1樓：蒲公英花開丶
材料銀耳1朵、蓮子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖適量。
做法1、蓮子洗淨後用溫水泡半小時，百合洗淨後用溫水泡10分鐘；
2、銀耳先剪去黃色根部，用溫水泡發大約10分鐘，再撕成小朵；
3、鍋中倒入足量水，燒開之後，倒入蓮子煮10分鐘；
4、然後放入泡發好的銀耳，調為小火煮20分鐘；
5、接著放入百合，繼續煮20分鐘；
6、最加入枸杞、冰糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
2樓：清風紅日
越煮越脆的銀耳是經過「特殊處理」的，說明裡面的膠原物質已經被浸泡的藥物破壞了！好的銀耳煮開後用小火煨，很容易變得酥糯的。
3樓：巴山山貨行掌櫃
銀耳越煮越脆的銀耳是經過「特殊處理」的，好的銀耳煮出來，形象比喻下，像倒膠水，能行成絲，一般外面時間不夠得用高壓鍋壓，2個小時帶泡發，保證黏黏的，有興趣可以到巴山山貨行看看。
為什麼銀耳煮的脆脆的
4樓：adc射
材料銀耳1朵、蓮子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖適量。
做法1、蓮子洗淨後用溫水回
泡半小時，百合答洗淨後用溫水泡10分鐘；
2、銀耳先剪去黃色根部，用溫水泡發大約10分鐘，再撕成小朵；
3、鍋中倒入足量水，燒開之後，倒入蓮子煮10分鐘；
4、然後放入泡發好的銀耳，調為小火煮20分鐘；
5、接著放入百合，繼續煮20分鐘；
6、最加入枸杞、冰糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
5樓：鮮奇鍾離曉莉
鮮蓮銀耳湯【copy**】民bai間方
【原料】幹銀耳du10克
鮮蓮子30克
雞清湯1500克
料酒食鹽
zhi白糖味精各適量【制dao作】
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、幹咳痰少、口乾咽幹、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
為什麼我的銀耳煮了2個小時都還是脆的
6樓：匿名使用者
你是不是買到假的或者劣質的銀耳，如果是下次購買的時候要注意了，如果不是就要考慮你的烹調方式是否恰當以及是否沒有泡發或者泡發時間是否過短或者過長。
7樓：九十三個薩滿
是不是你買的銀耳有質量問題呀，硫磺薰過的
要買那種看起來發黃的，比較小朵的銀耳，不要買白得很假，特別白的那種。
我買的銀耳煮乙個半小時絕對是軟軟的粘粘的
8樓：匿名使用者
我本身是做銀耳的，你這種情況不是銀耳不好，更不是說你真的買到了劣質的銀耳，當然也不是你不會燉，只是選材的問題而已。
銀耳煮了乙個多小時還是脆脆的，要煮多久才會糯糯的？
9樓：匿名使用者
銀耳荸薺湯 銀耳煮不出膠還不好吃？因為第一步就做錯了，教你正確做法和步驟
10樓：蓬晴畫卜淼
你是不是用普通炒鍋煮銀耳，如果是乙個多小時太短了，當然還是脆脆的，如果不是，就要懷疑你購買的銀耳的質量了。
11樓：委香柳那琲
煮銀耳如果是在常壓下，只少要在三小時以上才會糯糯的，（如果是陳的還要更久）最好用高壓鍋煮，並在煮時把冰糖（白糖）一起放入，等壓力鍋上壓時保壓一小時或多一點時間，銀耳就會達到糯糯的感覺。
銀耳煮熟後是脆的麼回事?
12樓：吳若曦
乾品有一點黃，泡發後變白是正常的好銀耳。
注意不要買乾品雪白的或者乾品太黃甚至帶褐色（這是太陳了）就行。
用電飯煲怎樣煮銀耳湯，電飯煲煮銀耳湯的詳細過程
準備材料 梨 乙個 紅棗 6個 銀耳 一朵 枸杞 15粒 老冰糖 30克 清水 適量。1 銀耳1朵用清水泡發。2 泡發的銀耳去掉根部，切碎。3 雪梨1個去皮切塊。4 將雪梨塊 銀耳碎 洗淨的紅棗6個放入電飯煲中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵燉煮40分鐘。5 開蓋，放入洗淨的枸杞15粒 老冰糖30g，蓋上...
牛板筋怎麼越煮越硬，牛板筋為什麼越煮越硬？滿意後追加懸賞！！！！！！！！！
竇慧清凡靈 上高壓鍋，上汽25分鐘左右，一般都是燒烤，刀快一點，斜著片薄片，烤的時候軟了，熱了就可以刷調味料了，要是燉著吃沒做過，估計時間一樣，就看你怎麼改刀了，覺得不能切塊，這個東西怎麼處理也會很硬的。反正牙口不好的很難吃出好吃！ 羊合滕峻 大火燉開小火。就不會變硬，煮肉也是這樣 你說的應該是乾製...
高手，為什麼我煮的銀耳湯不粘為什麼我煮的銀耳湯不粘
親您好銀耳是一種廣受認可的營養滋補品，有著 強精 補腎 潤肺 生津 止咳 清熱 養胃 補氣 和血 強心 壯身 補腦 提神 的功效，銀耳湯的做法也很多，但煮銀耳湯過程中也容易出現問題。1 先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則乙個多小時，長則五六個小時...