1樓：愛笑的我達瓦
這是蝦未產出的蝦子（就是卵）
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
但是黃裡有點黑黑的是不能吃的，那是蝦的胃，很髒，重金屬也多，不能吃哦
2樓：安徽蝸牛
不是蝦胃，蝦胃在蝦兩隻眼睛的中間稍靠後的地方，那是蝦的卵。
我們平時吃的大頭蝦，頭部那個紅紅的蝦膏實質上是蝦的什麼東西？
3樓：匿名使用者
這是蝦未產出的蝦子（就是卵）母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃內的蝦一定是母蝦,但沒有蝦黃容則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。但是黃裡有點黑黑的是不能吃的，那是蝦的胃，很髒，重金屬也多，不能吃哦
4樓：匿名使用者
那是蝦的卵也就是蝦仔！一般的話有仔比較肥！要食用的話不要浪費噢！因為很多人都只吃肉…呵呵
大頭蝦的頭里的東西能吃不啊？那個東西形狀就像豬肺，熟了之後是有點紅。聽同事說的好像是蝦腦？
5樓：匿名使用者
那個我們叫蝦腦，實際上是蝦的內臟。如果你仔細觀察，它應該連著後面那條蝦線，那是腸子哦！怎麼會有動物腦連著腸子呢？
如果肥一點的，有可能有像蟹黃，蟹膏一樣的東西，如果吃的話，就如同吃螃蟹一樣，避開胃。
綜上，吃是可以吃 但是由於汙染問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,體內的有害物質主要是通過血液來流通,從而聚集在頭部的毒素和重金屬比較多。
而且蝦頭的膽固醇很高 所以少吃微妙，尤其是老人。
6樓：匿名使用者
那是蝦腦也稱蝦黃，有人稱它是蝦最精華的部分，非常鮮美，但同樣膽固醇很高，所以看你個人愛好了，反正我是很喜歡吃。
7樓：南韓丶女孑
蝦頭裡面有個黑色的砂囊不能吃 別的都能食用
蝦頭里的紅色東西是什麼...
8樓：金芒美食
蝦頭能吃嗎？蝦頭里黃色的東西是「屎」還是「黃」？終於有答案了
9樓：空良翰路軒
蝦頭里的紅色物質俗稱蝦腦，可以少量食用，味道鮮美哎。
大蝦背部的黑色線條俗稱沙線，味腥，有條件的，可以在食用時去掉。
10樓：換行符
**ruanjf城市：寧波註冊日期：09-03-27 ta的 打聽回答蝦頭中紅色的東西是蝦腦，但是河蝦和內養殖的海蝦（包括容海蝦）它們的蝦腦不同，每年四到五月份的河蝦的蝦腦紅色且結成硬塊的，好吃。
而海蝦的蝦腦成油狀。海蝦背部的黑色線條為蝦的腸胃系統，要去處的。剝蝦殼有乙個好辦法，就是從蝦頭下面的第三節殼開始剝，這裡是蝦的軟弱處，很好剝的，試試看。
蝦頭里的紅色的東西是啥?
11樓：可樂愛喝可樂
蝦頭里紅色的
bai東西叫做蝦腦du，也叫蝦膏。zhi
1、在蝦的頭部，扒dao
開頭部看，裡面是紅紅的漿，那內黃黃的容是蝦的肝，是蝦的精華，蝦膏。屬於龍蝦的腦組織部分，其實和蟹黃差不多，味道濃郁鮮美。
2、蝦膏主要用產於海中的苗蝦，加適量食鹽加工而成。苗蝦是一種個體很小的海蝦，蝦殼薄而柔軟，可謂全身是肉，營養豐富。
12樓：匿名使用者
蝦頭里紅色的東西叫做蝦腦，也叫蝦膏。
蝦腦營養豐富味道鮮美可以單獨做出很多佳餚。
蝦腦通過提煉可以製成蝦油、蝦精、蝦膏等調味品。
13樓：旋轉的吧櫈
硬的是膏 不硬的是腦 很有營養 所謂的腦**就是它 比蝦肉營養n倍
14樓：匿名使用者
那個叫蝦腦，比蝦肉更鮮美，營養也更好
蝦膏是什麼
15樓：霽雨若初
蝦膏又叫做蝦糕bai，是將蝦醬乾燥du過後成塊狀**的zhi，味dao道較蝦醬更為濃郁。
蝦醬是中國專沿海地區屬
、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上**。
拓展資料:
蝦膏中有名的是台山蝦膏，是一道特產。
主要用產於海中的苗蝦，加適量食鹽加工而成。苗蝦是一種個體很小的海蝦(只有幾粒公尺那麼大)，蝦殼薄而柔軟，可謂全身是肉，營養豐富。當地人一向有捕食苗蝦的習慣。
過去，所捕苗蝦，除鮮食外，便醃製成蝦膏，除自家食用，多餘的便**，很受消費者歡迎。台山蝦膏，色澤紅豔，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。
16樓：哀傷的水瓶座
蝦膏其實就是蝦黃，屬於龍蝦的
腦組織部分,其實
和蟹黃差不多，
味道濃郁版鮮美。
蝦的排洩權是通過腦的，蝦膏裡包裹著蝦的胃，而且含有大量的膽固醇。
主料：剩公尺飯2碗、蝦膏1小勺、雞腿菇一根、金槍魚肉少許、牛肉粒少許、墨魚仔少許、青椒半、胡蘿蔔半個、大蒜片少許、洋蔥碎少許、大蝦8-10個、煎荷包蛋1個
輔料：鹽少許、色拉油少許
蝦膏炒飯的做法步驟
1. 大蝦去蝦線用竹籤串好，平底鍋倒油將大蝦兩面煎熟，放少許蝦膏、糖和醬油調味後取出擺盤。
2. 炒鍋中倒入少許底油，倒入洋蔥碎炒出香味後倒入青椒碎和胡蘿蔔碎煸炒
3. 依次倒入雞腿菇、牛肉粒、墨魚仔、金槍魚翻炒，放入少許蝦膏，少許糖和醬油膏翻炒
4. 所有材料炒到九成熟後倒入公尺飯翻炒均勻，出鍋裝盤，將煎蛋蓋在炒飯上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。
17樓：雲南廚師培訓
蝦膏其實就是蝦的頭部裡面黃色的東西。
一般我們吃蝦都會把蝦頭掰掉，認為蝦頭裡面的東西是蝦的排洩物，其實這些黃色的東西是蝦的肝，營養價值很不錯，所以以後可以吃。
18樓：常州
一般把雌蝦的油脂叫蝦黃，雄蝦的油脂叫蝦膏。
19樓：魔光幻影
蝦膏其實就是蝦黃bai~~屬於龍蝦的
du腦組織部分,其實和zhi蟹黃差dao不多~~~味道濃郁鮮美~~回但是蝦的答排洩是通過腦的~蝦膏裡包裹著蝦的胃,而且含有大量的膽固醇~所以人工養殖的龍蝦蝦膏是很髒的最好不要吃~~~野生的就可以~
20樓：金栗子點松花
就是蝦頭裡面那些黃黃的漿。。營養很豐富的，很多人會以為那是蝦的便便。。其實那不是。。蝦線裡的才是便便。。所以吃蝦的時候不要浪費了
21樓：四菜一湯餐廳
蝦線是蝦的腸，蝦膏裡包裹著蝦的胃，裡面有很多蝦的飼料，你仔細看看就知道了，野生的整個都能吃，因為養殖的蝦肚裡面餵飽了飼料才撈上來賣的，即使是海蝦也一樣，海蝦用網箱圍起來養。
22樓：匿名使用者
一種食材，白色的，長條，可以煮湯，也可以炒，火鍋店選單上也有的
23樓：
蝦膏.顧名思義就是
bai凝固
du了的蝦醬.蝦膏的味道更加濃zhi.但是凝固dao起來很難烹飪.不適合
版做家常菜.由於蝦膏權是蒸製過的.所以味道特別濃.
蝦膏一般不需要密封處理.因為他是凝固了的.常溫處理即可.
蝦膏一般是用來做調料的.配調料時打一點進去就可以.相當於海鮮醬.
一般超市都有得賣~
有什麼疑問，可以回我！~樂意交流
蝦膏是什麼？蝦黃是什麼？是在蝦的頭部？
24樓：雄霸天下丶
在小龍蝦頭部，你把它的頭弄開就能看到，是黃色的。
我們平時吃的大頭蝦，頭部那個紅紅的蝦膏實質上是蝦的什麼東西？
25樓：郭思天藏州
那是蝦的卵也就是蝦仔！一般的話有仔比較肥！要食用的話不要浪費噢！因為很多人都只吃肉…呵呵
26樓：公孫曜兒板妙
這是蝦未bai
產出的蝦子（du就是卵）
母蝦到成熟期,頭頸處會zhi含有蝦
dao黃,所以有蝦黃的蝦一
回定是母蝦,但沒有蝦黃則不
答一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。
一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
但是黃裡有點黑黑的是不能吃的，那是蝦的胃，很髒，重金屬也多，不能吃哦
我們吃蝦的時候，蝦頭部的黃色液體是什麼東西啊？是蝦的什麼部位？
27樓：匿名使用者
反正不是血液就對了
因為你看活的蝦子的腹部有血流動
你在把蝦子的尾部拔下來，就會有一根絲
那就是蝦子的血管
我想應該是蝦漿
28樓：匿名使用者
那是內臟，是蝦公尺的血液
大頭蝦的頭里的東西能吃不啊？那個東西形狀就像豬肺，熟了之後是有點紅。聽同事說的好像是蝦腦
那個我們叫蝦腦，實際上是蝦的內臟。如果你仔細觀察，它應該連著後面那條蝦線，那是腸子哦！怎麼會有動物腦連著腸子呢？如果肥一點的，有可能有像蟹黃，蟹膏一樣的東西，如果吃的話，就如同吃螃蟹一樣，避開胃。綜上，吃是可以吃 但是由於汙染問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,體內的有害物質主要是通過血液來流通,從而聚集...
我們平時吃的公尺飯，是白公尺嗎，我們平時吃的公尺是寫什麼公尺？
恩恩，肯定是的啊 我們家吃的都是自家種的了 但是外面吃的就不太清楚啦，畢竟公尺的 有好幾種具體哪種好我們也不清楚了 我們平時吃的公尺飯是大公尺 水稻去殼後的白公尺 我們南方人平時吃的都是大公尺，而北方人平時吃的人都是小麥 下面是我們平時吃的大公尺的人 您好！平常我們賣來煮飯的大公尺，好喜歡吃生公尺。...
我們平時吃的生日蛋糕有什麼特點呢
海綿蛋糕，主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫 冬季可儲存3天，夏季可儲存1天，最好低溫冷藏。戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白 蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道...