1樓：匿名使用者
炸的時候不是裹麵糊，而是把醃好的雞塊撈出來，它是溼的，放到粉裡滾滾再輕輕抖幾下放油裡。油鍋要夠熱，一放就浮起來。
2樓：轉身不再疼
把粉加點水，稀釋一下，然後把雞放在裡面翻滾，等雞全身均勻的掛滿稀釋後的麵粉後，熱油放入雞就可以了
3樓：s三分人情味
炸雞架自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗乾淨後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥薑不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器裡。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鐘左右5、鍋裡放少許底油放入醃製好的雞架，炒熟！（炒幹點好吃）6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！
超簡單，
雞架洗淨，從胸骨處切開，
用刀拍成乙個大片，
用薑絲，蔥絲、鹽、一點醬油，五香粉、料酒，醃半個鐘頭，
用平底煎鍋，鍋底放一點點油，（雞架本身會出油）把雞架放在鍋裡生煎，
小火慢煎，蓋上鍋蓋，
兩面都煎得有點焦，就可以出鍋了，
吃前趁熱撒點孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃極了~~~
炸雞塊的製作方法
製作方法:
主 料： 雞肉
輔 料： 雞蛋 麵粉 醬油 料酒
1、切除雞肉上的脂肪
2、切成小塊
3、將醬油和料酒各一大勺倒入裝著雞肉的保鮮袋，醃製雞肉4\、將打勻的雞蛋和麵粉倒進去，給雞肉裹上面衣5、放入油鍋中炸至金黃
6、放入吸油紙上瀝乾油
4樓：匿名使用者
粉太稀了，可以放微波爐裡熱一下
炸雞腿裹粉後在鍋裡炸的時候會掉粉怎麼辦？
5樓：支點的家
先裹一層麵粉，再裹一層麵包糠，這樣炸的時候就不容易掉粉，具體做法如下，首先準備材料：
雞腿：4只、雞蛋：1個 、麵粉：適量、料酒：適量、麵包糠：適量、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、醬油：適量、生薑：適量、辣椒、花椒：適量。
1、雞腿洗淨，放到容器裡，然後放鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒粉、生薑醃製2小時，中途要用牙籤扎，讓雞腿入味，翻幾次
2、準備三個乾淨無水的容器，然後分別裝上麵粉、雞蛋液、麵包糠備用。
3、先把雞腿放到麵粉裡裹上一層麵粉，然後放到雞蛋液裡，最後放到麵包糠裡，再裹上一層麵包糠
4、鍋裡油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出
5、完成
6樓：匿名使用者
稍微掉一點正常的，炸過的油濾一下就可以了。,不過不能再炸東西了，用來燒菜可以。
1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由於雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
7樓：上天御賜的禮物
那是你的鍋的熱度和油溫控制不好導致這樣的。。裹粉炸的話我推薦用麵包糠，就是用那些方面包揉成碎狀。就可以了。
8樓：匿名使用者
我把從網上搜來的資料給你參考吧。
9樓：匿名使用者
炸之前要抖一抖，炸之後把油下面的殘渣撈去
10樓：匿名使用者
稍微掉一點正常的，你上面又不是裹的膠水，炸過的油慮一下就可以了，不過不能再炸東西了，用來燒菜吧
11樓：匿名使用者
用生粉和調料粉裡拌勻，再裹在雞腿上，炸的時候也不會粘鍋。
12樓：匿名使用者
搞個密網的大圓勺子兜著炸，再拿個筷子翻動便於翻滾
炸雞腿一般炸多久 裹上的澱粉麵包糠的雞腿入油鍋後一炸怎麼脫掉了呢
13樓：我的花圃
炸雞腿一般炸多久，要看雞腿大小及油溫高低。教你如何正確炸雞腿方法主料雞大腿5只 麵粉半碗 麵包糠適量
輔料：蔥乙個 姜乙個 蒜乙個 鹽2勺
料酒2勺 生抽2勺 辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層麵糊，再裹一層麵包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
炸雞炸完後裹粉和肉分開是為什麼 10
14樓：席學岺滿辰
可以的，炸雞裹粉
主要成分是
低筋麵粉和番薯澱粉和泡打粉，除了炸雞塊外，還可以炸蝦尾和素菜等。日本的天婦羅就是葷素都用裹粉。
15樓：匿名使用者
這樣更容易裹粉，我是這樣做的，先把雞肉洗淨，然後按照料肉比例進行醃製個3.4個小時，我用的是cook奧爾良醃製的，香甜辣的味道，然後進行炸製，雞肉也比較脆軟嫩，特別好吃的。
16樓：阿木木
不同物料不同做法作出的結果肯定不同
炸雞蛋絲怎麼做，叫了乙隻炸雞怎麼做的好吃
備好糖，醋，菠蘿 兩種 番茄，辣椒，雞蛋打在盤子裡 可攪或不攪 有很多小洞的篩子，將油燒熱，然後把蛋倒在篩子孔上，放在油鍋裡撈幾下，放剛才準備的調味料溜一下就出鍋啦 1。打好雞蛋液 2。燒熱油，溫度不宜過高，中高溫就可以，火要小。3。用乙個加密的油隔，將雞蛋液緩慢通過油隔倒入油鍋中炸制。4。同時用勺...
我開了炸雞店，我想請問下，那個電炸爐是一直開著比較省電還是有生意再開比較省點，每個月的電費真的
自己根據具體的使用頻率決定為好，如果停止使用的時間在在5分鐘以上，或者說，開啟電源後，在4分鐘內就可以操作，就應該在不使用的時候，關閉掉。只能這樣的解釋給你。或者說，不使用的時間是多長，這個沒有規律，預熱的時間是多長，自己知道，只要開啟電源，就是這個用電器功率的消耗，在預熱時間特短的情況下，建議，隨...
叫了乙隻炸雞怎麼做的好吃
可以試試功夫雞排，招牌產品大雞排採用特殊工藝製作，先經過真空滾揉，將雞肉鮮嫩度提公升至最佳狀態 而後，採用台灣獨特配方製作的醃料，去腥增鮮，使雞排濃香鬱鬱，入味透 成熟快 再經由多種撒料配合，隨心所欲搭配出顧客最中意的口味，迎合各年齡段吃貨對不同口味的追求！基本上按照你加盟公司給的配方與流程問題是不...