1樓：歸途風景樂園
泡菜水的調味用最普通的食鹽就可以了，盡量不要用營養強化鹽。講究一點的話，可以到超市買一包專門的泡菜鹽，也叫醃製鹽，這種鹽是粗鹽，與精鹽不同，不是粉末狀，而是大粒的。泡菜鹽泡出來的菜更爽口，不容易發軟。
泡菜水只放鹽是不夠香的，還要再加四樣東西：紅糖、花椒、辣椒、姜。 鹽水裡邊加一點糖，吃起來並沒有甜味，卻比不加糖的要香得多。
加紅糖又比加白糖味道好，泡出來的菜顏色也更好看。 花椒可以給泡菜水增加香味，還能起到殺菌的作用。一罈子菜，放二三十粒花椒是吃不出麻味的，所以怕麻的人也不用擔心。
第一次泡菜，泡菜罈子裡要加一些辣椒和姜調味。沒有新鮮辣椒和子姜，放乾辣椒和老薑也可以。 泡過的姜可以撈出來炒菜，子姜比較嫩，切絲、切片都行，老薑呢，可以剁碎了再炒。
泡菜罈子加水直接加生水可以麼
泡菜醃製好過後還可以加水嗎
2樓：最涼不過人心
最好別，加也要加冷開水
泡菜罈裡水太少了，可以直接加涼開水嗎
3樓：逍遙小雨
可以直接新增涼開水的哈，
新增好了直接蓋上蓋子就好了
4樓：秋雨夜燈
可以的，我在酷配網上分享到乙個很好的做泡椒雞爪的方法，我朋友吃了都很喜歡，建議你也去看看酷配網上的生活資訊，不要錯過噢。
5樓：匿名使用者
可以加涼開水的，加完後一定要密封好。不然會壞掉的
6樓：崔迪
用的水只要燒開過就沒問題
7樓：葉舫夕
可以，加好後密封好。
泡菜異味怎麼去除，怎樣去除泡菜罈子裡面的異味
檸檬去味方法可以去除密封盒的泡菜異味。材料 工具 檸檬乙個方法 步驟 1 將乙個檸檬切成小塊。2 手拿檸檬塊擠檸檬汁到裝過泡菜的盒子中。3 把密封盒子蓋上蓋子，搖晃密封盒子，讓檸檬汁充分的與盒子接觸。4 把裝有檸檬汁的盒子放在常溫下，靜置一夜。5 靜置一夜後，將密封盒子用清水洗淨即可有效去除泡菜異味...
醃菜放鹼起什麼作用，泡菜罈子裡放鹼有沒害處
最好不要放啦，食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色 香 味 形，以增進人們的食慾。醃製酸菜，俺們那邊一般都不用食用鹼的 泡菜罈子裡放鹼有沒害處 為什麼放鹼？太酸了？酸性環境是微生物造成的，放多了鹼就...
沒有罈子用什麼東西可以代替罈子做泡菜
大玻璃瓶 或者塑料的也可以，不過塑料的不能泡太久了 玻璃瓶，盡量透明的，塑料瓶也可以。其實只要是瓶子不漏氣的一般都行 大的玻璃瓶裝高粱酒的那種大口的 拿那種高粱酒的酒壺 透明的大小也合適 最好還是去市場買泡菜罈子 絕對有得賣 四川泡菜怎麼做？沒有泡菜罈子可以麼 四川泡菜沒有泡菜罈子也可以做，可以用玻...