1樓：匿名使用者
咖啡不加糖奶叫黑咖啡,也叫清咖啡.但這指的
是現磨的咖啡叫法.白咖啡,其實不是白色的,因為咖啡裡最主要含的是咖啡因,而白咖啡只是經過特殊工藝烘焙咖啡豆.使其咖啡因的含時比一般的咖啡要少,希望對你有幫助, 咖啡太濃只品嚐到一絲苦澀，紅酒太美只得到一時迷離，細品清水淡淡的也會有種特別的滋味，我是名咖啡師，咖啡師不是在做咖啡而是在傳播咖啡文化.
所以要了解咖啡的拼配，烘焙，煮製，和相關知識！
————coffee啊文
2樓：匿名使用者
黑咖啡 是black coffee，什麼都不加，也叫做純咖啡，味道酸澀，大部分人不太喜歡。 黑咖啡是深度烘焙，烘焙過程中還要加入焦糖、牛油等新增劑，並要把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以顏色會很黑，有一股木炭的酸澀味，即使是不加糖的黑咖啡，其實也是不是完全無糖的。
白咖啡從選料到製作都與黑咖啡有很大的不同。比如烘焙，白咖啡則是輕度烘焙，焙炒過程中不加入任何新增劑。由於這種做法最大程度地保持了咖啡的本色，不摻它物，顏色也較黑咖啡淺，故名「白咖啡」，取其純潔的意思。
3樓：匿名使用者
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。
黑咖啡強調咖啡本身的香味，香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、收成、儲藏條件，消費國的烘焙技術等，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成分，其後由烘焙造成的糖分、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象徵性的苦味。
黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表裡一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口感一定帶有甜味。
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類有幾百種，根據品種、產地和等級的不同而不同，**也隨之發生變化。目前我們較為熟悉的有藍山、義大利、曼特寧、巴西、炭燒等種類，大多都是經過烘焙的熟豆。由於產地不同，咖啡豆的特點也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃；有的色澤較淺，味道稍淡。
內行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。
做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。傳統濾泡式是最原始、工具最簡單的做法，但是卻最能煮出咖啡的原味。
在製作過程中，須精準把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然，所以水壺的選擇和雙手倒水時的控制非常重要，水流接觸到咖啡時，應盡量保持圓形，由外而內、由內而外周而復始，使咖啡與水流充分接觸。同時，92攝氏度的水溫能使咖啡的香醇甘酸苦均勻而強烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃
4樓：匿名使用者
就是純的啊，黑咖啡啊！
不加糖和伴侶的咖啡熱量是多少?
5樓：虛幻之壁
一杯200ml為標準：
美式咖啡＝約20卡路里，什麼都不加的黑咖啡，熱量相百當低，加水稀釋後就成了常見的美式咖啡度，一杯熱量僅有約20大卡；
摩卡壺咖啡＝約117卡路里；
單品黑咖啡＝約5卡路里；
拿鐵咖啡＝約225卡；
摩卡＝約365卡；
罐裝咖啡＝200－300卡路里；
雀巢專－三合一咖啡隨身包－香醇原味雀巢1（包）＝熱量70卡；
麥斯威爾三合一咖啡隨身包－原味麥斯威爾1（克）熱量67．2卡；
意式濃縮咖啡（單杯）的熱量是17大卡。
6樓：城坤
一杯的容量是多少..要寫清楚...給你
為什麼加糖咖啡比不加糖的更苦了
咖啡加糖以後更苦的原因其實很簡單，就是咖啡豆太差了。什麼心情不好的，純屬扯淡。咖啡本身最簡單的平衡標準是根據以下幾個點來考量的酸 甘 香 醇 苦，5個方面構成一杯咖啡的綜合感受。酸 是指咖啡的酸度，因為咖啡本身所含甘寧酸的成本，所以咖啡的酸度會形成一種感覺 甘 是指咖啡的甜度，咖啡本身含有焦糖，而焦...
喝黑咖啡在加咖啡伴侶不加糖,會長胖嗎
會的 而且並不有益身體健康 咖啡都含咖啡因 如果熬夜,建議喝點清茶,不要喝濃茶 少放點茶葉 咖啡因 caffeine 是從茶葉 咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞 興奮神經的作用，臨床上用於 神經衰弱和昏迷復甦。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會...
豆漿不加糖不好喝，早晨喝豆漿加糖和不加糖的利與弊
不太好豆漿最好是純的喝！不加調料！糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。個人愛好，也有鹹豆漿的呀 早晨喝豆漿加糖和不加糖的利與弊 一樓說什麼豆漿的營養比糖的高，是一種完全錯誤的說法！首先說明豆漿中主要的成分是 蛋白質 他被人食用後笑話會變成氨基酸被人體吸收！而糖呢...