1樓：舞凍泉城
溫度是非常
來關鍵的，不好控制。
源 不能過熱，要不容易糊bai了。du溫度也不能太低，要不炒不出香味zhi來。 而且用大鍋dao炒出來的比較好吃，因為受熱比較均勻。
用河沙混炒，因為沙的比熱容小，溫度高，就 容易炒熟。在家裡想炒出外面賣的效果有點困難， 需要多多嘗試，多多練習，總結經驗。 相信慢慢的你就會炒出令你滿意的杏核來。
炒帶殼的杏核怎麼炒才能爆開?
2樓：瑾瑜
帶殼的杏核，需要加熱240度以上才能炒開口，防止溫度太低，不會開口，溫度太高，知杏仁會被炒糊發苦。
苦杏仁內服不宜過量，以免中毒。
苦杏仁不適合直接食用，因為其含有的苦杏仁苷，可在體內被分解，產生劇毒物質氫氰酸。未經加工的苦杏仁毒性較高，**吃40～道60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危險。
3樓：寧靜的港灣
溫度是非常關鍵的，不好控制。 不能過熱，要不容易糊了。溫度也不能太低，要不炒不出香味來。
而且用大鍋炒出來的比較好吃，因為受熱比較均勻。 用河沙混炒，因為沙的比熱容小，溫度高，就 容易炒熟。在家裡想炒出外面賣的效果有點困難， 需要多多嘗試，多多練習，總結經驗。
相信慢慢的你就會炒出令你滿意的杏核來。請採納
帶殼的杏核是怎樣炒的
4樓：大仙
有專門的炒貨機器，類似糖炒栗子的做法，望採納
5樓：匿名使用者
使用粗沙子或小石子一起進行翻炒。
6樓：仙妤羽浩博
用河沙混炒
因為沙的比熱容小，溫度高，就
容易炒熟
我們吃的帶殼的杏仁是如何加工出來的
7樓：春素小皙化妝品
取淨苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當天及時低溫乾燥，採用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。
受熱時間太短，無法脫皮，也不足以殺死苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失,冷浸過程會使部分苷溶於水中，一部分苷發生水解，故冷浸時間不宜過長，乾燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品質量。
苦杏仁在沸水受熱時間在4-10分鐘、冷浸時間10分鐘以內，低溫乾燥比較合理，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能保證產品質量又能保證療效。
擴充套件資料
杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。據有關資料介紹，幹杏仁含水量約為5%。
每1kg杏仁中，含蛋白質233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.
8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.1mg，鐵51mg。
尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿蔔素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素e273.7mg，維生素c260mg等。
100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。
8樓：duende惡魔
工藝流程 仁用杏→脫皮→曬核→砸核→挑仁→成品。
脫皮 仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在採收後需細心捏取杏核，保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏，經過晾曬後，用滾壓和木棍敲打的方法取核，然後經過簸揚和人工揀核的辦法使核肉分離。
曬核 杏核脫皮後還有大量的水分，因此必須晾曬。曬核時應將杏核攤放在陽光充足的地方，並間歇翻動5天—6天，直至核殼乾透，搖動時杏仁發出響聲，即可收起來，砸核取仁。如果杏核幹不透，既不便於儲存，又不便於取仁，所以晾曬杏核對提高杏仁的質量有著重要的作用。
砸核 砸核的方法有手工砸核和機器壓核2種。目前生產上多採用機器壓核的方法製取杏仁，即用專用壓核機取仁，包括手搖壓核機和電動脫殼機。生產上使用的手搖壓核機脫核能力為200kg/天，電動脫殼機脫核能力為2000kg/天。
比較好的脫殼機有新疆八一農學院製造的500型脫殼機，可加工杏核4000kg/天，破仁率僅為7%。
挑仁 仁用杏砸核後，核仁和核殼混合在一起，可用風車或簸箕先篩去部分核殼，然後把杏仁挑揀出來。挑仁時，要將損傷粒、壞仁粒和雜質粒揀出。
成品 杏仁經晾曬後即為成品。經過包裝後宜貯藏在已消毒的倉庫，注意不要與其他物品如香料、汽油、酒精等有異味或腐蝕性的物品存放在一起。
9樓：匿名使用者
仁肉兼用或果肉留用的仁用杏，需細心捏取杏核，保留杏皮，只取杏核的仁用杏，可經晾曬後用滾壓和木棍敲打法取核。杏核脫皮後曬核5～6d(天)至核殼乾透，即可收起砸取核仁。目前生產上多採用手搖壓核機和電動脫殼機取仁，手搖壓核機脫殼能力為200kg／天，電動脫殼機為2 000～4 000 kg／天，破仁率僅為7％。
砸核後可用風車或簸箕篩去部分核殼，然後揀出完好的杏仁，晾曬後即為成品。經包裝後的成品宜貯藏於已消毒且沒有香料、汽油、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。
10樓：雨滴兒的夏天
杏仁的加工流程：成熟乾果→採收→外皮和果實分離→機械取仁→大杏仁炒製→帶殼大杏仁炒製→分等包裝→成品。
殼杏每天吃30-40顆為宜，不宜多吃。有鎮咳平喘嗽的功效以及降血糖降血脂
11樓：這是怎麼啦
將帶殼的杏仁進行腐化，去硬皮後就剩下你說的黃黃殼。再經過炒製就變成了好吃的杏仁嘔
12樓：匿名使用者
成熟乾果→採收→外皮和果實分離→機械取仁→大杏仁炒製→帶殼大杏仁炒製→分等包裝→成品。
開口杏核是如何炒出來的？
13樓：春風化雨時
主料du
苦杏仁500g
輔料水適量
步驟zhi
1.苦杏仁洗淨dao放在容器裡，內倒入適量水開容始浸泡脫苦，2.我用了兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒淨水。
3.地面擦乾淨，將杏仁放在地上藉著地熱烘2天使其水分蒸發4.將杏仁放入乾鍋中開始小火慢炒。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。
14樓：小宇宙
溫度是非常關來鍵的，不好源
控制。 不能過熱，要不容易糊了。溫度也不能太低，要不炒不出香味來。
而且用大鍋炒出來的比較好吃，因為受熱比較均勻。 在家裡想炒出外面賣的效果有點困難， 需要多多嘗試，多多練習，總結經驗。 相信慢慢的你就會炒出令你滿意的杏核來。
帶殼的炒杏仁吃多少會中毒
五香花生怎麼做？帶殼的，帶殼的五香花生怎麼炒？
五香花生 1 首先將幹花生公尺用開水侵泡12小時，把水控乾待用。2 鍋裡加水，水裡加鹽加到有點微鹹，草果幾枚 八角幾個 五香粉 味精 雞精各少許大火轉小火煮熟撈起即可。材料花生250克，鹽10克，五香粉5克，水300克做法1.將所有原料混和煮開，繼續放在鍋內再浸泡約兩小時左右。2.瀝乾花生的水份，放...
杏核怎麼炒開嘴，開口杏核是如何炒出來的？
帶殼的杏核，copy需要加熱240度以上才能炒開口，防止溫度太低，不會開口，溫度太高，知杏仁會被炒糊發苦。苦杏仁內服不宜過量，以免中毒。苦杏仁不適合直接食用，因為其含有的苦杏仁苷，可在體內被分解，產生劇毒物質氫氰酸。未經加工的苦杏仁毒性較高，吃40 道60粒，小孩吃10 20粒，就有中毒的危險。溫度...
煮熟的帶殼花生該怎樣儲存
打下大蝦的大俠 煮熟的花生儲存應該 1 為了防止回潮影響口感，應該放入恆溫的冷庫裡，建議塑膠袋封好口。2 不要放在潮溼陰暗的環境裡 一般放進麻包裡時，裡面放一小包乾燥劑，也能防潮。3 若是批量的花生，應該包在一個密封的塑料袋裡，要注意不要開啟口，也不要和容易串味兒的食物堆放在一起，然後放進冰箱裡即可...