1樓:風的指引
1、西紅柿炒茄子
2、西紅柿炒西葫蘆
3、西紅柿炒土豆
4、西紅柿炒菜花
5、西紅柿炒青椒
西紅柿注意事項
注意事項
一、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱
2樓:匿名使用者
1、涼調茄子西紅柿 做法:1)茄子兩隻,切開,成長短合適的幾段,然後,切成長條,鍋裡放少許油,倒入茄子條,翻炒一下,中小火慢慢燜軟熟。2)西紅柿乙隻,去籽,切條。
3)燜軟的茄子取出,放到盆裡,用蒜泥,鹽,醋,糖,醬油,香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。 2、肉片西紅柿燒茄子 菜譜製作:
原料: 瘦豬肉250克,西紅柿250克,茄子1公斤。 配料:
植物油130克,醬油30克,精鹽20克,味精5克,蔥、薑末各10克,水澱粉75克。 制法: 1)將 豬肉切成小薄片,放入盆內,加入水澱粉25克、精鹽5克,拌勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油;西紅柿洗淨切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊,用熱油炸成金黃色,撈出瀝油。
2)將 油放入鍋內,熱後下入蔥薑蒜末熗鍋,投入肉片、醬油炒勻,加入水300克,放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子,開後勾芡即成。 特點: 茄子軟爛,味道香美。
製作關鍵: 茄子切塊後,放在太陽光下先晾曬1~2小時,這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸,炸時要勤翻動,以免炸糊,但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿 原料: 茄子(去皮)3個,西紅柿半個,另半個生吃,柿子椒(要小的)乙個,上好醬油10克,綿白糖20克,鹽5克,味精少許,蔥、姜、新蒜適量。 做法:
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末,蒜拍碎,加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉,用水調勻。 2、炒鍋放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。
因為茄子起初比較「吃」油,所以,一定要慢火,熱油。而且要勤翻,幾乎是不能停鏟子,要不停的翻,等到茄子看起來發黃,變軟的時候,慢點翻。 慢翻但是也要翻,燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時,放入西紅柿和柿子椒,當然,如果不愛吃這兩樣東西可以不放,只放茄子進去。然後再放入調料,因為高料裡有澱粉,所以要等它收一下湯,不要太稠。
3樓:創意小美食
黑暗料理之鐵板番茄,其實也還是可以吃的
4樓:業澤
西紅柿可以做很多菜,也可以和很多菜做出美味,這個分享簡單又營養的西紅柿丸子湯做法
除了西紅柿炒蛋 西紅柿還能和什麼菜炒啊
5樓:侯爵哆啦
西紅柿還可以和茄子一起炒,做法如下:
主料:茄子1個、西紅柿1個
輔料:植物油2勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、水少許、大蒜1瓣1、茄子切細條後用鹽水醃一會兒,西紅柿切成大塊。
2、蒜片爆鍋後,倒入切成大塊的西紅柿,炒軟出汁到成醬的樣子。
3、倒入茄條,加鹽、糖、少許生抽和水。
4、大火翻炒到茄條全熟。
5、收汁後盛出即可。
6、成品。
6樓:雲南摩西
番茄炒黃瓜很不錯(*๓´╰╯`๓)♡的
7樓:匿名使用者
西紅柿拌涼麵:
將西紅柿切片,如上之法炒熬成湯汁狀,(注意不可以添水)加鹽;然後將煮熟麵條撈出入盤,將熬成的
西紅柿汁澆面上攪拌成涼麵,可口爽滑,有營養
8樓:聚你我為力量
西紅柿丸子湯也很好吃
要自己買肉餡回來做丸子哦~
西紅柿煮得爛爛的~
湯就挺好喝~
9樓:心裡著火
西紅柿還可以炒土豆,和平常菜的炒法一樣。
10樓:匿名使用者
西紅柿炒蛋 真的是用炒的麼? 不能吧
那是煮的
11樓:匿名使用者
西紅柿炒豆角 很好吃
西紅柿除了炒蛋,還可以做什麼菜
12樓:植物網
番茄汁豆腐盅
老豆腐;瘦肉;
蔥末;薑末;番茄醬;幹生粉;料酒;鹽;雞精(可不加);
步驟1準備原料。
2豆腐切成1.5cm的小方塊;用小勺,乙個個挖去中心;瘦肉切碎,放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。
3豆腐小孔中撒少許幹生粉,這樣肉和豆腐就不會分離;用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中,壓實;依次把剩下的豆腐塞滿肉。
4碟子放鍋中,蒸10分鐘;番茄醬加與番茄醬等量的水,攪拌均勻;番茄醬倒入鍋內,小火加熱。
5放入少量鹽和雞精,攪拌成粘稠的糊狀即可;此刻鍋中的豆腐盅也就熟了,端出來;擺盤,撒上番茄醬即可享用。
番茄雞蛋炒蝦仁
雞蛋;蝦;西紅柿;
白糖;鹽;
步驟1蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。
2鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。
3鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入西紅柿塊,加一些白糖翻炒至出湯,再倒入雞蛋塊。
4調入鹽炒勻即可。
番茄燉牛腩
牛腩(用牛肉代替也可);番茄;土豆;洋蔥;生薑;小蔥;花椒粒(可不放);
鹽;糖;濃縮番茄汁;料酒;
步驟1準備材料。
2番茄洗淨備用;土豆去皮切小塊狀備用;洋蔥洗淨切條絲狀備用;生薑切片小蔥洗淨挽蔥結備用;
3牛腩洗淨,有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除,切成2-3cm見方的塊狀備用;鍋內坐水,放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒,將切塊牛腩放入開煮;浮沫油脂溢位後撈出,用溫熱水沖淨附著牛腩的浮沫,控水備用;
4鍋燒熱注少許油,下厚薑片煸至焦香,下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮,將牛腩倒入燉煮鍋內,加入足量湯水,大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘;整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中,大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘;
5燉至西紅柿熟軟時,將柿皮輕輕撕掉,用勺將整隻的西紅柿捻碎。呵呵,我其實蠻「惡」趣味的,天知道,我有多喜歡看到西紅柿「爆」漿的那一幕,整鍋的湯色一瞬間艷麗起來了;
6此時可以根據個人口味進行調味,鍋內加入濃縮番茄汁(2湯勺左右)、糖(1勺半左右)、鹽適量,鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右,湯色稠濃時即可起鍋。
番茄豬肝湯
番茄2個;豬肝2兩;蔥段;薑片;香菜或蔥花;
鹽;料酒;
步驟1準備材料;番茄洗淨去蒂,放在開水中泡兩分鐘。
2去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗乾淨,放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片,放水下沖洗至無血水,瀝乾,放料酒,薑絲,蔥段,一點澱粉拌勻靜置。
3起油鍋,爆香蔥薑絲後,撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反覆煸炒出沙起糊。
4倒一大碗水,煮開加蓋轉小火燉20~30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽調好味。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
茄汁雞丁
番茄1個;雞肉適量(雞胸肉一塊,或雞腿兩隻);
番茄醬;鹽;白糖;醋;生抽;高湯(清水也可);水澱粉適量;
步驟2然後是番茄丁,用小番茄更有營養,把番茄切丁,還可以加些別的蔬菜,比如黃瓜之類的,隨意~
3再來就是一些蒜末,再加點蔥花也行,還要一小碗調味汁,裡面有番茄醬,白糖,鹽,少許的醋,一點生抽,少量的清水,調好後可以嚐一嚐,缺什麼補什麼~或者不用番茄醬,只用番茄熬煮出濃濃純純的番茄醬汁也可以~
4雞丁放入鍋中炒至變色,撈出。
5鍋裡倒一點油,先炒香蒜末和蔥花(切了半天蒜末還給忘了放了),再炒番茄丁,倒入雞丁和調味汁,略煮一下,最後勾個薄薄的芡就可以盛盤了。
茄汁蝦丸
蝦丸100g;香菇3朵;芹菜50g;胡蘿蔔50g;蔥段;薑片;
番茄醬兩大勺;生抽1勺;白糖1勺;水澱粉;鹽;
步驟1準備材料。
2蝦丸解凍,所有蔬菜洗淨切小丁。鍋中放油燒熱,下蔥段薑片爆香撈出扔掉;下蝦丸,加一勺生抽同爆炒至有香味。
3 加小半碗水大火煮開,轉小火燜煮三分鐘,至蝦丸完全膨脹,全熟後連湯盛出;鍋子洗淨擦乾,倒少量油燒熱,倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
4倒入煮好的蝦丸(連湯汁),加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽翻炒均勻;倒入準備好的水澱粉,煮開轉小火煨一會兒,湯汁濃稠,每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。
玉公尺番茄豬肝湯
甜玉公尺1根;番茄2個(中等個);豬肝1小塊;薑絲少許;
鹽;清水;
步驟1所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,乙個大碗裡放大半碗清水,把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2玉公尺切成小段,砂鍋中放半鍋清水,放入玉公尺段和薑絲,大火煮開後,轉小火煲10分鐘;鍋中玉公尺煲10分鐘後,番茄切塊放入鍋中一起煲。
3把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍,瀝乾,放料酒,少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。
4番茄入鍋10分鐘左右,開蓋加鹽調好味,關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中,即可上桌。
培根土豆番茄湯
番茄;土豆;培根;香蔥;蔥花;
鹽;步驟
1培根切小丁、香蔥切蔥花;土豆去皮切片,用模具印成心形,餘下的邊邊角角切成小丁;番茄泡在熱水裡去皮後,切小塊;
2熱油,先炒香培根;加入番茄炒出汁;加清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮開,煮透,加鹽調味(記得加糖,不然會偏酸),撒蔥花即可。
番茄蛋花湯
雞蛋2只;西紅柿2個;小蔥2根;
鹽適量;白砂糖;麻油幾滴;水澱粉少許;
步驟1雞蛋去殼磕入碗中;小蔥洗淨切末備用;西紅柿洗淨備用;
2番茄洗淨對半剖開,將番茄蒂部去除(v形對切兩刀即可),切塊備用;炒鍋燒熱,注入少許油,油溫起來後下番茄塊翻炒幾下;
3鍋內新增適量清水,煮開後中火繼續煮3-5分鐘,加入白糖、鹽適量調味,勾入少許水澱粉攪勻;將雞蛋打勻打透,打至黃白不分時,灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻,蛋花漂浮起來後熄火,滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。
茄汁炒豆腐
北豆腐1塊;西紅柿2個;蔥;姜;蒜;
生抽;糖;老乾媽兩勺(可不放);
步驟1豆腐切塊,放在煎鍋裡,用油小火煎至6面發黃,撈出。
2西紅柿洗淨切塊待用。
3鍋裡放少許油,加入蔥薑蒜碎、兩勺老乾媽醬,翻炒幾下,加入西紅柿,放生抽、料酒、糖、加入豆腐,少許水,稍微燉一下,勾芡出鍋。
西紅柿白菜炒豆腐
白菜1/4顆;西紅柿2個;北豆腐1盒;
橄欖油約60ml(一般食用油皆可);生抽2湯匙(30ml);鹽1/2茶匙(3克);
步驟1將白菜洗淨後,切成7厘公尺長,5公釐寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘公尺大小的塊。豆腐切成2厘公尺見方的塊。
2平底鍋中倒入橄欖油,大火加熱,待油7成熱時放入豆腐塊,改成中火,先不要用鏟子去攪,煎約1分鐘後,搖動一下鍋子,將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面),將豆腐煎成金黃色。
3放入西紅柿塊炒軟,看到西紅柿有一點湯汁出現時,放入白菜絲,撒入鹽攪勻,蓋上蓋子,用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水,西紅柿和白菜都會出湯的,除非因地域不同,你買的這兩樣菜水分太少)。
4白菜絲變軟後,淋入生抽攪勻,改成大火加熱約20秒鐘即可。
茄汁雞翅
雞翅中;蔥;姜;
料酒;蠔油;鹽;糖;番茄沙司;
步驟1雞翅中洗淨,用到劃兩條口子,放入薑片,蔥段,料酒,蠔油,鹽,糖醃製半小時以上。
2鍋中倒入油,5-6成熱的時候倒入雞翅;煎至兩面金黃,撈出放入盆中。
3鍋中留底油,倒入番茄沙司,糖,鹽翻炒。
4下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上鍋蓋煮沸,再揭開鍋蓋大火收汁。裝盤即可食用。
番茄黑魚豆腐湯
黑魚;熟透的西紅柿;滷水豆腐;蔥;姜;蒜;香菜;
料酒;鹽;糖;白胡椒粉;鹽;
步驟1黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓,洗淨,瀝乾水分,切割成薄片;用料酒、鹽和胡椒粉醃製魚片;豆腐切麻將塊,在新增了鹽的熱水中浸泡;
2西紅柿切塊;起油鍋,爆香蒜末和薑末;下入西紅柿大火煸炒,並用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;新增熱水煮開;魚片在熱水中焯一下,撈入西紅柿湯汁,並同時下入豆腐,大火煮開;繼續滾煮5分鐘,新增料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味;出鍋前新增味精、蔥花和香菜。
番茄拌苦瓜
苦瓜1根;番茄1個;綿白糖1大勺;
步驟1將苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時;用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去,去的越乾淨苦味就越淡;再次的洗淨後將苦瓜切成薄片;
2番茄洗淨剝皮;這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去;然後將番茄切成條狀;將苦瓜片、番茄條放入碗中,加入一大勺的綿白糖,拌勻即可。
芝士番茄焗肉丸
豬肉;小番茄;洋蔥;馬蘇里拉芝士;薑片;
百里香;羅勒葉;鹽;料酒;黃油;番茄醬;
步驟1豬肉加薑片用料理機打成豬肉糜。加入百里香和羅勒。加入少許鹽。加入少許料酒攪勻。
2小番茄和洋蔥切碎。鍋內加黃油燒熱。放入小番茄和洋蔥翻炒。加入番茄醬翻炒。把炒好的小番茄和洋蔥放入肉餡中攪拌均勻。
3捏成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分鐘。拿出撒入馬蘇里拉芝士和少許小番茄片在烤5分鐘即可。
西紅柿炒雞蛋是一道菜。西紅柿除了和雞蛋搭配外和什麼搭配最好
雲南萬通汽車學校 我覺得西紅柿炒土豆也不錯 或者搭配花菜 可以補充大量維生素 吃起來口感也不錯 望採納 拜託了...
西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋還是先炒西紅柿
網上曬出的西紅柿炒雞蛋做法,大部分都是先炒雞蛋,然後把雞蛋盛起來 然後把番茄炒熟之後,再加入炒熟的雞蛋。我嘛,太懶,直接先炒雞蛋再放番茄一起炒 先炒雞蛋,熟了乘出來放一邊,然後再炒西紅柿,差不多熟了再倒一起 先把雞蛋炒7分熟備份,在炒西紅柿,炒到7分熟倒入炒好的雞蛋,再炒1分鐘出鍋即可。先抄西紅柿在...
西紅柿炒雞蛋怎麼炒
1撥好蒜,在水龍頭下把撥好的蒜洗乾淨,切片,再洗點蔥或青椒或辣椒,切碎。2先打2 3個雞蛋,在碗裡攪碎 3切2 3個西紅柿,沿著西紅柿的形狀切成橢圓片,再橫切成條狀。4 倒油到鍋裡,油要倒多一點,因為雞蛋會吸掉很多油 油冒煙後,把打碎的雞蛋沫倒進鍋裡,等雞蛋都爆開了,用鏟子邊鏟邊敲碎 然後吧切好的西...