1樓：匿名使用者
脆漿粉的配方
這裡我用的是港稱（16兩） 1斤低筋麵粉 3兩生粉 1.4兩泡達粉 吉士粉0.8兩 配這樣乙個炸東西用的酥炸粉，夠經典把。
這裡說乙個小經驗，在加水調的過程中，難免有小疙瘩的出現，如何避免: 加入水不要太多,在很厚重下充分攪拌，在加水達到適合的狀態，就是這樣簡單。
2樓：狒狒
1，常用的有生粉、麵粉、吉士粉等等
2，配料；麵粉一千克、生粉二百二十克、有二百五十克、泡打粉六十克、蛋清二十克、伊士酵母零點五克、水七百克、鹽零點五克。先將麵粉、泡打粉、生粉、伊士酵母拌勻，再放蛋清、色拉油。鹽和勻，最後邊加水，邊拌。
3，注意不要打上勁，調至濃稠狀就好。現在市面上賣的也有成品。
【脆漿糊】
1，脆漿糊是粵菜中乙個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸製而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點
2，脆漿粉配方：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，髮粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙
3樓：匿名使用者
脆漿麵糊的配方一般為：
低筋麵粉：生粉：泡打粉：
水：色拉油=5：1：
0.2：6：
1.5調成糊狀靜止15-20分鐘。調糊時不能用筷子攪拌，要用手捏和，否則麵粉出筋就掛糊不勻而炸不形態飽滿，也不會蓬鬆香脆
4樓：匿名使用者
脆漿糊是粵菜中乙個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸製而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點
5樓：男春輝檔
《紅樓夢》開卷第一回第一段「作者自云」即是曹雪芹自序 [4] 。在這篇自序中，曹雪芹以真實身份出現，對讀者講述寫作緣起。據他自述，他是依託自己早年在南京親歷的繁華舊夢而寫作此書。
因流落北京西郊，碌碌無為，一事無成，猛然回憶起年少時家裡所有的女孩兒，覺得她們的見識才氣遠遠超過自己，不禁深自愧悔。祖上九死一生創下這份家業，當年自己身在福中，卻不務正業，不聽從父母老師的管教，以致長大後一技無成，半生潦倒。曹雪芹將這段經歷和悔悟寫成**，就是要告訴讀者，雖然自己罪不可免，但那些女孩兒都是生活中實有其人，萬不可為了掩蓋自己的罪行而使她們的事蹟湮滅無聞。
一念及此，心旌蕩漾，一切困難都不在話下。何況鄉野生活悠閒自在，風光宜人，更令他思如泉湧，下筆如神。曹雪芹自謙才疏學淺，只得用市井白話來寫這部**，意在為那些女孩兒立傳，排遣自己的苦悶，兼以供讀者把玩賞析。
[1]
6樓：雙子
聽安萬善吹篳篥歌(李頎)
脆炸粉的配方
7樓：1987蔡仁彬
香酥脆炸粉配比：麵粉50克、早秈公尺粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.
5克（或沙薑粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、公尺粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。
8樓：匿名使用者
低筋麵粉500克、
生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。
檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後再加麵粉至 100克混合4—6分鐘即可。
【酥炸雞腿】
用料步驟
1. 雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。
2. 香雪裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌勻。
3. 將醃好的雞腿在麵糊裡蘸一下。
4. 放入香雪裹炸粉，邊裹麵粉，邊按壓，揉搓。
5. 雞腿反覆裹糊、裹粉。
6. 油燒熱，放入筷子周圍冒小泡，即可放入雞腿，改小火慢炸。
7. 炸至雞腿金黃酥脆，大約15分鐘，即可撈出。
8. 外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，味道絲毫不遜洋快餐哦！
脆漿粉是粵菜中乙個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸製而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
幾種常用脆漿糊的配製一、脆漿粉100克、蛋1個、水適量。
二、低筋麵粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2個、砂糖1.5克、鹽5克。
三、低筋麵粉100克、生粉10克、蛋2顆、水適量。
幾種常用的掛漿方法一、將醃製後的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸。
二、排上生粉後，裹上脆漿糊炸製。
三、裹上脆漿後再均勻沾上一層麵包糠。
參考資料
9樓：a山巔之最
兩種.一種是500克麵粉，160克澱粉，18克泡打粉，5克鹽，充分的融合即可。
二種是裹粉1斤，低筋麵粉12.5斤，充分融合即可。適合油炸任何食品.
第二種最適合油炸大件食品。
10樓：李振明
這個我們酒店的都是買成盒的！成品
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1.表面活性劑 作用是去除油脂和附著異物。過度脫脂會造成頭髮乾燥，所以洗髮水一般採用多種活性劑調配，以達到適中的清洗力 泡沫性，而且易於洗淨。常用的有十二烷基硫酸鹽 十二烷基聚氧乙烯硫酸鹽 椰油基兩性醋酸鈉 椰油基單乙醇醯胺 2.矽油 附在頭髮表面形成保護層，使得頭髮光亮順滑，易於梳理。不過含矽油的...
生產鋼化玻璃的主要原料是（）， 鋼化玻璃原材料是什麼
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脆炸粉的用法
1.把醃製好的雞翅放入幹的炸雞包裹粉中,進行裹粉。2.讓雞翅均勻的沾上粉後在放進清水裡溼一下，拿起在放進幹的包裹粉裡，均勻沾上乾粉。1.香脆炸粉主要成份是麵粉 泡打粉。2.將面欣酥 食用鹽 白糖 五香粉 澱粉 公尺粉 麵粉依次攪拌加入涼水中。3.攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分...