1樓：匿名使用者
用料五花肉 1斤
竹筍 6兩
板栗 2兩
蔥薑 少許
花雕酒 2兩冰糖油
醬油竹筍燜豬肉回的做法
五花肉洗淨切成1.5厘公尺大
答小的方塊，蔥薑切好備用；
板栗剝殼；竹筍剝殼，大火煮15分鐘；竹筍取出沖涼，切成2.5厘公尺長的滾刀塊；
鍋內放入少許油，豬肉入鍋煸炒至金黃，加入蔥薑翻炒；
加入醬油、冰糖繼續翻炒，加花雕酒、適量水文火燜煮一小時，放入板栗、竹筍繼續燜煮；
改大火收汁，湯汁濃稠、均勻包裹在肉上時出鍋。
竹筍燜豬肉怎麼做如何做好吃
竹筍燜豬肉為什麼做的那麼好吃，竹筍燜豬肉秘
2樓：匿名使用者
用料五花肉 1斤
竹筍 6兩
板栗 2兩
蔥薑 少許
花雕酒 2兩冰糖油
醬油竹筍燜豬肉的做法
五花肉洗內淨切成1.5厘公尺大小的方塊容，蔥薑切好備用；
板栗剝殼；竹筍剝殼，大火煮15分鐘；竹筍取出沖涼，切成2.5厘公尺長的滾刀塊；
鍋內放入少許油，豬肉入鍋煸炒至金黃，加入蔥薑翻炒；
加入醬油、冰糖繼續翻炒，加花雕酒、適量水文火燜煮一小時，放入板栗、竹筍繼續燜煮；
改大火收汁，湯汁濃稠、均勻包裹在肉上時出鍋。
竹筍燜豬肉怎麼做
3樓：星念之劍宇
你好，竹筍豬肉木耳可以一起燜啊，做法如下：
原料：豬里脊肉250克、版竹筍150克、木耳50克、雞蛋清權1個、蔥段少許、乾辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、鹽2克、紹酒10克、味精1克、溼玉公尺粉（用水調製）5克、醬油15克、水澱粉5克、植物油500克。
做法：1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉公尺粉拌均勻；
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用；（我用的雲南乾筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用。）
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油；
4、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁；
5、在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒，乾辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
希望能夠幫助你。
4樓：匿名使用者
筍燜五花肉的做法步驟
1準備好所需的烹飪材料
2將五花肉和筍改刀切塊3
在沸水中加專另加兩片姜屬
4然後將五花肉飛下水撈出備用
5鍋裡多擱點兒油，加入糖，先用大火炒製
6等糖完全融化了改用中火，糖炒到顏色成為棗紅色即可7糖色炒好後，馬上加入備好的蔥薑大料煸炒出香味8放肉進入煸炒，讓肉均勻地裹上糖色，煸炒出肉香味兒9加入料酒
10加入醬油及蠔油
11然後加入開水，開水要末過肉再稍微多點
12換電鍋燉1小時
13另取一鍋，燒開水，倒入改好刀的筍，焯熟14等五花肉燉滿1小時後開啟鍋加入焯好的筍，再燉20分鐘左右即可小竅門1. 烹製春筍前，先用開水把筍燙5～10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2. 炒製糖色的時候多放點油可以讓油和糖更好地融合，這樣炒製出來的糖色才會均勻。
3. 加入到五花肉中的水一定要加開水，開水不會讓這個肉的脂肪迅速凝固，這個油可以燉出來使其更香。
方竹筍幹燜豬肉的做法，方竹筍幹燜豬肉怎麼做
5樓：最月
1.這就是抄方竹筍幹。
2.將100克方竹筍乾用溫bai水或熱水浸泡du2至3天，每天換水一次。zhi我是嫌麻煩，所以一次泡了dao250克。
3.將泡好的方竹筍裝入鍋裡沸煮2小時，如果是高壓鍋就是煮1小時。
4.煮好的竹筍撈出瀝乾水分。
5.取一餐的用量用手撕成小長條。其餘的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存，下次吃的時候在拿岀來。
6.薑蒜切片。
7.五花肉洗淨切小塊放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，生粉拌勻醃製一會兒。
8.鍋中放入適量油，下薑蒜爆香。
9.將五花肉倒入鍋中炒至變色。
10.倒入方竹筍幹翻炒。
11.加入清水，淹過肉和竹筍幹，加適量生抽，放入辣椒乾和少許冰糖。
12.大火燒開後轉中小火燜煮約45分鐘。
13.燜到湯汁濃稠，加適量鹽和味精調味即可。
14.竹筍乾比豬肉還要好吃。
竹筍燜肉的做法步驟圖，竹筍燜肉怎麼做好吃
6樓：最愛幻雪寶兒
用料 筍 500克 五花肉bai 500克 鵪鶉蛋 十來顆du（喜zhi歡吃可以多放點dao） 生抽
適量回 冰糖 四五顆 料酒 適量 姜，香葉，八角答 適量 陳醋 適量 老抽或紅燒汁 適量
竹筍燜肉的做法
五花肉切麻將塊，焯水用溫水沖洗一下備用
鵪鶉蛋煮熟剝殼，竹筍切塊用淡鹽水焯一下去除澀味（這是毛筍要處理的，如果不是毛筍也可省去這一步）
鍋中放一點油，真的只要一點就行了，放入薑片，八角，香葉，放入五花肉，翻炒至表面金黃，盛出，把香料丟掉
鍋中放少量油，放入冰糖，小火，融化（千萬不要用鏟子去鏟，不要問我為什麼，不然後果會很嚴重）可以拿起鍋子晃一晃
加入五花肉，上色之後，加入料酒，老抽，生抽，還有鵪鶉蛋，熱水沒過食材。大火燒開後小火燜半小時
加入竹筍，這時候如果湯汁少了可以再加點熱水，再加點陳醋（幾滴）和生抽（這個可以自己把握）在大火燒開後小火燜煮15—20分鐘。
大火收汁
客家筍乾燜豬肉怎麼做如何做好
7樓：匿名使用者
客家bai筍乾燜豬肉做法
食材主料
du筍乾
適量豬肉
少許zhi
dao生薑
少許醬油少許鹽
少許步驟
1.準備好專提前泡發的屬筍乾，豬肉，生薑。
2.筍乾切細條，帶點肥的豬肉切塊，生薑切片。
3.鍋熱放油，下生薑豬肉煸炒。
4.放入筍乾一起煸炒，再放鹽和醬油。
5.加入水燜煮。
6.為節省時間，放入高壓鍋煮10分鐘。
7.出鍋。
豬肉燜竹筍怎麼做好吃
8樓：ai三氣
食材bai
主料竹筍
500g輔料油
適量du鹽適量
豬肉zhi
適量醬油
適量大蔥dao
適量白糖
適量步驟專
1.先筍
2.筍撥開屬後，取出心部，切片
3.鍋內加油，油熱放肉炒一下然後加入蔥花和醬4.將筍片倒入鍋中
5.加適量白糖繼續炒，炒至上色
6.加鹽和適量水
7.蓋上鍋蓋大火燉30分鐘左右
8.出鍋裝盤
油燜筍的做法，油燜竹筍的做法
買回的春筍，攤主已將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉 切成滾刀塊 炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味 放入筍塊翻炒 放適量的白糖 放適量的生抽 放少許的老抽，翻炒均勻 放入清水，蓋上鍋蓋燜煮 待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，淡可放少許的鹽，我品嚐味道正好，無需放鹽，盛出即可。材料冬筍600克，幹香菇4...
豬肉燜子的做法,豬肉燜子怎麼做好吃,豬肉燜子
豬肉放油,糖,酒,雞粉醃製一下 熱鍋,放薑,在放入豬肉炒熟,把豬肉放在砂鍋,放入適量的水燜,等到水快乾的時候放入醬油和耗油,如果不鹹,還可以放點鹽即可 客家人喜歡放點鹹菜進去,這樣也是很好吃的哦 肉皮焯水切絲,加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油,豬肉放入蓋上幹豆腐,一晚上即可。豬頭肉蒸熟切碎,加蔥花薑末蠔油...
豬肉燜子的做法，豬肉燜子怎麼做好吃，豬肉燜子的家常
用料豬肉 一斤 土豆澱粉 半斤 熟公尺飯 半斤 雞蛋 5 6個 蔥 適量 姜 適量 木耳 適量 悶子的做法 豬肉剁成肉餡，木耳也剁碎，備用 將肉餡 木耳 薑粉 鹽 雞精一起攪拌均勻，加適量的水，讓餡不太乾 加公尺飯攪拌均勻，然後加澱粉揣勻，像和面一樣。如餡太乾，可適量加水，最後蓋上蓋子或加蓋保鮮膜，...