1樓：魂牽夢縈
要焯水主料
白面500g
豬肉500g
小白菜700g
輔料香油
適量鹽適量
味精適量
料酒專適量
白糖適量
胡椒粉適量
蝦適量蔥薑適屬量
步驟1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗淨。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡裡。
4.點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻。
6.將醒發好的麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.包好的餃子。
8.在取乙個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
2樓：濮陽蘭登燕
焯水這個倒不是很需要。白菜不是肉類。
不過用之前最好是洗乾淨。。。
3樓：雙恒來環
小白菜需要焯水。餃子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蘑菇
200g、餃子皮
適量專、豬肉餡
300g、小白菜
200g、食屬鹽
適量、雞精
適量、料酒
適量、老抽
適量、植物油
適量。一、第一步把鮮蘑菇洗淨焯水，撈出備用。
二、然後將準備好的小白菜洗淨焯水，撈出備用。
三、準備好豬肉餡。
四、肉餡中放入適量的五香粉，老抽，料酒。
五、焯水後的小白菜用刀切碎。
六、用刀把蘑菇切碎。
七、然後把大蔥切碎。
八、接著把材料都放盆裡，加鹽、雞精和植物油。
九、用筷子拌勻。
十、餃子皮中放入肉餡。
十一、包成餃子，開鍋煮10多分鐘。
十二、煮熟後撈出，這樣餃子就已經做好了。
4樓：潮綠柳奉乙
最好焯一bai下，讓小白菜脫水du，不然餡子剁好zhi之後會出水。
首先dao
小白菜含專水較多，如不屬
先焯下水，包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；
再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
5樓：檢春歸媚
首先小白菜含水較多bai，du如不先焯下水，包的餃zhi子蒸熟後裡面會很多水容易漲dao破餃子
專皮；其次，在和餡過程屬中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
6樓：幸朗麗隋榮
小白菜陷餃子,小白菜焯水是為了姣陷水分少不濕餃子皮，
也可以用鹽揉一下吧水分揉出來。
小白菜吃餡用先焯水嗎？
7樓：
不需要。
主料：肥瘦豬肉500g、白菜半顆
輔料：鹽適量、香油適量、醬油適量、花椒油少許、薑粉少許、蠔油適量、大蔥少許
1、準備所需材料。
2、將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。
3、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
4、豬肉末中加入薑粉，醬油、蠔油、花椒油、香油和大蔥。
5、然後順一方向拌勻。
6、再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。
7、最後順乙個方向拌勻，餃子餡料就做好了。
8、成品。
8樓：匿名使用者
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
小白菜包餃子用焯水嗎
9樓：匿名使用者
小白菜bai需要焯水。餃子具體du做法如下：
需要zhi提前準備好的材料包括dao：蘑菇 200g、餃子皮 適量、豬肉餡專 300g、小白屬菜 200g、食鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、老抽 適量、植物油 適量。
一、第一步把鮮蘑菇洗淨焯水，撈出備用。
二、然後將準備好的小白菜洗淨焯水，撈出備用。
三、準備好豬肉餡。
四、肉餡中放入適量的五香粉，老抽，料酒。
五、焯水後的小白菜用刀切碎。
六、用刀把蘑菇切碎。
七、然後把大蔥切碎。
八、接著把材料都放盆裡，加鹽、雞精和植物油。
九、用筷子拌勻。
十、餃子皮中放入肉餡。
十一、包成餃子，開鍋煮10多分鐘。
十二、煮熟後撈出，這樣餃子就已經做好了。
10樓：匿名使用者
最好焯一bai下，讓小白菜脫水，不du然餡子zhi剁好之後會出水。dao
首先小白菜含水較多，如不先焯回下水，答包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；
再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
11樓：木南水彎
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的餃子蒸熟後裡面會很多水容易漲專破餃子皮；其次，在屬和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
12樓：社會簡事
焯水這個倒不是很需要。白菜不是肉類。
不過用之前最好是洗乾淨。。。
13樓：魂牽夢縈
要焯水主料
白面copy500g
豬肉500g
小白bai菜700g
輔料香油
適量鹽適量
味精適du量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
蝦適zhi量
蔥薑適量
步驟dao
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗淨。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡裡。
4.點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻。
6.將醒發好的麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.包好的餃子。
8.在取乙個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
小白菜做餡用開水焯一下嗎？
14樓：匿名使用者
通常使用小白菜做餡時是要先用開水焯一下的。然後再剁成餡。小白菜的葉子比較蓬鬆，切完後不好包，不適合直接做餡使用。
用白菜做餡時，需要用水焯一下嗎
15樓：yueyue元
用白菜做餡時來，最好用水焯一下。源
白菜，二年生草
bai本，高40-60厘公尺，常全du株**，有時葉zhi下面中脈上有少
dao數刺毛。
原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"圓白菜"或"洋白菜"。
吃大白菜禁忌：
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛， 就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
16樓：苦苦的掙扎
最好焯一下，讓bai小白菜脫水，不然du餡子剁好之後會出zhi水。
首先小白菜含水dao
較多，如
內不先焯下水，包的包子蒸容熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
17樓：so囧囧俠
需要脫水，白菜水分大
包白小白菜餡餃子白菜是焯好還是隔鹽醃好
18樓：浮力工作室
小白菜包餃子，需要處理水分大的問題，焯水，水更大了，和餡子最後擱鹽，或者拌入粉條碎吸水
19樓：love小萱
白菜剁碎，加點鹽醃一下，擠出水分就可以了
20樓：匿名使用者
肯定是焯好新鮮好吃哬、又好看
小白菜用開水焯一下再炒好不好?
21樓：yangzhi涯
其實不用的，因為它很嫩，不像芹菜之類的，爆炒就熟了。
下面了解下小白菜：
1.小白菜（學名：普通白菜）
2.拉丁學名：brassica campestris l. ssp. chinensis makino (var. communis tsen et lee)
3.在英語中，小白菜按粵語「白菜」發音譯作bok choy（或pak/buk choi），而大白菜則是napa cabbage。
4.小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
5. 原產於我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，
一、二年生草本植物，高25～70cm，常作一年生栽培。
6.莖直立，光滑，帶粉霜，有分枝。基生葉倒卵形，長20～30cm，深綠色，有光澤，全緣，先端鈍圓，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色; 莖生葉長卵圓形或寬披針形，基部耳狀抱莖，全緣，微帶粉霜。
總狀花序，頂生，聚集成圓錐狀，花後花序軸漸延長; 萼片4，淡綠色，基部呈傘狀; 花冠4，十字形，淡黃色，花瓣橢圓形或近圓形，基部具短爪; 雄蕊6，四強，花絲線形; 雌蕊1，柱頭膨大成頭狀。長角果，圓柱形。種子球形，紫褐色或黃褐色。
花期4～5月，果期5～6月。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
22樓：陌久久
是的，就是用熱水把菜過一下。
木耳炒小白菜
主料：小白菜400g，木耳50g
輔料：油適量，鹽適量，芝麻適量，豬油適量
步驟：1.準備木耳和小白菜。
2.木耳切小點。
3.小白菜洗淨切成段。
4.木耳先用熱水焯2分鐘倒出備用。
5.熱鍋下油再加一點豬油。
6.放芝麻。
7.放小白菜和木耳。
8.翻炒幾下放鹽。
9.炒勻後迅速出鍋。
23樓：航母天上飛
不好，維生素都隨開水跑了，沒有營養價值了
24樓：格物
其實不需要。這樣反而營養丟失了一些，如果想吃軟一些的，先下油簡單翻炒一下，再加水煮到軟即可。可以放一些肉丸或是瘦肉，味道很好，也很有營養。希望可以幫到你
25樓：中國搬磚哥
其實不用的，因為它很嫩，不像芹菜之類的。爆炒就熟了
26樓：兩桶金
不好，炒一下營養就全跑了。
27樓：匿名使用者
那要在水裡放點鹽和幾滴油，不然菜容易變黃。
28樓：a苦海孤雛
白菜不宜用水焯，那樣營養就會流失。建議熗炒，清炒都可以
29樓：時尚麗人閣**
沒有固定答案，我就喜歡按照之間的想法去做，之間覺得好就行
小白菜肉餡餃子的做法小白菜餃子餡怎麼做好吃
白菜豬肉水 源餃 用料 主料 豬肉400g 白菜500g 雞蛋bai1個 麵粉du500g 調料 花生油zhi30ml 食鹽5g 醬油10ml 蔥10g 姜5g蠔油5ml 五香粉3g 白菜豬肉水餃的做法1.豬肉剁成肉餡。dao 2.蔥薑分別切成末。3.與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。4.白菜剁碎。...
用白菜做餡時，需要用水焯一下嗎小白菜做餡用開水焯一下嗎？
用白菜做餡時來，最好用水焯一下。源 白菜，二年生草 bai本，高40 60厘公尺，常全du株 有時葉zhi下面中脈上有少 dao數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜 也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即 圓白菜 或 洋白菜 吃大白菜禁忌 1 隔夜的熟白菜和未醃透的大白...
香菇小白菜餃子餡怎麼拌，大白菜香菇肉餡餃子的餡怎麼調
紫葉 放些油，直接把剁好的攪拌就行了。 我是歌手專飯 豬肉餡跟小白菜的比例，應該在1 2的樣子。豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量 我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺 用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。差...