1樓：匿名使用者
主料鉗魚
適量袋裝豆豉
適量輔料
蔥白適量
老抽適量蔥適量
姜適量白糖適量
料酒適量
花椒麵適量
胡椒麵適量
植物油適量
步驟1.把鉗魚剖腹，取出內臟，用刀刮皮刮乾淨。
2.把魚背十字切開，以便入味。
3.把蔥白、姜、蒜切成絲，倒入料酒，魚肚子裡也放入切好的蔥白薑蒜，魚背抹上鹽。
4.十分鐘後把盆中的料酒倒了，加入豆豉，豆豉了多放點，放到魚肚、魚背切開的口子裡，魚背魚肚裡抹上白糖、老抽、花椒麵、白胡椒麵，再在盆裡撒入切好的蔥白、姜、蒜絲。蒸鍋內注入水，加蓋開蒸。
5.大火蒸20-30分鐘，炒鍋倒入植物油，八成熱後，將小蔥切碎撒入蒸好的魚內，然後淋上油。大功告成了。
2樓：林夕的微笑
豆豉蒸魚
用料 ：
魚蔥薑蒜豆豉糖
生抽黃酒
小公尺椒做法 ：
1、魚洗淨，用廚房紙吸掉水分。
2、魚的兩面都斜切幾刀，抹上黃酒，備用。
3、鍋裡少量油燒熱，小火下薑蒜和半量蔥炒香，小公尺椒切成圈入鍋炒香，再加入豆豉小火慢慢炒開，炒出香味以後，加入糖和少許生抽調味。
4、備用的魚衝去表面的黃酒，再次用廚房紙巾吸乾水分，裝盤。
5、把炒好的調料淋到魚上，放入已經冒蒸汽的蒸鍋中，蒸12分鐘左右。
6、魚出鍋以後，撒上另一半蔥花。
蒸鉗魚怎麼做好吃，豆豉蒸鉗魚的家常做法
3樓：匿名使用者
食材明細
鉗魚適量
bai蒜頭du
適量zhi
姜適量dao
回豆鼓適量
芫茜適量
蔥適量澱粉水適量
醬油適量
蠔油適量
鹽適量糖適量
鹹鮮口答味
蒸工藝廿分鐘耗時
普通難度
清蒸鉗魚的做法步驟
1將鉗魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。
3在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
4燒開水，隔水蒸10分鐘後，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
5把香菜，蔥末撒在魚上.
6在淋上燒滾的油就可以啦。
4樓：匿名使用者
主料鉗魚輔料姜
蔥豆豉步驟1.鉗魚洗乾淨,身上用刀花幾個花,用料酒醃一小會.
蔥切絲,姜切絲.
2.然後加上蔥薑絲,和豆豉,蒸魚醬油,上開水蒸十分鐘就可以吃了
豆豉魚的做法，豆豉魚怎麼做好吃，豆豉魚的家常
食材主料 鯽魚4條輔料油 適量蔥適量姜 適量八角 1 2個 桂皮1塊 生抽15ml 老抽5ml 醋5ml糖適量 幹豆豉適量 步驟1.殺好的魚清洗幹,瀝乾水分.2.平底鍋加入適量油,燒至七成熱.3.中火,放入魚,一面煎至金黃.4.翻面,另一面也煎至金黃.5.豆豉用刀稍拍散.6.放入加了少量油的炒鍋,炒...
怎麼做好吃，蒸鉗魚的家常做法，蒸鉗魚怎麼做好吃，豆豉蒸鉗魚的家常做法
清蒸鉗魚的做法 1.鉗魚 鯰魚的一種，有的地方直接稱之為鯰魚 處理乾淨後在魚身處切花刀 老闆幫我切的 反覆沖洗表面 腹腔和口腮處，血汙 雜質 黑膜等一切你覺得奇怪的東西都不要 我不懂 是腥氣的 看到可疑物全都摒棄是比較穩妥的方法 2.清理的乾乾淨淨後用廚房紙擦乾水分，在魚的表面及內膛抹薄薄一層鹽 3...
清蒸骨魚怎麼做，清蒸鉗魚怎麼做？
主料黃骨魚1條 輔料蔥絲少量 薑絲15克 蒜末少量 食鹽 李錦記蒸魚豉汁 油 紅椒絲清蒸黃骨魚的做法步驟 清蒸黃骨魚的做法 11.黃骨魚宰殺乾淨後，在其魚背上切上多道斜刀。2.放在盤中，灑上點食鹽，再把蔥，姜，蒜灑上去，放入鍋中蒸8分鐘。3.魚蒸好後淋士蒸魚豉汁，鍋起油，待油溫高時淋在魚上即可。主料...