1樓：寒馨
先把雞蛋打在碗裡，加點水放點鹽，然後拌勻，西紅柿切成薄片待用，先把鍋
燒乾再放油，七成熱倒入雞蛋煎成餅，然後放入碟子，再倒入西紅柿翻炒，加點水煮成汁放點鹽拌勻淋在雞蛋餅上就可以了，加水是為了雞蛋鬆軟口感好。如果怕酸炒西紅柿時加點白糖，我喜歡吃酸甜的，這樣做色澤味俱全了，比把雞蛋與西紅柿拌在一起好看多了
2樓：匿名使用者
正常做，要是吃酸的就多放西紅柿。。。笨
3樓：girl怪怪
先將雞蛋打碎倒在碗裡，將鹽，雞精放入雞蛋內攪拌
均勻，再開小火，將攪拌好的雞蛋倒入鍋內煎一小會，再把切好的西紅柿放入鍋中和雞蛋一起拌炒，然後放入鹽，雞精，蔥，等一會就可以關火盛到碗裡了，這樣炒出來的雞蛋不散，要吃那種很稀很散的就可以先炒西紅柿再加蛋
4樓：煙雨人
不要放太多醣就行了。
5樓：沙漏裡的星星
我喜歡裡面放點糖的。
6樓：匿名使用者
看你選材了，西紅柿要捏上去很硬的，你可以試試少放醬油、鹽炒，不要放糖。
怎麼樣做出來西紅柿蛋湯更好吃，要帶點酸酸的味道，我總是做不出酸酸的味道 5
7樓：愛文迪
用特別的那種鍋 直接把西紅柿變成湯 不是加水的那種 然後以這個湯為原料 再按你正常的做法再做一次
西紅柿炒蛋怎麼做才能湯汁更多點，更有西紅柿的酸味？
8樓：匿名使用者
現炒雞蛋，雞蛋炒得差不多，把放了鹽的番茄（記住！一定要在下鍋前就在番茄上撒一些鹽）倒下去，馬上把火調到最小，等它慢慢沸騰，不要不停翻炒，隨便翻幾下就不要再動了。煮1、2分鐘就行了。
9樓：匿名使用者
可以比平常多加乙個西紅柿來試試1、去皮的西紅柿一大半用來切片，一小半用來切塊。2、油燒到很熱的時候把切片的西紅柿放進去加一點點糖炒成醬。3、放進切成塊的西紅柿和提前煎好的雞蛋塊，加鹽和味精調一下味道。
4、西紅柿塊變軟熟了、雞蛋也入了味道就可以了。5、出鍋的時候撒一點蔥花進去！
10樓：匿名使用者
炒前用開水燙燙西紅柿~~
11樓：匿名使用者
加入精鹽爆炒，倒入少許水
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸，最好是酸酸甜甜的。
12樓：匿名使用者
第一 肯定是選乙個品質好一點的西紅柿，它本身就不要太酸。
然後先炒西紅柿 把西紅柿在油鍋裡煸一煸，再加一點點糖翻炒（或不要太旺炒太爛了，過一下就好），這一步能減少西紅柿的酸味。
再然後就是煸好西紅柿把他盛出，再敲雞蛋 翻炒幾下雞蛋以後（別等雞蛋完全熟了 這樣就容易焦，影響美感）把剛剛的西紅柿倒進去，翻炒放調料就好啦！
我媽媽是廚藝高手，最愛吃她的做的菜了 色香味俱全！希望能幫到你
13樓：總是遇到了**
做西紅柿炒雞蛋是需要放糖的，一盤菜大概兩勺糖，如果西紅柿不是太熟可以再加一勺
14樓：匿名使用者
這個問題我可以很認真的給你答案，在炒的時候，適當的放點兒糖和醋，要注意比例，肯定好吃~
15樓：匿名使用者
把西紅柿在出鍋前放，或者加一定量水
做「西紅柿炒雞蛋」後感覺西紅柿很酸怎麼辦？
16樓：匿名使用者
現在市面上買的很多西紅柿都是催紅劑催熟的，肯定很酸，而且沒西紅柿味道，做炒蛋，可以適當選擇加點番茄醬，加多的鹽我倒認為不好，
17樓：桑
放點鹽，鹽是中和酸味的。適用與所有這種酸味的問題。
反之也成立。
18樓：愛臉紅的你
炒西紅柿時應該放糖下去炒。這樣就不會很酸。你想吃酸一點可以放少一點砂糖。
19樓：匿名使用者
加適量的糖就可以減少酸味
怎麼把西紅柿湯做酸？番茄炒蛋倒是能弄的比較酸
20樓：匿名使用者
多加點番茄，買比較酸一點的番茄，番茄切得小一點，能夠和水融合，那樣酸味更好
如果口感不夠稍加一點白醋，不要放多
番茄炒蛋能做酸的原因是番茄多，做湯的道理也一樣
21樓：無限光彩
首先，把鍋加熱一定的溫度，放適量的油再放番茄中火炒均勻，然後放一勺子食鹽炒均勻，看到番茄出了番茄液（即比較糊的液就是炒出來的番茄液）再適量的水，最後煮開10鐘左右調味即成。其實像番茄炒蛋那樣。
謝謝觀賞！
22樓：匿名使用者
番茄選 多汁的~ 做的時候 煮爛一點，多點番茄少點湯
23樓：一日朱槿
很簡單的，多煮一下就好了（番茄要適量，不能太少了），番茄炒蛋時間炒長了也會很酸呀
24樓：木木吉子
可以把番茄切成小丁，放入少許油翻炒然後在加入水煮，這樣可以讓番茄湯更酸，若是覺得還不夠酸可以加入番茄醬，這樣顏色和味道都巴適的很哦。
25樓：匿名使用者
水一下鍋立馬放番茄，不要等水開了再放。這樣子番茄的酸味就著到湯裡面去了。然後下雞蛋，放點蔥花就能上桌啦。我今天晚上就做了乙份，酸酸的，挺好喝的。
26樓：
你的意思是不放醋的那種？西紅柿選不要太熟的，比較酸的，切丁，等湯差不多好的時候放進去就行了
27樓：天涼涼
先炒一下番茄加點醋，再加水煮
28樓：
挑比較酸的品種 放少點糖和鹽 加點白醋 就好了
29樓：沁怡雅軒
很簡單，確定您家用餐的人數，比如三口之家，3兩西紅柿配800ml水，在鍋內煮5分鐘，看到有紅汁滲出時，再將蛋花倒入鍋內，3分鐘後調料，再撒上蔥花、香油即可起鍋。
30樓：哥滴雞肉狠強大
蕃茄青一點，硬一點，再晚一點下，再把醋兌點水（吃不出來），少放一點就好了
31樓：
買生一點的西紅柿，不要在鍋裡翻炒，加水後再加西紅柿，會酸一點哦。
32樓：森林勇士
酸有很多種，不知道你想要那種口味的酸，西紅柿湯本身就有點酸酸的感覺，如果想要再酸點你不妨去鄉下買青的西紅柿，那酸能酸倒你滿口牙，呵呵，別怪我沒提醒你哈……
33樓：匿名使用者
用榨汁機榨，濃濃的那種
34樓：
我一般會等水開再放番茄的，那樣子的番茄湯比較酸；
35樓：匿名使用者
買西紅柿的時候不要買有點黃色的，這個一般不怎麼酸!做湯的時候多煮一會！
36樓：匿名使用者
先把水燒開了 ，再把西紅柿放下去煮就可以了。
37樓：語舒
我家都是加半瓶番茄醬，看你放入水的多少，決定放多少番茄醬
38樓：蔚曉榆
少放鹽，少放油，煮久點
39樓：六指琴魔
少放點水，多放點番茄。。。
為什麼西紅柿炒雞蛋，熟了以後那湯是酸的？？
40樓：萌神
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。 在翻炒受熱過程中，西紅柿中的胡蘿蔔素等物質外溢出來，使湯汁帶有酸味。 其營養成分具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
滿意請採納
41樓：百度使用者
正常，西紅柿炒蛋，那汁就是酸甜酸甜的，那個蛋浸在汁裡面，，味道很好，以前 我也不吃這道菜的，不過也不挑，跟著別人吃，慢慢的就喜歡上了，
42樓：壹貳叄肆五陸柒
西紅柿不能多煮，否則就會酸。雞蛋炒好，西紅柿下鍋，加好調料，大火燒開即可起鍋。
43樓：刷粉狗
西紅柿長時間在高溫下 西紅柿自身酸味全部蒸發出來了。 所以是酸的。
44樓：諾諾愛熊貓
西紅柿就是有點酸的啊···再加上你時間炒的是不是有點長了··
炒西紅柿雞蛋怎麼可以炒出來的西紅柿不酸？ 5
45樓：腐芯思
可以在炒的過程中加些許白砂糖，就不會酸了。
西紅柿雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，
營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營
養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、
魚肉等類同食。
西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高
生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維西紅柿炒
雞蛋生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統地功能大有裨益，因此，西紅柿
炒雞蛋是較好地健腦食品。
46樓：匿名使用者
這個我會，就是先把雞蛋炒了，然後撐出來，再炒西紅柿，西紅柿炒的差不多了，就可以把雞蛋放到裡邊，加鹽，加花椒麵，再加點兒糖就ok！
47樓：匿名使用者
1、應該是西紅柿本身不夠甜造成的；
2、炒西紅柿時適量加點兒白砂糖即可。
48樓：匿名使用者
我個人喜歡吃比較酸的，所以從來不加糖，如果親不喜歡，加白砂糖就不酸了。
49樓：王靜鈺
先將西紅柿（切片）放入油鍋內、放入少許鹽翻炒幾下、再倒入打好的雞蛋（打雞蛋時加入少許鹽）炒出來的西紅柿就不會算了
50樓：真正的抗抗
1少放鹽放一些鹹菜以吸收酸味 這一招很靈的2買一些硬的不紅的西紅柿 3或買反季節西紅柿4多放點雞蛋
51樓：翁美玲
呵呵，很容易，我教給你記好了。
1：把柿子切成片，打好雞蛋。
2：放好油，把雞蛋放在裡面。
3:柿子放在鍋裡後，和雞蛋一起搗碎。
4：在快好的雞蛋柿子裡放一勺糖，少放一些鹽。
52樓：琪琪老爺
首先在挑選西紅柿的時候，一定要注意選擇紅紅的，發青的肯定會酸澀。炒製的時候先炒雞蛋，裝出來，炒西紅柿出番茄汁水後放入炒好的雞蛋，加鹽。每次都不會酸，很自然的味道。
你還可以少加一些糖作為提味。
53樓：匿名使用者
先將雞蛋打散，攪拌好，然後把雞蛋煎好，盛起來。再將西紅柿炒一下，加白砂糖，然後將雞蛋再放在一起。試試。
54樓：最愛小小慧兒
西紅柿先用水燙一下去皮。然後下鍋炒出湯來再放點糖。再放之前炒好的雞蛋一起就好啦！酸甜口，不會很酸。要一點不酸很難。怕酸就多放點糖
55樓：11胖哥
雞蛋煎熟放一邊~鍋放底油放少許蔥蒜爆香放切好的柿子~炒到柿子軟了放鹽，味精，雞粉炒一下在放，白糖多放些大概一小勺，這時放入煎好的雞蛋~炒均勻，口味酸甜，恩很下飯~呵呵希望採納~我就是廚師
56樓：寒龍瀟雨
那是因為西紅柿不是熟透了採摘的，炒的時候放鹽之前適量的放點白糖就好啦。~@v@~
57樓：外建史老師
酸酸甜甜的感覺才好呢。。要一點不酸的話，可以擱點糖。
58樓：zr晴天娃娃
要買熟一點的西紅柿，可以適量放點白糖。
59樓：睿寧
把鍋燒熱，鍋內倒油，將西紅柿塊和蛋液倒入鍋內翻炒。加鹽糖。不要加味精
60樓：life醬幽
在快好的雞蛋柿子裡放一勺糖，少放一些鹽。
61樓：冠軍
加糖啊。我炒西紅柿最拿手
62樓：匿名使用者
在出鍋的時候加少量的白糖就不會酸了，味道會更好哦。
63樓：綠植佳人
一般炒出來的西紅柿雞蛋不會發酸，不用加醋，可是稍微加糖提味~
64樓：盛大擔保于娜
加入適量白糖，不僅遮酸味，而且還能提鮮
65樓：匿名使用者
先炒雞蛋，再炒西紅柿，最後把超好的雞蛋和在一塊，就不酸裡 。
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋應該怎麼做？
我講一下最通俗的做法.保證色香味具全.我先把雞蛋打在碗裡.然後放點白砂糧,然後絞拌,這樣做是為了雞蛋的鬆軟好看.把西紅柿切成塊狀.準備一些怱花,薑末.準備工作做好了後,就開心炒菜.等鍋熱了,放油.多放點油免得乾鍋.然後把雞蛋放進去.然後翻炒,雞蛋炒成碎花以後,先盛出來.然後再放點油炸一下怱花,薑末....
西紅柿炒蛋怎麼做才好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽 西紅柿炒雞蛋 1 西紅柿要去皮。洗淨，劃破表皮，用開水燙一下西紅柿，然後就會比較容易剝掉，但是燙的時間不要太長，否則西紅柿會變軟 2 先炒雞蛋，雞蛋炒好後一定要從鍋裡盛出來，放在一邊待用...
西紅柿炒蛋怎麼做啊，怎麼做西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋 西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋 記住要先炒蛋再炒番茄 簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 我的最愛，我來告訴你。1 選2 4個雞蛋，在碗裡打勻。...