1樓：問明
什菇肉片湯的做法
用料：茶樹菇肉片，薑片。鹽
1、瘦肉清洗乾淨後，切薄片，用生粉，生抽拌勻；
2、茶樹菇茶樹菇切去根部，清洗乾淨；
3、放進開水鍋裡灼下，撈出沖洗乾淨；
4、乾淨鍋裡放4~5碗清水，放入茶樹菇和薑片大火煮開後改中火煮10來分鐘；
5、放入肉片大火煮5分鐘左右。
6、放鹽調味即可。
2樓：江湖小書生
用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨了。
如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。
相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
3樓：匿名使用者
茶樹菇是一種非常好的菌類食物，幹的茶樹菇不容易熟，需要用水泡。
茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。將茶樹菇剪去根部，浸泡後洗淨，並切成5cm左右的段，先泡一段時間，再把茶樹菇開水下鍋，水沸後煮一會兒，撈出瀝乾即可。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚醣、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
但在食用前一定要清洗乾淨，鮮的茶樹菇根部沒有過多的細沙，比干茶樹菇更方便清洗，清洗時，用淡鹽水浸泡10分鐘乾淨。鮮茶樹菇差不多五六分鐘左右就可以煮熟。幹茶樹菇要先用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡2個小時，充分洗乾淨後，用開水焯燙2分鐘後再用來炒製或燉湯。
4樓：放逝你的愛
先把茶樹菇放入盆中加水浸泡水位應高出茶樹菇一些，浸泡1個小時後再用軟毛刷輕輕刷洗。洗好的茶樹菇水不再渾濁就可以了。
5樓：匿名使用者
菇身上的不同部位，營養含量也不同。對香菇等硬柄的菌類來說，菌蓋比菌柄營養豐富，最適於食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實體。
菌蓋營養含量最高，而且比較嫩滑，口感好，而到末端的時候營養成分逐步減少，另外，根部也比較難烹製，所以一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。
在清洗時，由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或者放在淘公尺水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗淨。
需要注意的是，蘑菇就像海綿，可以吸水。因此不要長時間浸泡。在泡乾菇的時候，可不停晃動水，能讓它發得更快。
6樓：仙豬侃片
茶樹菇有幹的和新鮮的兩種，下面是清洗方法：
一、新鮮茶樹菇的清洗方法：
1、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。
2、茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
二、曬乾茶菇樹的清洗方法：
如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。
擴充套件資料：
一、茶樹菇營養成分
1、茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚醣、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
2、還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克乾品中含蛋白質28.9克，氨基酸含量高達25.56克（訓話）。
3、中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
二、茶樹菇的功效
1、抗癌。
茶樹菇最凸起的保健功效莫過於它那強盛的抗癌能力了。根據國家食物質量監督檢修測定，茶樹菇含有我們人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質微量元素及抗癌多醣，其營養價值和保健功效均高於其他食用菌。
茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽為「神菇」。
2、滋陰壯陽、美容保健。
茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來做烹製主菜，還可以做配菜來調味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效。
中醫們認為，茶樹菇性甘溫、無毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費水平，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風濕等病症有獨特的食用療效。
3、降低膽固醇。
茶樹菇的營養價值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖症患者的最佳食品。
茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點到乾鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長長的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無汙染、無藥害的食物哦。
4、健脾止瀉。
茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5、緩解小兒尿床。
茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
6、增強免疫力。
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。
福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，**胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為「神菇」。
茶樹菇要怎麼泡洗？
7樓：雨落千音
茶樹菇清洗方法
茶樹菇裡面擁有非常高的蛋白質的含量，而且脂肪的含量也是特別的低，糖分也是非常的少，非常適合**人群還有想進行保健性的食療的人們來食用。茶樹菇是屬於非常高檔的食用類的菌類，它的營養成分超過了其他的食用菌。而且還非常的好吃，被用到了多種的美味佳餚中來食用。
首先應該把茶樹菇放入水中浸泡一會兒，然後就可以直接的用清水來沖洗它直到乾淨為止。
幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可。
買時要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
8樓：匿名使用者
幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可。
買時要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
9樓：人品贏天下
用冷水浸泡，水裡加一點鹽．泡好之後用溫水洗淨，做出來更加鮮美。
10樓：匿名使用者
用熱水泡20分鐘在沖洗 用清水泡上一兩天 用清水衝去泥沙便可 我家是要吃前泡上個半個小時到幾個小時，只要泡開了洗洗就燒了瓦 ,
茶樹菇幹的清洗
11樓：匿名使用者
蘑菇洗的時候都會掉顏色的。。。這是正常的
你不用害怕。。。
泡蘑菇的目的，主要是把幹的蘑菇給泡開。。。並不是因為它有多髒。。。呵呵，你理解錯了。。。
蘑菇就用清水洗就好了。。。你千萬別用洗潔淨。。。清不乾淨反而麻煩。。。
茶樹菇和雞翅一起做當然可以。。。就和紅燒雞翅乙個做法。。。把蘑菇加進去就是了 。。。
蘑菇很吸味道的。。。別弄得太鹹了。。。
還有就是茶樹菇吃著比較的柴。。。柴，就是吃得不是很肉頭。。。比較有叫勁。。。所以光和雞翅在一起可能會柴。。。
你要是一定要吃雞的話，建議你買乙隻整雞，超市有那種收拾好的。。。你回家洗洗就能燉了。。。
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