1樓：最愛幻雪寶兒
用料冬瓜
bai 1000克
紫蘇du 3-4根
蠔油zhi 2-3勺
醬油 少許
紫蘇燜冬瓜的做法
熱鍋 放油/鹽/薑片dao/蒜瓣版/紫蘇 爆香至紫蘇葉權變軟加入冬瓜翻炒
加入蠔油醬油 繼續翻炒至冬瓜完全上色
加水至剛好蓋住冬瓜 燜煮
待水汁收得差不多就可以上碟咯
冬瓜子姜燜鴨的做法，冬瓜子姜燜鴨怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
食材主料
鴨腿100克
冬瓜100克
子姜50克輔料油
適量鹽適量蒜片
3克蠔油
10克白糖
5克雞精
3克料酒
適量步驟
1.準備好食材。在所有食材清洗乾淨後，冬瓜切成大塊；鴨腿斬件；子姜分成兩部分，嫩的部分（薑芽），切成大長片、老的部分切成象眼片，備用。
2.大火燒鍋至6分熱，下花生油，涮鍋一遍後，將油倒出，改中火，下鴨塊翻炒。這個步驟主要是煸幹鴨塊的水分和油脂。
3.當煸至肉香飄出、鴨肉金黃微焦時，將它盛起備用。
4.改大火，加入適量的花生油與尾油一起，將老的部分子姜與蒜片爆香。
5.下鴨塊翻炒片刻，沿鍋邊濺入料酒，炒勻。
6.再下冬瓜、蠔油炒勻後，注入沒過食材2/3高度的開水，煮沸後改中小火燜煮15分鐘。
7.燜煮至收汁後，改大火，放入子姜嫩的部分、並加入鹽、白糖、雞精調味、炒勻後，即可出鍋。
8.出鍋裝碟，稍加整理即成。
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