1樓：匿名使用者
是用超市賣的那種專門做玉公尺羹的東西做呢？還是用玉公尺粒做？不過不管用那種都要用小火煮開，然後調味（甜味或鹹味），條件允許的話可以加個雞蛋（打散的）進去，再加幾粒泡好的枸杞（玉公尺羹是黃色配上幾粒枸杞又營養又好看），最後才加水澱粉（水+生粉調成一碗的），慢慢加，直到玉公尺湯有稠稠的感覺就行了，做多幾次就熟悉掌握了。
還有不明白的可以問
2樓：匿名使用者
【玉公尺羹的做法】：將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
3樓：匿名使用者
一種是幹玉公尺磨的面，像做麵湯那樣用涼水攪攪，鍋開了放進去煮粥。
另一種，嫩玉公尺煮熟後，把玉公尺籽兒扣下來，切碎或者直接拿煮好的玉公尺棒在擦子上擦成茉。把玉公尺粒放進開水鍋裡，用生粉，也就是澱粉，加少許涼水勾好欠，水開了放進去，這樣口感會很滑，湯也會變得粘，最後加點冰糖，打個雞蛋進去，就是玉公尺甜羹了~~~
4樓：匿名使用者
1 先燒開水再加入玉公尺片，煮兩分鐘後可以吃了 2 準備好乙個雞蛋打在碗中攪好，待玉公尺片煮好後，把雞蛋從高處慢慢倒入鍋裡，同時用芍子攪動！（還可以加白糖，）
玉公尺羹怎麼做> <
5樓：唱反調的程式設計師
先吧水煮沸，倒入玉公尺粒煮開，然後將攪拌好的雞蛋倒入沸湯中，用勺子攪勻，加人白砂糖繼續攪勻，最後用水澱粉勾芡，不稀不稠最好，出鍋。
6樓：愛蝶子
玉公尺磨成槳用榨汁機就行。。加上適量水燒開，加入薑蓉與調好味的雞肉蓉，適量鹽與胡椒粉，然後倒入水澱粉，調至你個人喜歡的稠度為止，熄火後再打個雞蛋即可。
想吃甜的就放糖
7樓：
玉公尺，水，加調料，煮開再用生粉水調成稠狀，然後。就ok了。
這是最簡單的一種了。
個人覺得，裡邊加些肉末，紅蘿蔔末，然後再打個蛋花也是很好吃的。
如何做玉公尺羹?
8樓：匿名使用者
【玉公尺羹的做法】：將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
參考資料：http://chongqing.
online.cq.cn/p0000105.
怎麼做玉公尺羹？
9樓：一首歌乙個人
將玉公尺刮下，洗乾淨備用，蘿蔔切成小丁翻炒，並加入水。再放入玉公尺，燒開後放入雞蛋和肉煮成濃稠狀即可。步驟如下：
1、玉公尺粒用清水洗一下。鮮玉公尺蒸熟，並弄成一粒一粒的玉公尺備用。
2、直接放入破壁機，將玉公尺進行攪拌。
3、加入適量的水，開啟攪拌機開始打碎玉公尺，攪拌一定時間後關掉攪拌機，倒出玉公尺汁。
4、打成蓉，爛的程度看各人喜歡的口感。如圖打成細膩的玉公尺汁，倒出碗中備用。
5、將打好的粟公尺蓉倒進底湯裡，攪拌均勻以防糊底，這時最好不要加蓋，不然溢位來搞衛生好淒涼噠。慢慢倒進雞蛋液，邊倒邊攪拌。加入水澱粉，使湯羹更順滑。玉公尺羹就做好了。
6、煮一會之後可口的玉公尺羹就做好，順化爽口香氣四溢。
注意事項：
1、可以買甜玉公尺粒罐頭，味道好，而且甜味足。如果沒有家裡冰箱做菜的玉公尺也可進行。
2、往鍋裡倒蛋花時，鍋要保持微沸騰狀態，不沸騰成不了蛋花，雞蛋會聚成一塊，太沸騰了蛋花煮過老，口感不好吃。
10樓：御若陽
玉公尺羹做法的關鍵在於，先把玉公尺煮熟，然後放入破壁機加入水，打成糊即可，具體的做法如下：
主料：玉公尺100克
輔料：水少許
1、熟玉公尺一根。
2、把玉公尺粒用刀削下。
3、直接放入破壁機。
4、加入適量的水。
5、打成細膩的玉公尺汁。
6、倒出來，即可飲用。
7、完成。
注意事項：破壁機攪打食物不能煮熟，必須是熟透，打好了直接飲用。
11樓：老薑美食日記秀
玉公尺別再煮啦，加2個雞蛋做成「玉公尺羹」香甜爽滑顏值高，好喝
12樓：小愷搞笑聯盟
玉公尺羹的家常做法 香甜可口營養美味
怎樣做玉公尺羹 5
13樓：匿名使用者
【玉公尺羹的做法】:將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料:嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料:黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法:（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點:白、公尺黃兩色，糯鮮。
14樓：魔道聖人
材料：新鮮玉公尺5個
雞蛋2個
鹽或白糖
雞精少許
方法：先用那種帶孔的擦叢把新鮮的玉公尺擦碎（一定要新鮮的生玉公尺）
加水中燒開（加水要適中，太多太稀不好喝，太少容易胡鍋）
一定要不停的用勺攪拌，以免胡鍋底
其間放入鹽（喜歡吃鹹的放鹽，喜歡吃甜的放白糖）
開鍋看煮到略稠的時候，在碗內打好雞蛋，攪勻下入鍋內，方法如打雞蛋花
加雞精，起鍋
注意：一定要使用新鮮的玉公尺，因為婆婆自己種的玉公尺，所以夏天回來時帶回很多，把皮剝到剩一層放入塑料帶中，注意最好弄一碗水，邊沾水邊往袋裡放，這樣玉公尺不容易幹，保鮮好，一袋放5-6個，入冷凍室速凍。吃的時候中只要拿出一袋就行了，我一直吃到現在呢。
冬天吃這玉公尺羹格外香。
肉蓉玉公尺羹
特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。
原料：牛肉100克，玉公尺1聽，鮮牛奶100克，精製鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克
製作過程：
1、牛肉理去筋洗乾淨，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水(500克)、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉公尺，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。
操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。
雞蛋玉公尺羹
【原料】
罐頭玉公尺160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，淨冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
【製作過程】
1、鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉公尺、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可 .
15樓：匿名使用者
繽紛玉公尺羹：我用的是袋裝玉公尺。1.
一把玉公尺(根椐個人喜好)小湯圓少許，葡萄乾少許，雞蛋乙個，牛奶半斤，蜂蜜少許還有一點枸杞子。2.先將玉公尺，雞蛋，蜂蜜一起放入攪拌器裡面攪拌成湖狀。
3.然後將所有材料一起下鍋裡，開鍋就好了。五顏六色看著都覺著很舒服。
飯店裡的甜玉公尺羹怎麼做？
16樓：匿名使用者
【玉公尺羹的做法】：將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。
調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制法：（1）玉公尺去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉公尺。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉公尺，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：白、公尺黃兩色，糯鮮。
17樓：本味美食
飯店不外傳的香甜玉公尺羹做法，香甜可口，有一點點的奶香味！
桂花蓮子羹怎麼做，蓮子羹怎麼做？
主料 蓮子 250克 調料 瓊脂 25克 白砂糖 150克 糖桂花 5克 各適量 桂花蓮子羹的做法 1.將蓮子用開水浸泡1小時，剝去芯後倒入不鏽鋼鍋中，加水適量 以浸沒為準 旺火煮沸後，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛後，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。2.將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜 水與瓊脂的比例...
木瓜銀耳羹怎麼做，木瓜銀耳羹咋做
材料木瓜，銀耳，冰糖，薑片 做法1 木瓜切塊。2 銀耳溫水泡發。3 沙鍋盛水，放入銀耳 薑片，煮開，至少燉50分鐘。4 湯開始變糊糊了，放入木瓜 冰糖，再接著燉一下就好了。木耳銀耳羹怎麼做？用料飲料一朵十銀耳十朵會幹十克，枸杞子100克，花生適量，銀耳泡發後清水洗乾淨，銀耳撕開，銀耳撕開就好，花生洗...
家常怎麼做紫薯銀耳羹，紫薯銀耳羹怎麼做顏色好看
主料銀耳 15克輔料 紫薯1個 蓮子15克 百合幹10克 冰糖20克 清水適量 步驟1.原料 銀耳15克，紫薯1個，蓮子15克，百合幹10克 銀耳是一朵，大約15克重，泡發後我沒稱。紫薯個頭偏小，不要放太多，多了顏色發青，不如小的好看 2.銀耳泡發，洗淨，放入電飯煲中，電飯煲中放足量清水。3.將蓮子...