1樓：盡是強顏歡笑
紅燒，清
bai蒸，亦是香煎，都du很美味的。如下舉例酸zhi蘿蔔燒福壽魚的dao做法。
主料：福壽魚回750克、酸蘿蔔1個、答泡椒2個、小公尺椒5個輔料：大蒜20克、生薑15克、料酒30毫公升、香菜2根、香蔥1根、紅酸湯20毫公升、生抽醬油20毫公升、白胡椒粉1克、食用油30毫公升、鹽2克
1、準備新鮮宰殺的福壽魚。
2、清理乾淨後兩面打花刀。
3、兩面抹料酒，少量鹽，撒薑絲醃製20分鐘。
4、各式配料準備。
5、酸蘿蔔，泡椒改刀切小條。
6、香菜，香蔥，大蒜，小公尺椒全部改刀。
7、鍋中注入食用油，7成熱時下醃好的魚。
8、中小火煎至兩面焦黃。
9、沿鍋邊淋入料酒。
10、下生薑，小公尺椒熗炒。
11、魚推至鍋邊，下酸蘿蔔，泡椒翻炒。
12、加入適量的熱水，燒開後加入紅酸湯。
13、加入生抽醬油。
14、加入白胡椒粉。
15、中小火燜煮12分鐘。
16、加入蔥白，香菜根。
17、略煮2分鐘後下香菜葉，蔥葉，大蒜。
18、關火，裝盤即可美美的享用啦。
烹飪技巧1、福壽魚有一些泥腥味，所以用料酒，白胡椒粉，可起除腥的作用。
2、泡蘿蔔，泡椒用油煸炒，風味更佳。
3、魚燜煮的時候，可以翻翻面，也可以用炒勺不停的往魚身上淋醬汁，以便更加的入味。
2樓：
主料：羅非魚1條、麵粉200克
輔料：蔥1節、蒜1頭、姜1小塊、花椒數粒、八角2粒、香專葉2片、老抽屬1勺、糖半勺、生抽1勺、鹽適量、料酒1勺、水適量
1、買魚的時候叫老闆幫忙宰殺好，回來清洗乾淨就可以了，注意腹壁內側的黑膜一定要清洗掉。
2、炒鍋先燒冒煙，然後加入一勺油燒熱，放入洗好的魚煎至兩面金黃（為防止濺油最好把魚表面擦乾）。
3、蔥薑蒜等所有的調料準備好。
4、炒鍋復放油燒熱，爆香花椒、八角、香葉；再把蔥薑蒜放入爆香。
5、放入煎至好的魚。
6、先倒醋，然後放入除鹽外的所有調料；加水，漫過魚體的三分之二，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火20分鐘。
7、燒魚的時間可以準備寬麵，200克麵粉加90克水，和成麵糰。
8、醒麵10分鐘左右後，用擀麵杖擀成大麵片。
9、擀好的麵片再改刀切成寬麵（寬度隨意）。
10、把寬麵下入到滾開著的魚湯裡，期間不用翻動，蓋蓋子5分鐘後關火再等5分鐘左右即可盛出食用。
3樓：咳咳皮皮皮皮
福壽魚材料：福壽魚一條約500克，生薑數片，料酒適量，鹽適量，生抽適量
要想清蒸出來
版的魚好吃又沒有腥味，權第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨，這樣才不會有泥味.兩邊的魚背斜著各劃三刀。
在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水倒掉，肚子裡塞些蔥白和薑絲。
把鍋燒熱後，拿兩片姜擦直鍋，再倒油，魚的兩面都拍些幹生粉，然後放到鍋裡，用小火把兩面都各煎幾分鐘後鏟起來。在另一空碗裡放進醬油，少許鹽，糖，一點雞精或蠔油。加入一碗清水和少許生粉拌勻後備用。
鍋裡再倒些油，把剩下的薑片和蔥白放進鍋裡爆香。把上面的醬汁倒進燒開後把煎過的魚放進鍋裡，倒少許料酒，用中火燜15分鐘左右，燜的時候，魚的兩面都要燜透，這樣才入味。如果汁太稠了，要加點水。
出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
4樓：丶青川少年郎
清蒸福壽魚抄。
要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。
魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切
三、四刀。生薑切大片。在每一道劃痕上都塞一片生薑，魚肚子裡也塞幾片。把魚放進盤子裡，灑上鹽，適量料酒醃製半個小時入味去腥。
半個小時以後把醃魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。蒸10至15分鐘就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
5樓：匿名使用者
福壽魚清蒸，可以將其營養價值最大的保留下來。但是有的時候吃多了清蒸就會覺得沒有味道，這時就需要將福壽魚做成另一種口味了。
6樓：科技攻客
福壽魚可以有紅燒清蒸，或者香煎，都是很好吃的，在做法上和普通的魚類並沒有什麼不同，放心的烹飪即可。
7樓：夕陽下的慈祥
福壽魚的做法，有很多，可以清蒸，可以紅燒，但是好吃的做法只有乙個，那就是清蒸，敷上配料，直接上鍋蒸，原汁原味。
8樓：假面
1、先將福壽魚洗淨來
取出內臟，自在魚身
上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
9樓：侃侃時事社會健康
買魚的時候叫老闆幫忙宰殺好，回來清洗乾淨就可以了，注意腹壁內側的黑膜一定要清洗掉。
炒鍋先燒冒煙，然後加入一勺油燒熱，放入洗好的魚煎至兩面金黃（為防止濺油最好把魚表面擦乾）。
10樓：自娛自樂說今宵
福壽魚最好吃做法bai就是紅du燒，下面就簡單的zhi介紹一下製作步dao驟。把魚洗乾淨後
專用少量的鹽屬醃製一下入味，薑絲切片或是條狀備用，青蔥切成小段。
然後根據自己的喜好做個芡汁，上鍋倒入油後等到鍋熱，把魚沾上生粉後放入開始油炸，炸熟悉之後撈起來放邊上備用，把準備好的配料爆炒後倒入勾好的芡汁煮沸到開始有所收汁，倒到魚身上就完成了。
11樓：劇影追蹤
1、先復將福壽魚洗淨取出內臟，在魚制身上打十字花刀bai；
2、將姜洗淨切成du小段，放入魚zhi
身上的劃口內；
dao3、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
4、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5、鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
12樓：片鋪子裡
福壽魚怎麼做好吃，我教你一招，保證吃完還想吃
清江魚清蒸怎麼做好吃，清江魚怎麼做好吃呢？
第一種 操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.將魚抹上鹽，生抽，料酒 魚 香粉 辣椒，蔥段醃入味。4.倒出醃出的汁，放進鍋裡蒸10分鐘，5.蒸好的魚，6.油燒開 7.淋上魚上面。8.再淋上蒸魚豉油，香油 9.即成。第二種 1 準備清江魚一條 2 斜著在魚身上劃上刀痕，放盆裡...
王魚怎麼做好吃，王魚怎麼做好吃，王魚的吃法
愛吃的小胖子 糯米丸子和魚也可以做成佳餚 天幕網路 5成油溫下鍋小火油炸 王魚好吃的做法 首先將王魚刮鱗洗乾淨，去除內臟，然後在魚背上刮兩刀，好讓魚更入味。食材王魚 300g 蔥 1段 姜 2片 蒜 2瓣 大料 1粒 糖 1勺 油 100g 鹽 適量 方法 步驟 準備好蔥好，乾紅辣椒，大料，姜。在鍋...
自制魚餅怎麼做好吃，自制魚餅怎麼做好吃，自制魚餅的家常做法
蜂鳥飛燕 食材用料 深海魚肉300g 五花肉150g 土豆澱粉3大勺 雞蛋清1個 姜適量相剋食物 鹽適量糖1小匙相剋食物 雞精可有可無 菜譜做法 1.魚剔骨去皮。2.魚肉和五花肉切丁兒，和在一起跺成泥。3.姜切小細丁兒，倒點清水滲出薑汁。4.剁碎的五花肉與魚肉，已經很均勻了。5.加入適量鹽 白糖 雞...