1樓：帶檔滑行
花菜炒肉
1，花菜切成小朵，先用清水淘洗一遍，然後加入一勺麵粉，再加入清水搓洗一會撈出。
2，鍋中加水煮開，把洗淨的花菜放進來，大火再次煮開立馬撈出，瀝乾水分備用。
3，豬肉一小塊，切成片。再準備一些薑絲、蒜末、乾辣椒。
4，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、乾辣椒一起炒香。再倒入肉片大火炒至變色。
5，加入少許老抽和一勺生抽炒出醬香味。
6，最後把焯水後的花菜倒進來，加入鹽、雞精調味，大火炒勻就可以出鍋了。普通家常菜，味道卻不錯。
2樓：超超
爆炒熟肉加辣椒加花菜 耗油翻炒出鍋。
3樓：超超
爆炒熟肉加辣椒加花菜 耗油翻炒出鍋。
4樓：網友
把肉切好，切成薄點的片放點澱粉抓均，過十至十五分鐘再抓抓，然後把炒勺燒倒油肉放炒勺炒至變色放薑絲蔥花再放花菜炒至熟就可以了。注：花菜掰成小朵然後用開水焯一下再炒好吃。
5樓：網友
先把花菜用高度的熱水過一下，然後用熱油把肉絲和花菜一起炒，這樣炒出來的花菜和肉很好吃。這美食美極了。
6樓：半杯紅酒
【花菜炒肉的做法】
第一步：準備食材：花菜、五花肉、生薑、青椒、蒜等；配料：
料酒、油鹽、蠔油、胡椒粉等；首先來講講食材的挑選，買蔬菜肯定要買新鮮的買最好的，想要買到好的花菜，第一：菜花呈白色或者乳白色，顏色較鮮的花菜說明新鮮；第二：花菜的花球，可以用手去捏一下，看花球緊不緊，越緊的花球越好；第三：
看花菜的莖葉，用手指摁一下，看裡面是否中空，中空的花菜不能要，不新鮮口感也不好。
第二步：處理食材：將花菜清洗一遍，用刀切成小塊狀，放進盆裡，加入適量的清水，放入適量的食鹽，用手攪拌抓勻，搓洗兩遍靜置五分鐘即可。
將生薑清洗乾淨，用刀切成薑片；將五花肉清洗乾淨，用刀切成片，放進盆裡，加入薑片、撒入適量的胡椒粉、倒入適量的料酒，用手抓勻醃製五分鐘即可。將青椒清洗乾淨，把根蒂除去，用刀切開，把裡面的籽清除乾淨，用刀切成條塊狀。把蒜皮剝掉，清洗乾淨，用刀拍扁即可。
第三步：洗鍋燒油，往鍋裡加入適量的油，等鍋裡的油燒開，把五花肉放進鍋裡先炸一遍，等到鍋裡的肉顏色發生變化即可撈出。把切好的生薑、蒜、青椒放進鍋裡爆炒，炒出香氣之後，把花菜撈出，將水瀝乾，放進鍋裡翻炒，用鏟勺不斷地翻動。
先把蠔油放進鍋裡，用鏟勺翻動均勻，再把炒過的五花肉放進鍋裡，一起混合翻炒，最後加入適量的食鹽，用鏟勺翻動入味，出鍋食用即可。
注意事項：1、炒花菜時，火一定要開大火，這樣鍋內的溫度才高，炒菜更加容易熟，花菜在鍋裡呆太久會變老，炒出來的花菜不鮮嫩，所以要高溫加熱，盡快炒熟撈出。2、很多人喜歡把花菜直接焯水，這樣洗的更加乾淨，但是焯水所需的時間較長，浸泡久了花菜會變老不新鮮，直接採用鹽水搓洗，一樣能夠清洗乾淨。
3、下鍋順序，肉要先下鍋翻炒或者炸一遍（看自己口味），花菜要最後下鍋，炒花菜時才開大火。
以上就是花菜炒肉的全部內容，花菜炒肉時，焯水就錯了，用「它」浸泡才是關鍵，花菜鮮嫩入味，花菜焯水就不鮮嫩了，選用鹽水浸泡，用手搓洗幾遍一樣能夠清洗乾淨，用鹽水浸泡，做出來的菜更加入味好吃。
7樓：匿名使用者
材料：花菜、豬肉、食鹽、食用油、香蔥、生粉、醬油、生薑、蒜子、醋、味精。
做法：第一步，花菜處理好洗乾淨，切成塊。肉洗淨切成片，肥肉片和瘦肉片分開。香蔥洗淨切碎，生薑和蒜子切片備用。
第二步，鍋裡加清水，將花菜放進去，煮沸，焯水後撈出來，瀝乾水第三步，取乙個碗，瘦肉片放進去，抓一把生粉進去，放一點醬油，用手抓勻，醃製10分鐘。
第四步，鍋燒熱放油，油燒熱，生薑和蒜子下鍋翻炒，爆香第五步，將肥肉片下鍋翻炒，爆出肥油，加瘦肉片進去一起翻炒第六步，翻炒至豬肉變色，加少許的醬油和醋進去繼續翻炒，炒至入味第七步，花菜下鍋一起翻炒至上色均勻，加食鹽進去繼續翻炒。入味均勻第八步，加清水到鍋裡，差不多將肉片和花菜淹一小半，蓋上鍋蓋燒一會兒第九步，隔一會兒，掀鍋蓋翻炒幾下，繼續燒。
第十步，等到水快燒乾的時候，翻炒幾下，加入味精和香蔥，翻炒出鍋小貼士：
第一，炒花菜的肉，要將瘦肉和肥肉分開。肥肉爆油，瘦肉醃製第二，花菜炒之前需要焯水，這很關鍵。這樣既可以去除花菜的異味，肉味也更容易燒進花菜裡面，還能使口感更脆。
第三，必須在花菜和肉一起翻炒入味均勻之後才加清水燒，不然會不入味第四，花菜炒肉的湯汁不要燒太幹，多留一點點。燒太幹容易糊鍋，影響味道好了，步驟和注意的地方就是這樣。
花菜炒肉的做法
8樓：饅頭餃子皮
原料：五花肉、花菜、鹽、糖、油、料酒、雞精、十三香。
1、鍋裡倒少許油把肥肉煎一下。
2、倒入蔥花翻炒一下。
3、把肉片倒進去翻炒幾下，在倒入料酒翻炒幾下。
4、倒入番茄和花菜翻炒一會，加入鹽和十三香翻炒幾下。
5、加入一勺白糖翻炒幾下。
6、加入適量的清水蓋上蓋子燉煮一會。
7、出鍋前加入雞精翻炒幾下就可以了。
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。
花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多，花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。
9樓：戀人的蜜語吹過
材料花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜。
做法1.精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨；
3.把所需肉塊都切成薄片；
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘；
6.處理好的花菜。
7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油後（油要少許多些）再迅速倒入肉片；
8.劃炒至兩面變色（由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝乾油盛出備用；
9.把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分鐘；
11.加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟。
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。
10樓：超超
爆炒熟肉加辣椒加花菜 耗油翻炒出鍋。
菜花炒肉怎麼做？花菜炒肉怎麼炒
方法一。原料準備 五花肉 花菜 生薑。調料準備 醬油 食鹽 味精 雞精。製作過程 1.清洗五花肉和花菜。五花肉用清水清洗一遍，洗掉便面的血水和雜質，然後瀝乾水分，切成五花肉塊，要切得比較薄，不要太厚。花菜洗掉黑點之後，切成小花菜朵，不要太大朵，很難炒熟，太小朵的話，不好吃。2.鍋裡放橄欖油，開中火，...
西紅柿炒花菜怎麼做好吃，花菜怎麼炒好吃 番茄炒花菜的做法
首先先把菜花在鍋裡用開水過下，時間不要長，然後把水空幹，放油 乾辣椒 花椒，蒜末炒菜花，炒到6成熟放西紅柿，西紅柿要切成丁，塊頭小於菜花，完了放鹽 少許醬油 炒上3分鐘左右，看西紅柿有汁出來就好了。用料有機花菜 一顆番茄 兩個澱粉 少許有機花菜炒西紅柿的做法 有機花菜去大梗，用淡鹽水泡半小時 據說能...
架豆炒肉的做法，架豆炒肉怎麼做好吃，架豆炒肉的家常
主料架豆 300g 五花肉200g 青椒2個輔料油 適量鹽適量雞精 適量料酒 適量幹花椒適量姜 適量蒜適量醬油 適量十三香 適量白糖 適量步驟 1.準備好食材 2.架豆斜角切這樣容易入味 3.切好配料 4.架豆焯水，焯水的時候放點點清油和鹽這樣炒吹來的菜顏色漂亮5.架豆焯水至斷生 6.熱鍋冷有放入花...