1樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
2樓：張元斐羊雀
西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿要去皮。(洗淨，劃破表皮，用開水燙一下西紅柿，然後就會比較容易剝掉，但是燙的時間不要太長，否則西紅柿會變軟）
2、先炒雞蛋，雞蛋炒好後一定要從鍋裡盛出來，放在一邊待用。
3、鍋裡放少許油，燒的熱熱的，放進去皮切好的西紅柿快炒；
4、把攤好的雞蛋倒進鍋裡，放調料（糖，鹽，雞精），出鍋。
3樓：賞良牢釵
1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。[美食中國]
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
4樓：磨富貴季鸞
1、西紅柿兩個（約半斤左右）洗淨切小塊放碗中備用；2、白糖6-8克、醬油5ml備用；
3、雞蛋3-5個去殼入碗打碎，加入鹽、薑絲、味精適量，攪勻。
做法：加油入鍋，油稍微多一點兒，燒熱後（約100度左右），將雞蛋先下鍋，注意不要糊了，當雞蛋半熟時，西紅柿下鍋，用鏟翻勻，約1分鐘後，加入溫水少許，再燉約3分鐘，然後將雞蛋塊砌爛一些，再放入醬油和白糖，攪勻，約1分鐘後出鍋。既可吃菜，又可喝湯，味道嫩美。
5樓：陳秀榮隨雨
西紅柿炒蛋
原料：材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根
調味料：
a料：雞精、細糖各1小匙鹽1/2小匙
b料：水澱粉1大匙
c料：香油1/2小匙
做法：1、
雞蛋打入碗中加入a料攪勻成蛋汁；蔥洗淨，切末；西紅柿洗淨，切丁。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收乾，再加入b料勾芡，淋上c料炒勻即可。
6樓：粟楚暢戊
樓樓數十種西紅柿做法
不管你是涼拌
還是熱吃
還是炒著吃
還是做湯
都有你會選我吧(*^__^*)
7樓：軍奕琛通娟
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠地打」。打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
8樓：鎮蘭於月
先把洗淨的西紅柿（大一點的有兩個就可以了）切成塊備用（切的時候建議你把西紅柿扣過來切也就是西紅柿蒂向上面，這樣切時不易流湯），然後再容器裡打3—4個雞蛋（可根據個人口味來定）用筷子攪拌均勻備。接下來**坐鍋，等鍋熱了放少許油，油在5成熱時把攪好的雞蛋倒入鍋中用鏟子不停地攪動，待雞蛋熟後裝入盤中待用，重新坐鍋放少許油，用蔥花爆鍋，倒入切好的西紅柿塊進行翻炒，等西紅柿炒熟後加適量食鹽，這時把炒好的雞蛋放進去翻炒兩下就可以出鍋裝盤了。一盤美味的西紅柿炒蛋就做好了。
9樓：荀淑蘭錢嫣
個人觀點
把西紅柿切大塊
然後油熱時就把西紅柿倒下去
大概炒兩分鐘就把調好的雞蛋倒進鍋裡
和西紅柿和下
然後撈起來就可以了
先放西紅柿這樣炒出來的番茄炒蛋更有味而且雞蛋不會老
10樓：追捧看看
先把油到鍋裡，南方做法等油熱了放八角蔥花姜，然後蔥油好後。把西紅柿設成片，雞蛋打好，放一點調料一點鹽，不要放醬油，然後放進鍋裡，等個幾秒在翻，要小伙，不要翻太勤會碎不成個。等抄的嫩嫩的成出來備用，在加油把西紅柿放鍋裡吵放少許調料雞精鹽再把超好的雞蛋放進去炒一會就關火。
完成。北方的是蔥油什麼好後先放西紅柿在放調料鹽雞精然後把雞蛋潑在西紅柿上翻炒就好了，北方的好吃一點因為雞蛋和西紅柿融合了就比較香不腥。希望可以幫到你
11樓：鴻潤電器總匯
.差不多好時加點蕃茄醬
12樓：格小康
自己做不好的話，讓別人做會好吃
西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
14樓：爹爹叫李剛
1 西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
15樓：心情不心等式
西紅柿炒雞蛋是我們家裡經常做的一道菜，可不是每個人都能把它做好的。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
16樓：匿名使用者
兩個雞蛋大概加半湯匙的水，攪拌均勻。鍋燒熱，放少許油，倒入蛋液，待雞蛋沒完全熟透的時候放入西紅柿（西紅柿最好切成不大的滾刀塊）。放入其他配料，出鍋前加鹽適量，關火翻幾下就可以裝盤了。
口感好不好試試就知道了。
17樓：閆華峰
先把雞蛋打碎，加一點點鹽，之後煎一下盛出；之後用熱油把蔥花烹一下，再下入
西紅柿炒至7成熟時（這時西紅柿放一點鹽）把煎好的雞蛋下鍋和西紅柿一起翻炒，炒至西紅柿9成熟時加入一點水，之後調一下味，讓西紅柿和雞蛋一起稍微燉一下就ok了。
18樓：匿名使用者
雞蛋打好，加少許鹽，黃酒 蔥花 糖 一點水，然後攪拌均勻，鍋裡加入油，熱油下蛋液 倒上蛋液馬上翻稍等看到發黃再翻炒，起鍋，隨後加入切好的番茄，番茄的汁炒出來後可以調味，在把超好的蛋放進去翻炒幾下大的切開，一般都是有一點粘稠就好了，出鍋就好了 ，這樣的西紅柿炒雞蛋又 看起來既好看又好吃。
19樓：匿名使用者
愛吃自然的，就別加調料，就加些鹽跟一點味精就行了。市場買的西紅柿不太酸，所以你依自己的口味看看加不加白糖。
20樓：匿名使用者
至於番茄雞蛋的詳細炒法我就不講了。講點點我個人的心得，炒之前放點肥瘦相間，剁得很是均勻細膩的肉末在鍋用油爆香，與番茄雞蛋一塊炒！。。。。。。。快起鍋的時候加點孜然粉，不要太多，有孜然的香味就好了。
個人的口味，加點點辣會更好的！呵呵，樓主可以試試。
21樓：我本不帥丿
1、先熱鍋倒少量油把雞蛋攪勻倒入鍋裡煎好碾碎盛出
2把切好的西紅柿倒入鍋中煸炒10-15秒放入事先煎好的雞蛋煸炒
3、少放鹽不放味精放入適當的糖不要加水 調好味之後煸炒10-15秒就可以出鍋了
22樓：西瓜h蓋飯
哇，看到各位這麼認真的答題，我真的很感動，也為樓主的吝嗇感動不好意思…………
23樓：情場依舊
少許鹽 少許味精 其他的調料什麼都不要放
24樓：匿名使用者
隨心做就行，記住，甜味多一點就行！！！
25樓：李皎澤
最好是把西紅柿和蛋都攪勻了，炒成粉末狀的很好吃的
26樓：匿名使用者
其實這道菜很好做，就那麼幾個步驟，要想好吃關鍵是選好西紅柿，要硬一點的那種，即好切炒出來有好吃。
27樓：諾樹枝游衣
2個雞蛋，打成蛋花，放少許油，把雞蛋煎熟，把雞蛋放在碗裡備用，在放油
蔥薑蒜爆出香味，抄2個西紅柿就行，等到八成熟，放入雞蛋，加碘鹽，用水澱粉勾芡即可
28樓：司寇博智流
番茄炒蛋：放鹽
些許味精
油（稍多）和蛋一起打散
打勻熱鍋放油（大火）將蛋倒入快速順時針攪拌，基本凝結時（8分熟）快速翻炒至剛熟出鍋（這樣蛋比較嫩滑）
再次熱鍋燒油放入經過改刀的番茄（切小塊比較容易熟透）加入鹽糖（糖偏多片甜）慢火炒至成半汁狀（中途不加水炒出來的菜香夠味）倒入雞蛋翻炒均勻
撒上蔥花
包尾油即可
色香味俱全
老少皆宜
lz不妨一試
效果好再採納不遲
29樓：谷合英敏巳
主料：番茄(300克)
輔料：小蔥(8克)
雞蛋(30克)
調料：胡椒粉(2克)
植物油(25克)
鹽(2克)
製作工藝
1.將番茄切成小塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。
2.炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味。
3.將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。
菜品口感
酸甜味美。
30樓：魯富貴肖鳥
用料：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2》西紅柿炒雞蛋
1,雞蛋打散,可加入蔥花和少許鹽
2,西紅柿切塊
3,鍋底放油,雞蛋炒散炒碎盛出.
4,鍋底放一點油,倒入西紅柿略炒,出水後加糖,倒入雞蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一點鹽.
5,撒入味精,點入香油,炒勻出鍋.
糖鹽的量由個人喜好配置.這種做法適合喜歡有菜湯拌飯的同志,如果希望西紅柿不要出水,則在雞蛋下鍋略微結塊時倒入西紅柿同炒.
3》西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成。
4》西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
5》西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
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西紅柿炒蛋怎麼做最好吃呢，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃？
西紅柿炒蛋應該是每家都會做的一道美食，但是怎麼樣才能把西紅柿雞蛋做到超級好吃呢？其實很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了這些技巧那你就是大廚了。西紅柿炒雞蛋是一定非常常見的家常菜，很多人的愛吃，營養豐富。番茄炒蛋的做法也是各不相同，對於先放番茄還是先放蛋這個問題其實取決於你炒菜的順序。我們家的順序是...