1樓：陳嫣
第一種：操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。
2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.
將魚抹上鹽，生抽， 料酒 ，魚 香粉 ，辣椒，蔥段醃入味。4.倒出醃出的汁，放進鍋裡蒸10分鐘，5.
蒸好的魚，6.油燒開 ，7.淋上魚上面。
8.再淋上蒸魚豉油， 香油 。9.
即成。第二種：1、準備清江魚一條；2、斜著在魚身上劃上刀痕，放盆裡放料酒、鹽，蔥薑切片裝魚肚子裡，醃製一下；3、醃製10分鐘後，放進鍋裡蒸10-15分鐘左右；4.、蒸好端出魚盤子，加蒸魚豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚身上，放蔥花、紅辣椒，魚就做好了。
2樓：匿名使用者
清江魚用來做水煮魚是不錯的選擇，清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。原料：
鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香蔥、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、乾辣椒
1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用
2.雞蛋取蛋清，乾辣椒切成段
3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈
4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中
5.調大火，將醃製好的魚一片片的夾入鍋裡，變色後撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡
6.另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和乾辣椒段迅速翻炒幾下後淋在魚片上即成。
3樓：匿名使用者
紅燒清江魚是不錯的選擇，先把清江魚宰殺，清洗乾淨。青豆洗乾淨，薑蒜切碎，紅辣椒切丁。把煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃。
把炒鍋入油把薑蒜爆香，加入開水放入煎好的清江魚，然後放入青豆玉公尺紅辣椒丁。加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒即可，去饞貓解饞買清江魚是很好的選擇
4樓：奔跑的小牧牧
操作步驟反饋
1.魚一條去魚腸，魚腮。
2.蔥絲，香菜絲，辣椒。
3.將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段醃入味。
4.倒出醃出的汁，放進鍋裡蒸10分鐘，
5.蒸好的魚，
6.油燒開 ，
7.淋上魚上面。
8.再淋上蒸魚豉油，香油。
9.即成。
清江魚怎麼做好吃呢？
5樓：那拉維運平寅
可以紅燒清江魚，
1、先把清江魚宰殺，清洗乾淨。青豆洗乾淨，薑蒜切碎，紅辣椒切丁。
2、把煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃。
3、把炒鍋入油把薑蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。
4、加入開水放入煎好的清江魚，然後放入青豆玉公尺紅辣椒丁。
5、加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒。
6、煮至湯汁快乾時，加入少許鹽調味，把魚盛出來。
7、湯汁勾入少許水澱粉再澆在魚上撒上蔥花即可，去饞貓解饞購買清江魚就好。
6樓：馬清寧扶菁
我為你推薦兩種做法：
第一種：操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.將魚抹上鹽，生抽，
料酒，魚
香粉，辣椒，蔥段醃入味。4.倒出醃出的汁，放進鍋裡蒸10分鐘，5.蒸好的魚，6.油燒開
，7.淋上魚上面。8.再淋上蒸魚豉油，
香油。9.即成。
第二種：1、準備清江魚一條；2、斜著在魚身上劃上刀痕，放盆裡放料酒、鹽，蔥薑切片裝魚肚子裡，醃製一下；3、醃製10分鐘後，放進鍋裡蒸10-15分鐘左右；4.、蒸好端出魚盤子，加蒸魚豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚身上，放蔥花、紅辣椒，魚就做好了。
清江魚怎麼做好吃？
7樓：萌寵之友
回答怎麼殺清江魚
首先要去除清江魚表面的粘液，把清江魚放在水中，加入料酒，薑片，開大火開始煮，煮1-2分鐘後，倒入涼水。 這樣會讓清江魚表皮的粘液凝固，這時候用刀刮掉那些凝固的物質就可以了。
其它就像和處理正常的魚一樣了，用剪刀刮去青江魚的魚鱗，剪去魚鰭，再取出它的內臟，這樣就處理好清江魚了。
更多1條
8樓：嘿嘿噫嘿嘿
清江魚可以紅燒、清蒸、做燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等等，下面介紹一下燜鍋清江魚的做飯：
1.魚肉切一厘公尺左右厚的片。用蔥絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，醃製30到60分鐘；
2.鍋底放牛油，加熱。把醃魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋裡炒香；
3.除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒，新增除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘；
4.將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上；
5.魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘；
6.準備調醬汁的材料。蠔油，甜麵醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。蠔油，甜麵醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻；
7.魚，燜10分鐘後，把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。「清江魚」商標已報國家工商局註冊。長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
清江發源於鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優良，無汙染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的「清江魚」。
系列產品先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
9樓：匿名使用者
紅燒清江魚是不錯的選擇，先把清江魚宰殺，清洗乾淨。青豆洗乾淨，薑蒜切碎，紅辣椒切丁。把煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃。
把炒鍋入油把薑蒜爆香，加入開水放入煎好的清江魚，然後放入青豆玉公尺紅辣椒丁。加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒即可，去饞貓解饞買清江魚是很好的選擇
清江魚怎麼做好吃又簡單
10樓：007東風一號
清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麵醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗乾淨，切成片狀，片的厚度大約在一厘公尺左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，醃製大約30-60分鐘即可。這個時候，鍋裡同時放牛油，進行加熱。
2、將之前醃魚的蔥薑以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江魚
1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗淨，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。
2、用蔥段、薑絲、料酒醃製30分鐘左右，比較急的也可以不醃
3、切蒜末，薑絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗裡攪拌均勻。
(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)
4、**，蔥薑蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鐘。
5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。
蓋上小火在悶十分鐘左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嚐一下口味，根據甜鹹適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!
三、清江魚的營養價值：
1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
11樓：前行者
工具原料雞蛋，麵粉。
方法/步驟分步閱讀
1/12
清江魚買回來以後，多清洗幾次。
2/12
把清江魚切成小段，控一下水。
3/12
取乙個雞蛋打碎。
4/12
放一點麵粉進去，將魚肉滾一層蛋液，然後在鍋中煎一下。
5/12
準備好需要的輔料。
6/12
做魚需要的輔料包括大料，花椒，辣椒。
7/12
在鍋裡放油。
8/12
加入輔料進行爆香後，然後新增一些水進入，再加少許的醬油，食醋。
9/12
放入煎好的魚肉。
10/12
加水沒過魚肉即可。
11/12
然後加入食鹽，味精，料酒，食醋，醬油，番茄醬等調料。
12/12
蓋上蓋子，大火煮20分鐘。
清江魚清蒸怎麼做好吃？
12樓：陳嫣
第一種：操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。
2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.
將魚抹上鹽，生抽， 料酒 ，魚 香粉 ，辣椒，蔥段醃入味。4.倒出醃出的汁，放進鍋裡蒸10分鐘，5.
蒸好的魚，6.油燒開 ，7.淋上魚上面。
8.再淋上蒸魚豉油， 香油 。9.
即成。第二種：1、準備清江魚一條；2、斜著在魚身上劃上刀痕，放盆裡放料酒、鹽，蔥薑切片裝魚肚子裡，醃製一下；3、醃製10分鐘後，放進鍋裡蒸10-15分鐘左右；4.、蒸好端出魚盤子，加蒸魚豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚身上，放蔥花、紅辣椒，魚就做好了。
13樓：淘子媽之美食日記
冬季正是孩子長個的季節，清江魚是首選，刺少肉嫩，孩子喜歡吃，這種做法，最大程度上保留了魚的原汁原味和營養，嫩豆腐和清江魚是絕配，怎乙個嫩字了得呢?
燉清江魚怎麼做好吃又簡單
14樓：007東風一號
清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麵醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗乾淨，切成片狀，片的厚度大約在一厘公尺左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，醃製大約30-60分鐘即可。這個時候，鍋裡同時放牛油，進行加熱。
2、將之前醃魚的蔥薑以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江魚
1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗淨，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。
2、用蔥段、薑絲、料酒醃製30分鐘左右，比較急的也可以不醃
3、切蒜末，薑絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗裡攪拌均勻。
(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)
4、**，蔥薑蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鐘。
5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。
蓋上小火在悶十分鐘左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嚐一下口味，根據甜鹹適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!
三、清江魚的營養價值：
1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
清蒸弦魚的做法，清蒸弦魚怎麼做好吃，清蒸弦魚的家常
步驟1 魚去鱗，內臟，洗淨。步驟2 擺放於盤中。步驟3 切好蔥，姜，辣椒。步驟4 放些薑絲到魚上。步驟5 加些橄欖油。步驟6 水開後，放於鍋中大火蒸10分鐘。步驟7 蒸好取出。步驟8 倒出盤中的水，放上辣椒。步驟9 橄欖油燒熱，淋上。步驟10 加些蒸魚生抽即可。食材魚400克 油適量生抽適量 姜適量...
清蒸金蝶魚怎麼做好吃，清蒸金蝶魚的家常做
緣來是我 清蒸金蝶魚的家常做法如下。主料 鰈魚1條。輔料 剁椒1小蝶 薑片1小塊 高度白酒1勺 蔥1根 油鹽適量 方法步驟 1 準備材料，魚清洗乾淨，蔥切花，姜塊切片。2 金鰈魚放入適量的鹽和薑片。3 再放入適量的高度白酒，醃製一下。4 將薑片放入盤底。5 把醃製好鰈魚放在薑片上面。6 在鰈魚表面上...
清蒸金昌魚怎麼做如何做好吃，清蒸金昌魚的家常做法大全怎麼做好吃
江南一豔花 用料主料 金昌魚450g 調料食鹽適量蔥 4棵姜20g料酒 少許調和油 適量芝麻油 少許蒸金昌魚的做法 1.金槍魚收拾洗淨後 買回來是已經殺好的，肚子要特別洗乾淨 在魚背上斜劃幾刀 易入味 2.將魚表面抹上少量的鹽，加上一半薑絲和少量料酒，醃製片刻。3.姜切絲，蔥白一段。4.拌入少量的鹽...