1樓：狼少左二爺
清遠雞比普通雞更有雞味，更加的香，肉也比較有彈性，做得話隨你咯，你擅長那個做法就用那個吧，想要保留原味的話最好就清蒸或者白切，還可以鹽焗，醬油，燒，都不錯的！！！希望能夠幫到你！
2樓：析覓兒飛用
白灼du清遠雞
食材主料清遠zhi雞1只
配料蒜蓉適量dao
生抽適量
香麻油適量
耗時製作時間回10-20分鐘
白灼清遠雞簡介
白灼雞其實答就是白斬雞，用廣東話來講大都講白灼。
白灼雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，可謂百吃不厭!
用開水將雞煮至熟，保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
1清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。
2取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。
3加入適量清水，大火燒開。
4每隔大約5分鐘翻身一次。
55分鐘後再翻另一面。
6翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。
7撈起晾涼準備斬件。
8準備醮汁:蒜蓉拍扁切碎，倒入適量生抽，再倒入香麻油。
9雞肉斬件擺盤即可開吃。
注意事項
1、雞的內臟、雞頭、雞爪放至鍋底，可以防止煮雞過程中雞皮粘鍋底。
2、視雞的大小自行掌握時間，不可太熟也不可過生，太熟了肉質變柴，太生了帶血吃了不好，雞腿骨略帶血絲為宜，肉一定要熟。我這隻雞大小適中，煮25分鐘剛剛好，皮滑肉嫩的。
3、這種煮法屬於懶人煮法，也是最原始的。
清遠雞怎麼燉：我吃過鍋開肉就可以吃，湯很好喝想了解湯裡有什麼內容？ 10
3樓：支點的家
準備材料：清遠雞：一隻、老薑：10克。
1、老薑用清水清洗乾淨，然後用刀把老薑切片備用2、把雞洗淨瀝乾水分，然後將雞放入鍋中，最後依次加水500毫升，薑片10克
3，蓋上鍋蓋，然後大火煮開，轉小火燉20分鐘4、燉好後，把雞肉撈出來切塊即可享用
4樓：知道
1.燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
2.雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
3.轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
什麼雞煲湯好？
5樓：匿名使用者
一般都選烏雞，來無生蛋的母雞，公雞不源會煲湯，公雞（生雞）“毒”，不是真是有毒，只是吃了對身體不好，煲雞主要選普通雞就得，買少油就得了，買好雞煲湯是浪費，因為煲湯好久，雞肉變粗糙，除烏雞無這麼粗，還有打火鍋一般用閹雞，煮久了也不怕雞肉粗，而且煮久了也有口感，但過快就韌了
6樓：匿名使用者
老雞不好，可能有毒，最好是剛長大的，我們叫仔雞，沒下蛋的母雞，公雞不適合煲湯
7樓：天津包子函授
看你做什麼用了，其實老母雞是煲湯不錯的！
8樓：匿名使用者
烏雞煲湯營養價值最好！
9樓：養慕闢海雪
除烏雞為何？
老母雞適合煲湯，連湯帶肉一起撮。。。。。。
天氣乾燥！煲什麼湯喝最好？？
10樓：匿名使用者
冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
11樓：匿名使用者
天氣乾燥，煲個西紅柿蛋湯
雞胗燉土豆的做法，雞心雞胗燉土豆怎麼做才好吃
準備用料 雞胗600g 土豆800g 油適量 蔥花適量 姜2片 蒜2瓣 醬油適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 乾辣椒適量 雞精適量 1 雞胗切片，不用太薄，加醬油，鹽，蔥，姜，料酒，醃製10分鐘2 土豆切塊，備用 3 燒熱水，水開後放入雞胗，炒一下，出鍋備用。水開後把沫撇出去 4 鍋中備油，...
雞配什麼煲湯對身體好，雞燉湯搭配什麼好
雞配什麼煲湯有講究，補氣一般配黃芪。要大補就加西洋參或者人參，還有配太子參的，配杜仲，防頭風的配天麻，還可以陪竹蓀，關鍵你要配什麼，女生補血還可以配桂圓和紅棗 雞燉湯搭配什麼好 如果是想補身體的話就烏雞啊 如果只是弄吃，就弄土雞 湯很香 土雞買不到就買蛋雞，沒有多餘的肥肉，也還行 肉雞的話弄湯就不怎...
什麼樣的雞做湯好
野外放養，沒有餵食飼料的雞。雞做湯有很多型別，看什麼樣的人吃了。如果是孕婦就燉公雞，年老或體弱的人就燉老母雞，需大補營養的可以用黨蔘或者白果燉烏雞。 就是土雞，最好事先炒透再加水，一次性加足水才行，不然中途不夠補加水，味道就會淡。 看你要補什麼咯，還有是男的還是女的補。一般的話，烏雞，土雞，根據需要...