1樓：0澤國a網盤
藥膳雞怎麼做？
食材食譜熱量：693.7(大卡)
主料母雞500g
方法/步驟
1雞宰殺乾淨，切成大塊
2鍋中放水，適量黃酒，水開後將雞塊焯一下，去掉髒東西，撈出雞塊
3把中藥洗乾淨
4將2000毫公升涼水、雞塊、適量蔥片、薑片、蒜、大料入鍋
5待大火燒開水後，加入大棗、黨參、黃芪；調整至小火，燉至少1小時，最好3小時
6最後加入鹽和枸杞，再燉十分鐘即可
end注意事項
急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症患者忌食
對於白領、青年女性等人群，可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒
母雞挑選一年內的柴雞為最佳
2樓：匿名使用者
不是光乙個生殖系統跟腎有關係，還有內分泌功能以及泌尿系統功能，都有腎的表現，所以不要只是補腎，也要補腎臟，只有這樣才能讓腎真正好起來。
3樓：繁華有一夢
選擇烏雞
做藥膳最適合
只需要簡單的步驟就可以做出一道~
鮮甜味美的藥膳雞了~
用料雞大腿 1只
枸杞 30粒
紅棗 3粒
黨參 1-2根
鹽 1／2小匙
耗油 1湯匙
水 50毫公升
錫紙 比蒸碗大一倍的大小
簡易版藥膳雞的做法
準備好食材及調味料。
●紅棗洗淨切半去核~
●黨參清洗一下切段狀~
●枸杞清洗一下備用~
●雞大腿洗淨瀝乾水份備用~
準備乙個有點深度的碟子~
將錫紙放進去輕輕按壓弄成碗的形狀~
（斯文點別弄穿洞了呀！?）
然後將以上所有食材於調味料加入雞塊抓均勻~放入錫紙中包裹好~醃製一小時。
鍋子放入足夠的水（因為需要大火蒸20分鐘，怕蒸的期間鍋裡的水乾了），水燒開後~整個碟放進去~
蓋好鍋蓋子~隔水大火蒸20分鐘，熄火留在鍋中10分鐘然後即可開啟錫紙開吃啦~
（開啟錫紙時小心燙呀~）
當你開啟錫紙時~那香味鋪面而來~
已經迫不及待想嚐一口啦~?）
4樓：知道伯樂在路上
所謂的藥膳雞是指在雞湯中加如中藥材。這種雞湯對於人的身體是很有營養的,對於一些想要保養身體的人來說,絕對是一種必備的良藥,去費用較為便宜,烹飪的方法也較為簡單。對於一些上班族,工作壓力較大的人也是一種很大的補給配方,能減輕一定的壓力和煩躁。
5樓：匿名使用者
烏雞，或者普通的雞都可以
6樓：有乙隻叫小灰的貓
烏雞比較好一點
藥膳雞的做法：
材料：烏雞、紅棗、枸杞、鹽、蔥花、淮山
、姜1、烏骨專雞乙隻，洗乾屬淨，去除內臟，雞肉剁成略大塊。薑切薑片。
2、淮山削皮，洗淨，切成大小均勻的片，碼在盆底。
3、熱鍋倒入食用油，下薑片爆香，下雞肉過熱油，雞肉加鹽些許，炒至變色。
4、煎變色後裝入盆中，倒在淮山上，盆邊均勻碼上紅棗。
5、最上方均勻撒上枸杞。
6、鍋提前燒好熱水。水開後放入蒸，蒸30分鐘，開蓋撒上蔥花，就可以吃了。
藥膳雞的做法
7樓：欣欣自
材料：烏雞、紅棗、枸杞、鹽、蔥花、淮山、姜1、烏骨雞乙隻，洗乾淨，去除內臟，雞肉剁成略大塊。薑切薑片。
2、淮山削皮，洗淨，切成大小均勻的片，碼在盆底。
3、熱鍋倒入食用油，下薑片爆香，下雞肉過熱油，雞肉加鹽些許，炒至變色，。
4、煎變色後裝入盆中，倒在淮山上，盆邊均勻碼上紅棗。
5、最上方均勻撒上枸杞。
6、鍋提前燒好熱水。水開後放入蒸，蒸30分鐘，開蓋撒上蔥花，就可以吃了。
8樓：無法____理解
藥膳雞做法如下：
1.準備材料
2.半隻雞斬件切塊
3.放入鹽、黃酒、生抽、生粉拌勻，醃製1小時
4.放入山藥塊、紅棗絲、枸杞子和薑絲
5.蒸鍋燒開水
6.放入雞塊大火蒸10分鐘
烹飪技巧
蒸雞的時間要根據雞只的大小來定。一般將雞塊平鋪在碟子裡，蒸的時間要把握好，半隻雞在燒開水後放入大火蒸10分鐘即可。
營養價值
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
拓展資料
禁忌人群
部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步公升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續公升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
9樓：匿名使用者
藥膳雞是一道美味的菜餚。主料母烏雞乙隻，明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克。大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。
沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時即可。烏雞肉，淮山，冬蟲夏草克，同煮湯食用，可治虛勞。熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克可治氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調等症。
黨參，茯苓、白朮各，蔻仁、生薑，砂仁有健脾止瀉作用，適用於脾虛洩瀉，消化不良等症。
正宗藥膳雞配方 藥膳蒸全雞的做法大全 藥膳蒸雞 黨參燉雞
食用功效
適用於月經週期先後不定，月經來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。
製作方法
方法一正在載入藥膳雞
原料：仔雞1只、黃精30克，懷山藥60克，沙參20克，精鹽、味精各適量。
做法：將仔雞宰殺後，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙薑加水適量，燉約90分鐘，加適量的精鹽、味精調味，即可食用。
正在載入藥膳雞
原料母烏雞乙隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裡、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
10樓：匿名使用者
藥膳雞用料
雞大腿1只
枸杞30粒
紅棗3粒
黨參1-2根
鹽1／2小匙
耗油1湯匙
水50毫公升
錫紙比蒸碗大一倍的大小
準備好食材及調味料。 ●紅棗洗淨切半去核~ ●黨參清洗一下切段狀~ ●枸杞清洗一下備用~ ●雞大腿洗淨瀝乾水份備用~
準備乙個有點深度的碟子~ 將錫紙放進去輕輕按壓弄成碗的形狀~ （斯文點別弄穿洞了呀！） 然後將以上所有食材於調味料加入雞塊抓均勻~放入錫紙中包裹好~醃製一小時。
鍋子放入足夠的水（因為需要大火蒸20分鐘，怕蒸的期間鍋裡的水乾了）， 水燒開後~整個碟放進去~ 蓋好鍋蓋子~隔水大火蒸20分鐘，熄火留在鍋中10分鐘然後即可開啟錫紙開吃啦~ （開啟錫紙時小心燙呀~） 當你開啟錫紙時~那香味鋪面而來~ 已經迫不及待想嚐一口啦~）
一道鮮嫩美味的藥膳雞就完成啦~ 咬一口雞肉~滑嫩嫩的非常入味~ 雞肉完全吸收了藥膳的味道~ 還裡邊的湯汁更是精華呢~ 被**了吧~ 趕緊動手做起來吧~
小貼士不喜歡太油膩的最好將雞皮去掉。
11樓：匿名使用者
不是光乙個生殖系統跟腎有關係，還有內分泌功能以及泌尿系統功能，都有腎的表現，所以不要只是補腎，也要補腎臟，只有這樣才能讓腎真正好起來。
12樓：youth小傑
1.烏骨雞乙隻。
2.淮山一條。
3.雞肉剁成略大塊。
4.淮山削皮切成大小均勻的片，碼在盆底。
6.裝入盆中，倒在淮山之上，盆邊均勻碼上紅棗。
7.撒上枸杞。
8.高壓鍋提前燒好熱水。
9.看錶蒸30分鐘，開蓋撒上青蔥綠即成。
藥膳雞食用療效：適用於月經週期先後不定，月經來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。
13樓：匿名使用者
成份:枸杞子15克。子母雞乙隻(未生過蛋的
母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。 制法: 1.
將子母雞宰殺後去毛及內臟,洗淨;將薑切片、蔥切段備用。 2.將子母雞放入鍋內出水片刻,然後,撈出放入涼水內沖洗乾淨,瀝盡水份,再把杞子裝入雞腹內,然後放入燉盅內,雞腹向上,把蔥、姜放入盅內,加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉,將盅蓋好,用濕紗紙封面盅蓋,用沸水武火蒸2小時即成。
功效:此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。 枸杞子:
現代醫學研究表明,枸杞子含有胡蘿匐素,維他命b、b2、c,菸酸,鈣、鐵、磷、亞油酸等成份,具有補腎養肝,補血明目,促進肝細胞新生,降膽固醇,降血糖作用。 雞:雞味道鮮美,不單是佐膳佳餚,也是濟世良藥,中醫認為雞全身可入藥,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。
而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。
藥膳雞做法
14樓：匿名使用者
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母雞半隻
當歸五六片
方法/步驟
1先把雞洗淨，內臟去回除。再放入鍋裡煮開大約答三分鐘左右關火。
2把水倒掉後再洗一遍，這樣雞血去除了，髒東西也洗乾淨了。
3加入準備好的藥材，紅棗去核，枸杞最後開水了再放，不然會煮爛。放入洗淨的雞，加水沒過食材，文火煲。
4母雞大概燉兩個半小時以上
5加入枸杞，加入薑片和醋。
6美容養顏補氣血的藥膳雞就做好了。
end注意事項
藥材根據自己的需要來定，建議去藥店買藥材，醫生也會告訴你用量。
切記燉雞中間不要加水，不然雞湯就沒有這麼濃郁了。
15樓：望歌郗曼雲
材料bai
當歸（適量），枸杞子（du適量），雞腿肉zhi做法1、將雞腿肉洗淨dao，切回大塊狀。
2、把切好
答的雞腿肉抹上鹽，放入盤中。
3、把當歸和枸杞子洗淨，放在雞腿肉上。
4、放進熱鍋裡蒸熟。
5、在起鍋前，放入少許醬油和花雕酒即可。
怎麼做椒鹽雞？椒鹽雞的做法是什麼？
配方 1 鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色，香味飄出 2 將花椒鹽均勻地抹在雞肉上 3 將雞肉吊起來風乾 若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室乙個星期即可 4 將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟，撕成絲，就是極好的下粥小菜。或者將雞肉與青辣椒同炒。具體步驟如下 1 我們要把雞腿洗乾...
雞脆骨的家常做法，雞脆骨怎麼做
第一種方法 用料 薑片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒 胡椒粉 味精 生粉各適量。醃製方法 雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片 蔥段 料酒 精鹽 胡椒粉 味精等醃約15分鐘，揀去薑片 蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。說明 此法是最簡單 最常見的一種醃製雞脆骨的方法，薑片 蔥段...
生炒雞做法，生炒雞怎麼做
1 鍋中燒玉公尺油，放入薑片，八角，蒜片炒香。2 倒入雞塊翻炒2分鐘左右，直至微微變色，加入少量白酒和老抽。3 加入適量清水，小火蓋蓋子悶煮10到15分鐘，中途翻動兩到三次。4 悶到時間，加入土豆塊，蓋蓋煮2分鐘。加入鹽和糖調味，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。5 出鍋前兩...