1樓：匿名使用者
食材主料
東阿阿膠
250g
紅棗300g
黑芝麻300g
核桃200g
枸杞100g輔料油
步驟1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
6.加入紅棗繼續攪拌
7.加入黑芝麻繼續攪拌
8.加入枸杞繼續攪拌
9.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比**再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
10.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
11.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
12.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
阿膠膏的做法及儲存。
自製固元膏，我用半斤阿膠，半斤鹿角膠，半斤龜甲膠，三膠加起來一斤半，要放多少黃酒
1 關於加黃酒的量應和三膠總和相當，也就是一斤半。2 關於三膠打成粉之後到底要不要用黃酒浸泡兩天，回答是不需要。之前看到的用黃酒浸泡處理阿膠等膠劑的例子是因為古時候沒有打粉機，或者在沒有條件打粉的情況下使用黃酒浸泡可以使膠劑融入黃酒中，方便進一步的烊化，既然你已經打成了粉就不需要用黃酒再浸泡兩天了。...
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