4、待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時，撈出瀝淨油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成。 主料：玉公尺粉
副料：玉公尺粒、雞蛋、紅綠絲 製作方法：一、將雞蛋1只打碎加入玉公尺粉打成糊；
二、鍋上火放色拉油，八成油溫時倒入玉公尺糊，成型後加入玉公尺粒，
出鍋上面放紅綠絲。
製作要領：炸時注意油溫，油溫太高會炸糊，太低則沒有蜂窩型。 本菜特點：酥、香、脆。
10樓：匿名使用者
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椒鹽玉公尺怎麼做?
11樓：
【美食】椒鹽玉公尺粒
原料：甜玉公尺粒，麵粉，玉公尺澱粉，青紅辣椒丁若干，白芝麻少許首先，將玉公尺粒煮熟，並瀝乾水分
採用麵粉：玉公尺澱粉＝3：1的比例，給玉公尺粒「穿衣」，麵粉裡放少許鹽。將煮熟並瀝乾水分的玉公尺粒均勻裹上一層麵粉和玉公尺澱粉。
起油鍋，因為玉公尺粒已煮熟，所以這次需要熱油下鍋，大約八成熱，倒入穿好衣的玉公尺粒，炸，略微變色，即撈起，待一會兒，再倒入鍋，進行復炸。反覆炸兩次的過程，是為了增添脆皮的口感。類似的，土豆絲，藕絲也是炸兩次。
鍋中留底油少許，倒入青紅辣椒粒，炸好的玉公尺，快速翻炒，放鹽、味精少許，最後撒上白芝麻，即可起鍋。
椒鹽玉公尺怎麼做？
12樓：潮食薈
製作方法：
1、把甜玉公尺洗乾淨，一粒一粒剝下來放入碗中，也可以直接買玉公尺粒（不過**稍貴）
2、準備好椒鹽
3、加入10克的生粉
5、用手把玉公尺粒、生粉、椒鹽一起抓勻
6、**起油鍋，把油溫燒到5分熱
7、把玉公尺倒進鍋裡面煎炸。
8、把玉公尺粒炸至表皮微黃後就可以撈出來了。
9、用吸油紙吸乾油分
10、把鍋中剩下的有全部倒出來，把炸好的玉公尺粒回鍋加入適量的椒鹽粉拌均勻就可以了。
這樣香甜的椒鹽玉公尺就做好了。
小技巧：
1、玉公尺用生粉拌一下可以保持原有的水分不流失，也能保證在煎炸過程不會油爆。
椒鹽玉公尺的做法？
13樓：匿名使用者
椒鹽玉公尺粒
原料：甜玉公尺粒，麵粉，玉公尺澱粉，青紅辣椒丁若干，白芝麻少許首先，將玉公尺粒煮熟，並瀝乾水分
採用麵粉：玉公尺澱粉＝3：1的比例，給玉公尺粒「穿衣」，麵粉裡放少許鹽。將煮熟並瀝乾水分的玉公尺粒均勻裹上一層麵粉和玉公尺澱粉。
起油鍋，因為玉公尺粒已煮熟，所以這次需要熱油下鍋，大約八成熱，倒入穿好衣的玉公尺粒，炸，略微變色，即撈起，待一會兒，再倒入鍋，進行復炸。反覆炸兩次的過程，是為了增添脆皮的口感。類似的，土豆絲，藕絲也是炸兩次。
鍋中留底油少許，倒入青紅辣椒粒，炸好的玉公尺，快速翻炒，放鹽、味精少許，最後撒上白芝麻，即可起鍋。
椒鹽玉公尺塊怎麼做
14樓：匿名使用者
【美食】椒鹽玉公尺粒
原料：甜玉公尺粒，麵粉，玉公尺澱粉，青紅辣椒丁若干，白芝麻少許首先，將玉公尺粒煮熟，並瀝乾水分
採用麵粉：玉公尺澱粉＝3：1的比例，給玉公尺粒「穿衣」，麵粉裡放少許鹽。將煮熟並瀝乾水分的玉公尺粒均勻裹上一層麵粉和玉公尺澱粉。
起油鍋，因為玉公尺粒已煮熟，所以這次需要熱油下鍋，大約八成熱，倒入穿好衣的玉公尺粒，炸，略微變色，即撈起，待一會兒，再倒入鍋，進行復炸。反覆炸兩次的過程，是為了增添脆皮的口感。類似的，土豆絲，藕絲也是炸兩次。
鍋中留底油少許，倒入青紅辣椒粒，炸好的玉公尺，快速翻炒，放鹽、味精少許，最後撒上白芝麻，即可起鍋。
椒鹽玉公尺做法
椒鹽玉公尺粒怎麼做，椒鹽玉公尺怎麼做
用料玉公尺粒 700g 椒鹽 適量 生粉 適量 椒鹽玉公尺粒的做法 將玉公尺放入燒開的水裡中火焯水2分鐘，撈出，抖兩下水，不要瀝得太乾。放入乙個大碗裡。趁表面還是溼的加入生粉拌勻，讓每顆玉公尺上裹上生粉 鍋裡放平時炒菜2到3倍的油，燒熱，倒入玉公尺，用鍋晃平。改中火，這個時候不要急著翻動玉公尺，讓他...
家常椒鹽蝦 怎麼做，椒鹽蝦家常做法，正宗椒鹽蝦怎麼做
製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅乾辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控乾油備用 椒鹽蝦 4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙後加入...
椒鹽蝦怎麼做竅門，椒鹽蝦的正宗做法
椒鹽蝦，如果想要做的好吃的話，處理蝦是關鍵，鍋蝦，處理好了，以後可以放在手上的油裡面，給他乙個乙個裹上澱粉之後再煎煎出來，以後另起鍋油放蝦，然後給他翻炒一下，放調料 椒鹽蝦想要做的好吃，尤油溫是個關鍵，一定要把蝦掛粉之後用六成熱的肉渣五分鐘就行。椒鹽蝦食用食材 蝦400克 椒鹽適量 生薑一塊 料酒適...