1樓：
用料雞腿 3～4個
香菇 3～4個
青椒 1個大蒜
大蒜生薑
生抽～老抽料酒醋
鹽雞精糖生粉
黃燜雞的做法
湯汁泡飯很美味
美味出爐
小貼士青椒想吃生一點的話～可以出鍋後在加入青椒～
2樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
3樓：魯姐美食
秘制黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小公尺辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
4樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
5樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
6樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜乾辣椒加水悶
7樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
8樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
9樓：a噠噠君
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
10樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
11樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
12樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
13樓：
1.準備原料：雞腿
2.準備輔料：乾辣椒、八角、香菇、花椒油、料酒、蔥薑蒜3.將香菇、青椒、蔥薑蒜、乾辣椒切好，提前調好水澱粉4.雞腿洗淨切塊
5.熱鍋冷油，油溫五成熱，放入雞塊炒熟
6.放入蔥薑蒜、八角爆香
7.加入黃豆醬炒熟，開始調味，醬油、料酒,老抽適量，倒入開水和雞肉持平，放入香菇，蓋上鍋蓋燜熟。
8.開蓋，加入白糖，大火收汁，放入水澱粉。
9.出鍋倒入花椒油提味。
14樓：愛新覺羅天寶
黃燜雞的用料
雞腿 3～4個 香菇 3～4個 青椒 1個大蒜 大蒜 生薑 生抽～老抽 料酒 醋 鹽 雞精 糖 生粉
黃燜雞的做法步驟
步驟 1
超市買來雞腿～洗淨～切一塊一塊～大概4個雞腿才不多夠一家人吃了步驟 2
鮮香菇4個洗淨切塊～青椒乙個洗淨切丁～大蒜瓣兩個切片～生薑切3片步驟 3
15樓：匿名使用者
半隻雞斬成大塊，幹香菇、幹木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
雞肉倒入大碗，放入薑片，料酒和蠔油；
充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製15分鐘；
將醃製好的雞肉連同醃製的料汁一起倒入壓力煲；
加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒；
根據個人口味調入生抽和老抽
加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻
加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹製10分鐘，排氣後放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可。
正宗黃燜雞的做法
16樓：惲海冬
主料：大雞腿1個、辣青椒1個、幹木耳5朵、幹香菇10個、朝天椒2個。
輔料：油適量、清水適量、鹽2茶匙、蔥5段、蒜3瓣、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹黃醬1大勺、味極鮮2勺。
1、雞腿洗淨，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出衝去血沫子備用。
2、青椒切塊，幹木耳和幹香菇提前泡發備用。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香。
4、放入幹黃醬翻炒均勻。
5、倒入雞塊翻炒均勻。
6、調入味極鮮醬油翻炒均勻。
7、加入清水，沒過雞腿，開鍋轉中小火燉20分鐘。
8、加入青椒，木耳和香菇，調入食鹽炒勻，再燉10分鐘。
9、出鍋，點綴朝天椒即可。
17樓：姬覓晴
準備材料：雞腿4個、尖椒3個、姜6片、蔥適量、幹香菇6朵、蒜4瓣、八角2個、公尺酒1勺、生抽2大勺、蠔油1勺、老抽半勺、糖1勺、鹽適量
1、首先準備好雞肉，一定選用雞腿肉，肉質更嫩滑，口感更香。
2、幹香菇泡發洗淨切段，尖椒洗淨切大塊。
3、蔥絲薑片蒜片切好備用。
4、鍋燒熱放油，下香料，大火爆香。
5、放入雞腿肉，加入兩大勺公尺酒，要炒到雞肉變色，炒乾雞肉裡的水分。
6、加入老抽、生抽、蠔油，適量糖少許鹽。
7、加入能蓋過雞肉一半的水，放入切好的香菇塊，大火燒開後轉小火燜。
8、大概10分鐘左右的時候，加入尖椒，轉大火翻炒。
9、大概1分鐘左右出鍋上桌即可食用。
18樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
19樓：生活事事通小張
回答【準備食材】土雞半隻、綠辣椒5個、紅辣椒5個、姜1塊、蒜1頭、黃色小公尺辣泡椒4個、蒸魚豉油1勺半、蠔油適量、蔥適量
1、土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒、綠辣椒和小公尺辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃多了。如果買不到也可以用普通的白條雞代替，或者乾脆只用雞腿、雞翅。
2、起鍋放油燒熱，開小火，先放大蒜和薑片煸炒至變成金黃色，再放入雞塊煸炒出油脂，時間大概需要10分鐘左右，一定要把雞塊的水分炒乾，炒到雞皮微黃微捲。剛開始油不需要放太多，因為放雞塊煸炒，也能炒出很多油脂。
3、鍋中放一勺半的蒸魚豉油，然後繼續翻炒幾下。勺子就是我們平常炒菜的鍋鏟，比例大概是1斤雞塊放1勺。
4、鍋裡倒入溫水，水量正好沒過雞塊就好，放入小公尺辣泡椒，用小火燜15分鐘。放小公尺辣泡椒的量要根據個人口味
5、15分鐘到了以後，開啟鍋蓋，湯汁還有一些，放入紅辣椒和綠辣椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻炒七八下就可以出鍋了。
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20樓：格調
黃燜雞的做法：準備材料：雞腿、料酒、鹽、生抽、蠔油、薑片、胡蘿蔔、香菇。
步驟1、雞腿剁小塊。
步驟2、放入料酒，鹽，生抽，蠔油，薑片拌勻，醃20分鐘。
步驟3、油熱下蔥，姜，蒜爆香。
步驟4、下雞肉翻炒至微微發黃。
步驟5、下胡蘿蔔，香菇。如下圖所示。
步驟6、放入糖，生抽，老抽，蠔油翻炒。如下圖所示。
步驟7、加開水。如下圖所示。
步驟8、中火燜煮20分鐘。如下圖所示。
步驟9、湯汁快乾時，下青椒。如下圖所示。
步驟10、翻炒，出鍋。如下圖所示。
步驟11、黃燜雞成品圖。
21樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫公升、食用油5毫公升、大蔥5克、薑片3克、紅辣椒1根、青椒1個、蒜適量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、鹽2克。準備薑片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇。
2、入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，放入蔥薑蒜，大火爆香。
4、倒入雞腿肉，大火翻炒1分鐘。
5、加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均勻。
6、加水，翻炒均勻。
7、加白砂糖，翻炒均勻。
8、倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻即可。
22樓：異想記世界
1. 將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。
2. 鍋中牛底油，放入八角、蒜瓣、乾辣椒以及小蔥段煸炒。
3. 加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
黃燜雞製作方法
23樓：生活事事通小張
回答【準備食材】土雞半隻、綠辣椒5個、紅辣椒5個、姜1塊、蒜1頭、黃色小公尺辣泡椒4個、蒸魚豉油1勺半、蠔油適量、蔥適量
1、土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒、綠辣椒和小公尺辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃多了。如果買不到也可以用普通的白條雞代替，或者乾脆只用雞腿、雞翅。
2、起鍋放油燒熱，開小火，先放大蒜和薑片煸炒至變成金黃色，再放入雞塊煸炒出油脂，時間大概需要10分鐘左右，一定要把雞塊的水分炒乾，炒到雞皮微黃微捲。剛開始油不需要放太多，因為放雞塊煸炒，也能炒出很多油脂。
3、鍋中放一勺半的蒸魚豉油，然後繼續翻炒幾下。勺子就是我們平常炒菜的鍋鏟，比例大概是1斤雞塊放1勺。
4、鍋裡倒入溫水，水量正好沒過雞塊就好，放入小公尺辣泡椒，用小火燜15分鐘。放小公尺辣泡椒的量要根據個人口味
5、15分鐘到了以後，開啟鍋蓋，湯汁還有一些，放入紅辣椒和綠辣椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻炒七八下就可以出鍋了。
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24樓：苦苦的掙扎
黃燜雞的做法：
食物菜譜發熱量：709(卡路里)
主要材料
貴州黃燜雞的做法
琵琶腿適當
白公尺飯適當
方式/流程
琵琶腿(一定要用琵琶腿)清洗斬塊，泡上兩三遍，清理一下鮮血。
新增公尺酒、香油、生抽、白砂糖、鹽。
用手抓勻，使之進味。
貴州黃燜雞的做法
再新增蔥段、生薑片、八角、黑胡椒粉翻拌，醃漬15分鐘。
幹香菇用開水先泡一下，再新增熱小水泡發。留意泡香菇的水無需過多，這家常小菜雞脯肉要先加壓力煲壓熟，因此 水份不容易耗費過多。燉雞肉需要是多少水，泡香菇就用是多少水。
青紅柿椒切片預留。
把醃好的黑椒雞塊、泡好的平菇和平菇水一起放進壓力煲內，火災抑制約8分鐘完善。
將壓好的雞翅倒進炒菜鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中火災略微收一下汁。
待料汁略微粘稠、濃厚後，新增青紅椒再燜一分鐘，起鍋就可以。
流程閱讀文章
加上白公尺飯，唇齒留香。
貴州黃燜雞的做法
雞脯肉的營養成分
雞脯肉和牛肉、生豬肉較為,其蛋白的品質較高,脂肪率較低。除此之外,雞脯肉蛋白中含有所有必須氨基酸,其成分與蛋、乳中的碳水化合物譜式極其類似,因而為高品質的蛋白質**。
雞脯肉的蛋白質含量依據位置、帶皮和不帶皮是有區別的,從高到低的大概順序排列為削皮的雞脯肉、胸口肉、大腿肉。削皮雞脯肉和別的肉類食品相較為,具備低脂肪的特性。可是,皮一部分存有很多的長鏈脂肪酸物質,因此 肯定不可以把帶皮的雞脯肉稱作低脂肪食品。
25樓：乍暖
【黃燜雞】
食材：大雞腿1個、土豆1個、香菇6朵、青椒4根、2勺蠔油、半勺糖、半勺鹽、半勺胡椒粉、2勺老抽。
做法：1、把雞腿剁成塊，用水洗兩遍，再換乾淨水浸泡十分鐘除去血水撈出，雞塊放入涼水鍋中，加少許料酒去腥，水燒開後用勺子撇去上面的浮沫，焯水5分鐘左右，撈出用水沖洗一下淋幹水分。
2、將香菇取蒂洗淨切成滾刀塊，土豆去皮沖洗也切成滾刀塊。
3、將青椒洗淨切塊，準備適量的薑片，八角1個，大蔥半根，冰糖少量。
4、鍋裡放少許油，燒熱加入冰糖，不斷攪拌炒出糖色，倒入雞塊大火翻炒上色。
5、加入水沒過雞肉，放入八角，薑片，蔥段，放入2勺蠔油，半勺糖，半勺鹽，半勺胡椒粉，2勺老抽拌勻，大火煮開。
6、蓋上蓋子，中火燉15分鐘，再放入土豆塊，香菇塊，繼續燉10分鐘，最後放入青椒塊，燜煮1分鐘，青椒煮斷生就好了。
黃燜雞的主菜是什麼，黃燜雞做法是什麼？
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。主料三黃土雞乙隻 香菇 鮮 50克 胡蘿蔔金針菇 木耳輔料 雞蛋兩個 蔥少許姜少許 蒜少許料酒50克 醬油 40克 糖10克 甜麵醬10克 ...
黃燜雞公尺飯正宗吃法，黃燜雞公尺飯正確吃法
正宗做法不太清楚，不過我的方子是家人朋友每每聚餐都會逼我做的那麼美味，而且相當簡單，初學者也可以做出來。材料 雞肉 最好雞腿 香菇，姜，青椒，醬油 強烈推薦味極鮮醬油 料酒，鹽，泰椒。做法如下 1，雞肉 最好雞腿 切塊，香菇切厚片，青椒滾刀切，姜切成薯條一半大小，泰椒用剪刀剪成小段。2，炒鍋大火放油...
怎樣做黃燜雞好吃，黃燜雞怎麼做才最正宗？
用料主料 雞肉 兩斤 配料 香菇 5 10朵 青椒 3 5根 紅蘿蔔半根 香料 薑片 幾片 蒜 幾個 蔥頭 幾根 調料 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 料酒 適量 白糖 適量 生粉 適量 家常黃燜雞的做法 雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒 鹽 生抽 蠔油 生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左...