1樓：鄒賢果陶
食材主料
鯽魚4條輔料油
適量蔥適量姜
適量八角
1-2個
桂皮1塊
生抽15ml
老抽5ml
醋5ml糖適量
幹豆豉適量
步驟1.殺好的魚清洗幹,瀝乾水分.
2.平底鍋加入適量油,燒至七成熱.
3.中火,放入魚,一面煎至金黃.
4.翻面,另一面也煎至金黃.
5.豆豉用刀稍拍散.
6.放入加了少量油的炒鍋,炒出香味.
7.電高壓鍋內膽底部鋪上蔥薑,放入桂皮八角.
8.平鋪上豆豉.
9.加入醋和糖.
10.加入生抽和老抽.
11.放入煎好的魚,蓋好蓋子.按煮肉或任意材料按鍵都可以.
12.聽到提示音後就可以出鍋了.如果汁水較多,可以放鍋裡大火收一下汁.
小貼士1.挑選體積小一點的鯽魚或其它魚,太大的骨頭難燜酥了.
2.魚要中小火慢慢煎,不要著急.只有煎好了,經過高壓鍋壓制後,骨頭才酥.
2樓：湯曼華袁秋
豆豉魚製作食材
鯽魚....750
克 豬肉.....50
克豆豉.....70
克 料酒....25
克醬油.....10
克 精鹽.....5
克鮮湯....250
克 白糖.....7
克製作流程
1.將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用。
2.豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒乾，撇去浮沫。放入炸好的鯽魚，燒10
分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用。
3.將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩氽的汁即可食用。
3樓：劉思思
主料鮁魚
1條輔料油適量
鹽適量生抽適量
白酒適量
蒜頭適量姜適量
步驟1.鮁魚用鹽抹勻醃一醃
2.豆豉壓爛
姜切碎3.熱鍋下油，將鮁魚下鍋煎
4.煎完一面再煎另一面
5.再加少許水，灑入薑同煎
6.然後將豆豉灑入一同燜煮
7.最後加白酒和生抽調味
8.可以上桌了
獨家豆豉魚的正宗做法，獨家豆豉魚怎樣做才好吃的做法
4樓：宮野·灰原
食材明細：鯉魚600克、豆豉30克、料酒25 克、醬油10 克、精鹽5克、白糖5克、蔥適量、蒜適量、姜適量、八角1個、辣椒1個
豆豉魚的做法步驟
1將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘。
2準備好蔥薑蒜和豆豉。
3鍋中放油燒熱下入魚。
4炸至兩面金黃撈出。
5鍋中留底油，下入豆豉煸炒。
6下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。
7加入醬油 糖 料酒 鹽。
8倒入清水燒開。
9下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收乾即可。
小竅門：醬油和糖要少放，成菜後不能吃出甜味。
豆豉魚頭怎麼做好吃，豆豉魚頭的家常做法
5樓：寒微羽
用料豆豉 適量
蒜頭 適量
姜 幾片
魚頭 乙個
醃辣椒 若干
豆豉蒸魚頭的做法
把豆豉、蒜頭、薑片、醃辣椒剁碎，加入少許糖、油、醬油，充分攪拌。
將拌好的醬料均勻鋪在魚頭上面。
蒸大概10分鐘左右，視魚頭或者魚腩厚薄而定。
小貼士記得豆豉一定要加點糖，以蓋住豆豉的微弱的苦味。
6樓：林夕的微笑
豆豉魚頭的做法步驟11.魚頭洗淨剖開灑上鹽，薑片醃漬豆豉魚頭的做法步驟22.豆豉切碎，蔥切絲備用豆豉魚頭的做法步驟33.
熱鍋倒油煎魚頭豆豉魚頭的做法步驟44.煎至兩面魚肉發白，放適量水，醬油，醋，豆豉，蔥絲，辣椒粉，雞精，不用放鹽,豆豉本身也是鹹的大火燒開轉小火豆豉魚頭的做法步驟55.裝盤
7樓：爽朗的hi泥煤
1.魚頭洗淨，抹公尺酒和鹽醃10分鐘入味去腥2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
1.魚頭洗淨，抹公尺酒和鹽醃10分鐘入味去腥2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
8樓：伯涵容宦涉
用料魚頭
乙個豆豉
些許姜蒜蓉
些許生抽些許蔥
些許豆豉蒜蓉蒸魚頭的做法
魚頭切塊
擺好薑蒜剁好
蔥切好鍋熱油
放豆豉和姜蒜蓉
爆香後放在魚上面
再把魚放入鍋裡蒸
蒸十分鐘
最好期間用筷子戳一下
最主要是嫩
蒸好了就放上切好的蔥
倒醬油小貼士
些許按照個人口味放
9樓：綦映任慧穎
食材主料
魚頭乙個輔料油
適量鹽適量豆豉
適量蔥絲
適量雞精
適量料酒
適量薑片
適量醬油適量醋
適量步驟
1.魚頭洗淨剖開灑上鹽，薑片醃漬
2.豆豉切碎，蔥切絲備用
3.熱鍋倒油煎魚頭
4.煎至兩面魚肉發白，放適量水，醬油，醋，豆豉，蔥絲，辣椒粉，雞精，不用放鹽,豆豉本身也是鹹的大火燒開轉小火
5.裝盤，賣相不咋地味道真心不錯
小貼士草魚的食道和牙裡面有很多泥沙，所以魚頭要剖開洗淨，再用薑鹽醃漬
豆豉鉗魚怎麼做好吃，清蒸豆豉鉗魚的家常做法
主料鉗魚 適量袋裝豆豉 適量輔料 蔥白適量 老抽適量蔥適量 姜適量白糖適量 料酒適量 花椒麵適量 胡椒麵適量 植物油適量 步驟1.把鉗魚剖腹，取出內臟，用刀刮皮刮乾淨。2.把魚背十字切開，以便入味。3.把蔥白 姜 蒜切成絲，倒入料酒，魚肚子裡也放入切好的蔥白薑蒜，魚背抹上鹽。4.十分鐘後把盆中的料酒...
豆鼓魚的做法，豆豉魚罐頭怎麼做
豆鼓鰱魚的做法 材料 白鰱魚 鹽 料酒 花椒 肉桂 蔥 姜 蒜1 新鮮白鰱魚洗乾淨後切成段，抹鹽，放適量的料酒 花椒 肉桂醃40分鐘。2 白鰱魚醃製好後，給魚塊均勻掛上麵粉。3 蔥薑蒜切片。倒油到鍋裡，燒熱，放蔥薑到熱油鍋裡爆香。4 然後將魚塊放入油中，中火煎成兩面焦黃。5 煎好後，加入適量豆豉醬，...
豆豉魚的做法，怎樣做豆豉魚
魚的花式做法 豆豉魚的新做法，一學就會 製作食材 鯽魚.750 克 豬肉.50 克豆豉.70 克 料酒.25 克 醬油.10 克 精鹽.5 克 鮮湯.250 克 白糖.7 克 製作流程 1.將鮮鯽魚去鱗 鰓 內臟，清洗乾淨，然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用。2.豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，...