1樓：匿名使用者
用料玉公尺粒 700g
椒鹽 適量
生粉 適量
椒鹽玉公尺粒的做法
將玉公尺放入燒開的水裡中火焯水2分鐘，撈出，抖兩下水，不要瀝得太乾。放入乙個大碗裡。趁表面還是溼的加入生粉拌勻，讓每顆玉公尺上裹上生粉
鍋裡放平時炒菜2到3倍的油，燒熱，倒入玉公尺，用鍋晃平。改中火，這個時候不要急著翻動玉公尺，讓他多煎一下，可以拿起鍋晃動。
不要不停地翻動玉公尺，翻動下，煎個30秒，再翻動一下，再煎20秒～慢慢的不要急。煎到玉公尺上面都泛焦點了還要煎，直到顏色有點偏深～我覺得枯一點好吃些，更酥脆。
到玉公尺整體顏色偏深了加入椒鹽，椒鹽要多加點才夠味，炒勻後關火出鍋就可以吃啦
2樓：卓安容
首先要買那種甜玉公尺，一般都是罐頭裝的。然後把裡面的水控出來。把玉公尺粘上，玉公尺澱粉。
然後油溫燒到五成熱炸酥。千萬不要炸糊了。然後用鍋放點椒鹽，放點蔥花，炒一炒就可以了。
3樓：內外合一心意拳
用定粉麵粉蛋液裹著玉公尺粒、入油鍋炸、出鍋撒上椒鹽
椒鹽玉公尺怎麼做?
4樓：007東風一號
椒鹽玉公尺是很多人喜愛的選擇，這樣食物味道獨特，吃的時候對身體沒有任何影響，不過在吃椒鹽玉公尺的時候，需要注意適量進行，玉公尺吃的太多，對身體消化也是會有一些影響的，因此在吃椒鹽玉公尺的時候，都是不能過多選擇，那椒鹽玉公尺的做法大全中，對
椒鹽玉公尺的做法也是有一些介紹。
椒鹽玉公尺的做法大全：
椒鹽玉公尺
材料：鮮玉公尺2根(約700g)，吉士粉1/2茶匙(3g)，黃瓜1根，紅菜椒1個，澱粉200g，鹽1茶匙(5g)，蔥花1茶匙(5g)，花椒1茶匙(5g)
，油500ml(實耗20ml)
做法新鮮玉公尺剝去外皮及鬚毛，把玉公尺傾斜立起，用刀從頂端起，貼著玉公尺芯將一側的玉公尺粒整齊的切落，接著旋轉玉公尺，將所有的玉
公尺粒全部切下。
紅菜椒洗淨，去除內籽，切成1cm見方的小丁。黃瓜洗淨帶皮豎剖成4瓣，將內籽片除，再切成1cm見方的小丁。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將玉公尺粒放入汆煮2分鐘，撈出瀝乾水分並在室溫下放涼。
在澱粉中調入吉士粉，並充分混合均勻，再將玉公尺粒放入，使其均勻的裹上一層澱粉。
花椒放入鍋中，用小火慢慢幹焙出香味，再取出用擀麵杖碾壓成碎末。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將玉公尺粒放入，用大火炸至金黃酥脆(約2分鐘)，再撈出瀝乾油分待用。
鍋中留底油，燒熱後放入蔥花爆香，隨後放入紅菜椒小丁和黃瓜小丁翻炒約2分鐘。
最後放入玉公尺粒，調入鹽和花椒碎翻炒均勻即可。
在對椒鹽玉公尺的做法大全中，對椒鹽玉公尺的做法認識後，製作椒鹽玉公尺的時候，都是可以根據以上製作步驟進行，但是對這樣佳餚
製作時間上，需要掌握好，製作的時候時間不能太短，否則吃玉公尺的時候，會有發硬的感覺。
5樓：畸形的豬
食品用料
兩根一般大小的甜玉公尺（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉公尺粒比較貴，所以推薦玉公尺棒），生粉，1個雞蛋，蔥適量（細點好），椒鹽適量，澱粉適量。
共6張椒鹽玉公尺
製作方法
方法一1、剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
方法二原料： 玉公尺，花椒，乾辣椒，鹽，油
做法： 鍋入油，五成熱加入乾辣椒段，花椒炒香;加入玉公尺大火翻炒，入鹽調味，起鍋。
6樓：小安的仰望
網域名稱買回來之後，首先讓它清洗乾淨，然後加入適量的膠原進行攪拌，最後跑出來的時候味道還是比較鮮美的。
7樓：小破孩
最近幾天有點饞，就用了家裡沒有用完的玉公尺做了份椒鹽玉公尺，香香脆脆的，好吃到簡直停不下來呀，而且做法超級簡單的哦，哪怕你是乙個廚房小白也絕對不會失敗，這款辦公室小零食我給一百分。
辦公室小夥伴們先準備好玉公尺、澱粉、蔥、椒鹽，首先將玉公尺煮熟剝粒，倒入幹澱粉攪拌均勻，讓每一粒玉公尺都裹上澱粉就可以了。
辦公室小夥伴們將香蔥切成蔥花放置一旁備用，然後在鍋中燒油，待到7成熱時將玉公尺粒倒入鍋中，用大火炸，記得要用勺子攪動防止玉公尺粒全部站在一起，炸到金黃酥脆就可以啦！
將炸好的玉公尺粒撈出，放在吸油紙上吸去多餘的油。在鍋中放油，倒入蔥花爆炒出香味後，就把炸好的玉公尺粒倒入鍋中翻炒均勻，再加兩小勺椒鹽繼續翻炒均勻就可以出鍋啦！
各位辦公室的小夥伴是不是覺得這個做法很是簡單吶，簡直就是沒有太大的技術含量嘛，大家都是可以做到的喲，趕緊試一試吧！
8樓：有電發光的路燈
椒鹽玉公尺的做法
1、剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細
9樓：你好
椒鹽是花椒和鹽的結合體，口味比較有特色，玉公尺偏甜，椒鹽玉公尺更有特色，這道食物做法比較簡單，需要的食材也不多，非常適合家常。椒鹽玉公尺中對玉公尺的要求一定要嫩，這樣吃起來才好吃。
1.剝好的玉公尺粒洗淨放開水裡煮約2分鐘左右，撈出徹底的晾乾水分。在玉公尺粒裡加入乙個雞蛋，拌勻。
加入生粉和吉士粉，拌勻，讓每一粒玉公尺粒都裹上粉。熱鍋下油，油七成熱時倒入拌好的玉公尺粒，炸至表面成金黃色撈出控油。用吸油紙稍稍吸下油份，撒入適量的椒鹽和蔥花拌勻即可。
2.新鮮玉公尺兩個和適量幹澱粉。雞蛋1個和香蔥適量。
削好的玉公尺粒。有粘在一起的要弄散成顆粒分明。玉公尺粒中加入蛋清拌勻。
再加入幹澱粉拌勻，讓每粒都均勻地裹上。平底鍋中油燒至六成熱，即下入一顆玉公尺粒能慢慢浮起來。分散倒入玉公尺粒。
用筷子撥散粘在一起的玉公尺粒，炸至金黃色即可。撈出瀝油。倒在大容器裡，均勻地撒上椒鹽，再快速簸勻。
趁熱撒上蔥花。
3. 火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜、蔥切丁，姜切碎。玉公尺粒焯水煮一會，玉公尺粒撈出控水，鍋內放少許油加蔥，薑爆香。
加胡蘿蔔丁煸炒至發軟。加入玉公尺粒煸炒，加入火腿腸和豌豆粒煸炒，加入黃瓜翻炒，加鹽調味，加入椒鹽拌勻，最後撒一點蔥花即可，鹽加一點點就可以，不要鹹了。
椒鹽玉公尺怎麼做
10樓：id專屬權
步驟1玉公尺剝掉外皮，去掉玉公尺鬚洗淨
步驟2用刀把玉公尺切成三段，每一段再分成小塊步驟3乾辣椒剪成段，香蔥頭尾分開切末，蒜切末步驟4小奶鍋倒入適量油，把玉公尺塊炸上2分鐘，（玉公尺變彎即可）步驟5炒鍋少量油，爆香蔥白，乾辣椒，蒜末
步驟6倒入炸好的玉公尺，翻兩下，撒椒鹽，翻均勻出香味即可出鍋
11樓：匿名使用者
椒鹽玉公尺食品用料
兩根一般大小的甜玉公尺（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉公尺粒比較貴，所以推薦玉公尺棒），生粉，1個雞蛋，蔥適量（細點好），椒鹽適量，澱粉適量。
製作方法
1、剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
做法步驟
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
12樓：匿名使用者
把辣椒和鹽玉公尺炒在一起。
椒鹽玉公尺塊怎麼做
13樓：匿名使用者
【美食】椒鹽玉公尺粒
原料：甜玉公尺粒，麵粉，玉公尺澱粉，青紅辣椒丁若干，白芝麻少許首先，將玉公尺粒煮熟，並瀝乾水分
採用麵粉：玉公尺澱粉＝3：1的比例，給玉公尺粒「穿衣」，麵粉裡放少許鹽。將煮熟並瀝乾水分的玉公尺粒均勻裹上一層麵粉和玉公尺澱粉。
起油鍋，因為玉公尺粒已煮熟，所以這次需要熱油下鍋，大約八成熱，倒入穿好衣的玉公尺粒，炸，略微變色，即撈起，待一會兒，再倒入鍋，進行復炸。反覆炸兩次的過程，是為了增添脆皮的口感。類似的，土豆絲，藕絲也是炸兩次。
鍋中留底油少許，倒入青紅辣椒粒，炸好的玉公尺，快速翻炒，放鹽、味精少許，最後撒上白芝麻，即可起鍋。
正宗的椒鹽玉公尺怎麼做？
14樓：童無忌
正宗的椒鹽玉公尺做法具體如下；
1.玉公尺全部剝下來洗淨，胡蘿蔔切丁和玉公尺一起在沸水中煮5分鐘撈出瀝乾備用。火腿腸切丁，蔥薑切細備用。
2.熱鍋熱油爆香蔥薑。
3.倒入瀝乾的玉公尺和胡蘿蔔丁。
4.翻炒1分鐘後倒入火腿腸丁。
5.全部翻炒均勻，再炒1－2分鐘。
6.加少量鹽，椒鹽，撒上小蔥就可以出鍋了。
15樓：天宇的小廚房
今天和大家一起嚯嚯玉公尺。
椒鹽玉公尺怎麼做，正宗的椒鹽玉公尺怎麼做？
1 剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。2 在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻 再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。3 鍋裡放油，要多一些，燒至 七 八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就...
炒玉公尺粒怎麼做？急急急，炒玉公尺粒怎麼做才好吃
主料 玉公尺 鮮 350克,青豆50克,鹹鴨蛋140克輔料 澱粉 玉公尺 50克,芡粉50克調料 鹽2克,味精1克,植物油15克,黃油10克玉公尺粒的做法 1.將玉公尺粒撲上芡粉，玉公尺澱粉的混合粉 2.放入五成熱油溫的油鍋內炸起備用 3.將鹹蛋煮熟取出蛋黃，用攪拌機打細 4.青豆煮熟去皮 5.鍋內...
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