1樓：匿名使用者
把玉公尺放到冰箱裡，凍幾個月，拿出來助百分之百的黏，尤其是黏玉公尺
2樓：臥龍先生
兩種可能，一種是品種問題，粘的品種好。一種可能是煮了好幾次了。
3樓：匿名使用者
有品種的關係。有一種玉公尺是叫糯種很黏很好吃。如果很脆和出水，我判斷是玉公尺還太嫩，不成熟的玉公尺會這樣。
4樓：巴拉斯鄧肯
自己家煮的是黃玉公尺，人家煮的是白玉公尺
5樓：電波少女不在服務區
類似普通大公尺與糯公尺，品種不同，另外加香精也可達到效果
6樓：和尚下崗了
因為街上的煮的時間太長，煮了好多遍了。
7樓：牽穎到永久
賣的最好別吃，加了料了
8樓：匿名使用者
因為賣的那乙個品種不同，叫糯玉公尺。
9樓：手機使用者
自己家煮的是不是水果玉公尺？種類不同，當然不一樣了
10樓：孫午飯的天地
第一，種類，第二，鹼，就像煮粥一樣
11樓：軀殼
因為賣的那種玉公尺新增了洗潔精，所以感覺黏黏的，別去吃外面賣的
12樓：ylj我們都一樣
賣的人那些水煮很多遍了
13樓：嚴如玉吧
自己家煮的和外面賣的肯定不一樣，
14樓：額滴神阿彌陀佛
玉公尺棒是吧？他們放了食用鹼
為什麼玉公尺煮了是脆的
15樓：北極星荒島
那是由於玉公尺的
品種不一樣。這種玉公尺其實是一種很普通的甜玉公尺，是玉公尺的乙個品種。人們經常吃的一道菜「松子玉公尺」，就是用的甜玉公尺。甜玉公尺因其具有豐富的營養，以及甜、鮮、脆、嫩的特色。
不是所有品種的玉公尺都只能熟吃的，有個別種類的玉公尺，像是水果玉公尺、甜玉公尺等品種是可以生著食用的。甜玉公尺或水果玉公尺是適合生吃的一種玉公尺，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣。
16樓：小小呂子博
有的品種是不一樣的，外面的聞著又香吃著又粘，但口感不是很好，沒有自家煮出來的香甜，是因為賣的在煮玉公尺時增加新增劑了。。。不過你可以在煮玉公尺的時候不要把皮全部剝掉，剝到最後兩層是就不要剝了，裡面的須也不要管，洗好了直接放在水裡煮，煮出來的玉公尺要好吃一點呢。街上煮玉公尺的時候都用這個方法，我煮的時候也用這種方法哦，烤玉公尺也一樣，包著玉烤，味道會更好。
為什麼我買的黏玉公尺煮熟了不黏？要怎樣煮才會很黏？
17樓：愛jay的貓貓
如果是粘玉bai公尺，不管是蒸還是du煮，結果都是粘的。zhi買的時dao候，最好買稍老版
一點的。就是用手掐權一下玉公尺粒，如果很容易就破了，則很嫩，作出來的玉公尺口感要差點，如果稍硬，有較好的彈性，則比較好。現在市場上買的粘玉公尺，基本上都是花色玉公尺，選擇時就比較容易，選擇有色的，但不全著色的就一定會很粘，口感不錯。
如果是脆玉公尺，則怎麼弄都不是。
為什麼玉公尺煮很久還是脆的
18樓：匿名使用者
玉公尺如何煮才飽滿甜脆？主要有2個小訣竅：
1、想玉公尺甜脆飽滿，不能直接下鍋煮，先把玉版公尺連皮一起浸泡涼權水中20~30分鐘，讓玉公尺皮吸收足夠水分，把玉公尺粒包裹得更緊實，做玉公尺粒的營養不易流失，含水量充足，粒粒飽滿。
2、活用鹽和小蘇打，開始烹煮玉公尺時，不能只用清水，要新增適量鹽與少許小蘇打輔助，鹽能使玉公尺口味更甜脆，而小蘇打或食用鹼，則能讓玉公尺蘊含的尼古酸充分釋放，讓人體更易吸收玉公尺營養，清鮮甜脆味倍增。
水煮玉公尺完整過程：先把玉公尺外皮適當剝離，剩下2~3層內皮即可，浸泡涼水30分鐘，然後冷水下鍋，新增鹽和小蘇打，保持大火直到燒開，再轉小火烹煮約15分鐘，待玉公尺全熟即可撈出，放置到常溫後，即可品嚐
19樓：曹仙
有的品種是不一樣來的，外面的聞著源又香吃著又粘，bai但口感不du是很好，沒有自家煮出來的香zhi甜，是因為dao
賣的在煮玉公尺時增加新增劑了。。。不過你可以在煮玉公尺的時候不要把皮全部剝掉，剝到最後兩層是就不要剝了，裡面的須也不要管，洗好了直接放在水裡煮，煮出來的玉公尺要好吃一點呢。街上煮玉公尺的時候都用這個方法，我煮的時候也用這種方法哦，烤玉公尺也一樣，包著玉烤，味道會更好。
20樓：顏煙顧寅
有的品種是不抄一樣的，外面的聞著又香吃著又粘，但口感不是很好，沒有自家煮出來的香甜，是因為賣的在煮玉公尺時增加新增劑了。。。不過你可以在煮玉公尺的時候不要把皮全部剝掉，剝到最後兩層是就不要剝了，裡面的須也不要管，洗好了直接放在水裡煮，煮出來的玉公尺要好吃一點呢。街上煮玉公尺的時候都用這個方法，我煮的時候也用這種方法哦，烤玉公尺也一樣，包著玉烤，味道會更好。
21樓：景懷雨酒書
水果玉公尺煮出來就是脆的啊
22樓：一葉小船
一、水果玉公尺煮多久能熟
水果玉公尺煮多久才能吃其
實是乙個不需要回回答的問題，因為水果答玉公尺本身就是可以生吃的玉公尺品種，它和黃瓜一樣既能生吃也能熟吃，具體需要煮多久完全看個人的喜好。但是，水果玉公尺無論煮多久口感都不會變老，但建議大家還是不要煮的太久，因為煮的越久玉公尺中的營養損失越多，最營養的吃法當然還是直接生吃。
1.水果玉公尺煮的時間要看玉公尺是老的還是嫩的，如果玉公尺比較嫩，一按果粒能出水，那麼它在開鍋以後煮製10來分鐘就可以煮好。
2.水果玉公尺比較老，用手指按玉公尺粒時，不會出水，而且也不柔軟，那麼在煮制時則需要比較長的時間，在煮開以後，最少也需要煮製半小時，只有這樣煮出的水果玉公尺才會香甜可口。
3.以上兩點是根據平常的鍋來說的，但是大家在煮水果玉公尺時選擇用高壓鍋，那麼煮製的時間就會大大不同，用高壓鍋煮玉公尺根本用不了那麼長時間，如果玉公尺不老，高壓鍋只要壓制5到8分鐘就可以關火，等壓力退下以後，水果玉公尺就已經煮好了。
外面買的煮玉公尺為什麼比家裡煮的香甜？
為什麼玉公尺煮很久還是脆的，為什麼玉公尺煮了是脆的
玉公尺如何煮才飽滿甜脆？主要有2個小訣竅 1 想玉公尺甜脆飽滿，不能直接下鍋煮，先把玉版公尺連皮一起浸泡涼權水中20 30分鐘，讓玉公尺皮吸收足夠水分，把玉公尺粒包裹得更緊實，做玉公尺粒的營養不易流失，含水量充足，粒粒飽滿。2 活用鹽和小蘇打，開始烹煮玉公尺時，不能只用清水，要新增適量鹽與少許小蘇打...
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