1樓：海淘成就生活
這個要千萬小心，最好在炒之前，把殼切開一點，否則炒的時候會炸的，非常危險。而且還沒有好的，全都炸開了，就想爆公尺花一樣，
炒板栗怎樣炒出來之後容易剝皮，不讓裡面的那個皮和果肉粘在一塊？
2樓：叫我大麗水手
在炒板栗之copy前先在水中泡
bai乙個小時，然後用一把小刀du
在板栗殼上切開乙個小口子，然後zhi再泡20分鐘dao，這樣炒出來的板栗就容易剝皮了。
糖炒板栗
介紹：板栗，又稱甘栗。產於薊縣，聞名國內外。
糖炒栗子，是秋冬時風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深褐色，油光程亮，皮脆易剝，香甜可口。
板栗炒製詳細流程：
1、栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡30分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
3樓：匿名使用者
炒板栗時，只需要加入幾滴蜂蜜，在悶幾分鐘，板栗出鍋後就很容易剝皮
我家的炒栗子為什麼不甜？是栗子的品種問題嗎？還是別的原因呢？
4樓：匿名使用者
有些是的，就是有些栗子特別甜。但是可能也是你沒有炒好。我們炒栗子是加糖的，有時候是加糖煮，有時候是炒，那樣比較甜，當然有些品種不加就很甜，但是加點糖會有很香的味道哦
5樓：匿名使用者
不是品質，要想讓栗子甜要用糖炒
炒栗子吃開口的好還是不開口的好？
6樓：匿名使用者
據果品專家介紹，上海市場上的糖炒栗子主要有大別山野生慄、舒城板栗和天津良鄉糯慄。購買糖炒栗子千萬別挑開了口的。炒栗子時，鍋裡的圓砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，時間長了以後會變成黑色。
這種焦糖裡含有一定的有害成分，是不宜食用的，開口栗子容易粘到這些黑焦糖。目前，申城街頭賣的現炒板栗多是屬於生栗的一種，板栗雖大，吃口不糯。還有一些店家買來廉價的生栗加糖並在炒之前劃開口子，冒充天津糯慄**。
7樓：匿名使用者
吃糖炒栗子不僅要適量，也要講衛生。糖炒栗子中加有糖，在反覆高溫炒製時，會發生化學變化，對人體沒多少益處。
8樓：匿名使用者
開口的好，開心有味！
我剛剛學了乙個炒板栗的技術，可是每次炒出來的板栗都是皮焦肉不熟，是什麼原因造成的？
9樓：阿媛
因為沒有用砂子炒吧，直接炒，外面焦了，你面還沒熟，不行的。用了砂子或者加點油受熱均勻，炒出來才好
10樓：匿名使用者
乙個是火太大，另乙個可以抹點糖或蜂蜜。
我是做糖炒板栗的。請問為什麼我炒出來板栗和皮粘在一起呢。？求解
11樓：薇薇
我都是蒸熟，事前要割個小口，很容易剝
12樓：
板栗質量不行！要不就是火大了
想做炒板栗，可是不會請大神指教！謝謝
13樓：飛來飛去的幹嘛
把板栗煮一邊 不要煮太熟 半熟就行 然後 用鍋炒 有鐵砂的話可以用鐵砂伴著炒 沒有就直接炒 加點白糖 炒到大多數板栗炸開就行啊
14樓：***莫陌
傳bai統的糖炒栗子，是用du糖色和沙子混合zhi，將變成黑dao色的沙子和栗子混合炒
專，一是使慄屬子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天，我來個更簡單健康的，不用糖，也能炒出美味的粟子來。
食材 主料 板栗 約500克 輔料 水 適量步驟1.將新鮮板栗洗淨。
2.用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深。
3.用水泡半個小時以上。
4.將泡好後蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。 的板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水幹。
5.蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。
6.粟子的切口會慢慢張開，經常翻動並蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋。
7.炒好的粟子，不僅容易剝殼，而且很美味。
15樓：匿名使用者
糖炒板栗：製作方復法 1．原制
料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。 2．分級：
如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。 3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。
久經使用的陳砂比新砂更好。 4．燃料：用木柴或煤。
木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。 5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。
使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。 6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：
慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒製：
預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮。
我糖炒的板栗好幹，是不是炒之前要用水泡一下的？要怎麼弄才不幹？火候怎麼控制哦。。
16樓：包魚要喝水
找兩公斤綠豆石和一公兩水同栗子一起炒，就可以了。
17樓：匿名使用者
不用泡得，把板栗用刀切乙個小口，炒得時候自然就開口啦！很好剝的
炒熟的栗子怎麼儲存，炒好了的栗子怎樣存放不容易壞？
呼阿優 先放到保鮮袋裡，然後放進冰箱冷藏室就行了。栗子素有 乾果之王 美譽，具有重要的保健價值。其果實味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。1 蛋白質 蛋白質是栗子的重要營養成分，對栗子貯藏期間的品質起著重要作用，栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度。...
怎麼炒栗子好吃？怎麼炒出來的栗子又糯又甜
炒栗子的方法如下 1 篩選 選擇果形端正 大小均勻 籽實飽滿 無病蟲害的優質板栗作為原料。糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3 4厘公尺為宜。2 清洗 將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨 晾乾。3 預炒 將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫公升溫至燙手 50 左右 然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂...
杏核怎麼炒開嘴，開口杏核是如何炒出來的？
帶殼的杏核，copy需要加熱240度以上才能炒開口，防止溫度太低，不會開口，溫度太高，知杏仁會被炒糊發苦。苦杏仁內服不宜過量，以免中毒。苦杏仁不適合直接食用，因為其含有的苦杏仁苷，可在體內被分解，產生劇毒物質氫氰酸。未經加工的苦杏仁毒性較高，吃40 道60粒，小孩吃10 20粒，就有中毒的危險。溫度...