1樓：匿名使用者
正宗南韓泡菜做法
1。大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如盆中。
2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。
3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。
4。準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。
5。將調料一層一層地抹在白菜上。
6。放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。
除了白菜，還可同時醃蘿蔔。將蘿蔔切成塊。
2樓：匿名使用者
南韓泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 滷醬菜 健脾開胃食譜口味：香辣 工藝：醃南韓泡菜的製作材料： 主料：白菜800克
輔料：胡蘿蔔60克
調料：鹽4克,白砂糖5克,蝦油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖)15克,大蔥5克教您南韓泡菜怎麼做，如何做南韓泡菜才好吃 1. 大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分；
2. 胡蘿蔔去皮切絲；
3. 蔥切段；
4. 以上原料一起加精鹽、白糖拌勻並醃1個晚上；
5. 待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用；
6. 紅辣椒洗淨，去蒂切末；
7. 大蒜去皮，切末；
8. 一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。
3樓：匿名使用者
辣白萊泡菜 材料：大白菜2棵（鹽水—大粒鹽3杯、水15杯），蘿蔔 1/2個、芥菜60克、水芹菜l00克、牡蠣300克、松 子1大匙。調料：
辣椒麵1.5杯、乾辣椒100克、鰣魚醬1/2杯、蝦醬3大匙、精鹽l大匙、白糖l大匙、涼公尺飯2/3杯，蒜2頭，姜2塊，刺松藻少許。做法：
1 將白菜除去老幫洗淨，切開根用手掰成兩半。用刀切時白萊心易碎，所以要用手掰。 在鹽水中泡一會兒，然後往菜莖部分撒些鹽，醃漬約8—10小時後撈出洗淨。
2 蘿蔔切成絲，芥萊、小芹菜、小蔥均切成4厘公尺長的段。3 牡蠅去殼取肉，用淡鹽水洗淨。4 松子去蒂後用潔布擦淨。
5 乾辣椒去把彈去籽兒。亦可留些籽兒，以便增加辣味。6 將所有調味料放入攪汁機磨成末做成調味醬。
用涼公尺飯取代糯公尺糊亦可。7 先把蘿蔔放入調味醬攪拌，再放入大蔥、芥菜、水芹菜攪拌，最後加入松子、牡蝸輕輕拌勻。8 逐層掰開白菜葉抹勻調味醬:
用外層大葉片襄嚴以防走料，層層碼大缸中要壓實。芥菜泡菜材料：芥菜2捆:
香蔥1/2捆（大粒鹽2杯，水10杯）。調味料：乾辣椒100克，糯公尺糊1/2杯，辣椒麵1杯，刀魚醬1/3杯，蝦醬1/3杯，蝦仁1/2杯，梨1/4個，洋蔥1/2個，蒜1頭，姜1塊，白糖1小匙。
做法：1 芥菜要選用嫩的，和香蔥一道用鹽水醃漬片刻，再用請水洗淨。2 糯公尺糊要略稠些，放涼。
3 用魚醬泡開乾辣椒，和其餘調味料一起放入攪汁機磨成末，做成調味醬。4 將芥菜和香蔥用調味醬拌均勻後，每3根挽成乙個小把。捲心菜泡菜材料：
捲心菜1棵（大粒鹽1杯 、水2杯）、蘇子葉30張、蘿蔔1/3個、水芹菜100克。調味料：蒜泥2大匙、薑末1小匙、蝦醬1/3杯、辣椒麵1/2杯、白糖1大匙。
做法：l 捲心菜切掉粗莖，用鹽水醃漬1小時，菜葉柔軟後洗淨。2 蘇子葉用流水一張張洗淨。
3 蘿蔔按捲心菜長度切成細絲，水芹菜也按捲心菜長度切成段。4 用備好的調味料兌成調味醬，把蘿蔔和水芹菜各自拌勻。5 捲心菜展平鋪上蘇子葉，上面擺上（4），像紫菜包板一樣卷起來。
6 放一天使其入味後，食用時切開即成。蘿蔔纓泡菜材料：蘿蔔纓5捆 （大粒鹽1杯 、水10杯)，小蔥100克。
調味料：辣椒麵l杯，鰣魚醬1/2杯，涼公尺飯1/2杯，洋蔥1/2個，梨1/4個，蒜2頭，姜1塊，白糖2大匙，精鹽1小匙。做法：
1 蘿蔔纓要留一點頭切下，摘去老幫洗淨， 用鹽水醃漬。2 小蔥切成4厘公尺長的段。3 辣椒麵裡加入鰣魚醬、涼公尺飯、蒜、姜、白糖、洋蔥、梨、用攪汁機磨成末， 做成調味醬。
4 將醃漬好的蘿蔔纓用清水反覆清洗後控去水，加入小蔥和調味醬拌均勻。小蘿蔔泡菜材料：蘿蔔1捆（大粒鹽1杯，水2杯）香蔥80克。
調昧料：辣椒麵1杯、蝦醬1/4杯、麵條魚1 / 4 杯、涼公尺飯3大匙、蒜1頭、姜1大塊、洋蔥12個、梨1/4個、甜味劑1大匙。 做法：
１ 小蘿蔔選用小而堅實的，掐去黃葉。用刀輕輕削去皮， 剜去蘿蔔纓旁邊的硬皮，去泥洗淨。２ 小蘿蔔大的在頭部剞一刀或兩刀，小的則不用剞，撒上 大粒鹽，均勻地澆上水，醃漬1-2個小時，撈出控水。
３小蔥也和小蘿蔔一起稍加醃漬，用攪汁機將調味料磨成末，做成調味醬。4 把小蘿蔔和小蔥放入大盆內，用調味醬拌均勻。5 將適量小蘿蔔和小蔥放一起擰成乙個個小把，一層層 碼入缸內。
蘿蔔塊泡菜材料：蘿蔔１個(大粒鹽1杯)，蘿蔔纓50克，香蔥50克。調味料：
辣椒麵1杯，涼公尺飯l2杯，洋蔥1個，梨1/２個、蝦醬1/２杯、蒜１頭，姜1/2個，紅辣椒2個。 做法：1 用刷子洗淨蘿蔔，用去皮刀去皮。
如果用刀尖刮皮，蘿蔔很快就會變軟， 須注意。蘿蔔切成2.5厘公尺見方的丁，蘿蔔纓切成3厘公尺長的段。
2 在蘿蔔和蘿蔔纓上撒些大粒鹽，醃漬3分鐘後撈出待用。3 香蔥切成3厘公尺長的段，紅辣椒去籽。4 將辣椒麵和其餘調昧料都放入攪汁機磨成末，做成調味醬。
5 將蘿蔔、蘿蔔纓和香蔥用調昧醬拌勻即可。蕪菁泡菜材料：蕪菁1公斤(大粒鹽少許，水５杯)。
香蔥４０克，精鹽少許。調昧料：辣椒麵1/2杯，大蒜1/２頭，生薑1/塊，青鱗魚醬１/４杯。
做法：1 蕪菁去掉雜須用削皮器去皮，嫩蕪菁也 可帶皮食用。蕪菁切半後改切成略厚的方形片，蘿蔔纓切3厘公尺段。
蕪菁和蘿蔔纓用鹽醃漬撈出。2 香蔥切3厘公尺小段。3 在（1)中放入（2），用調味料拌勻後放入缸內壓實。
4 拌菜器皿中倒八12杯水用精鹽調味後倒入缸內。 蘿蔔水泡菜材料：蘿蔔10個（大粒鹽2杯)，香蔥200克，青嫩芥菜150克，醃辣椒100克，白梨1個包囊用料：
大蔥根10個，乾辣椒籽1/2杯，蒜3頭，姜2大塊，刺松藻30克。鹽水：水15杯，大粒鹽4大匙。
做法：1 蘿蔔切去纓子洗淨，撒上大粒鹽醃漬約2天。2 香蔥和芥菜要洗淨控水，待蘿蔔醃至一定程度時一同醃漬。
醃好後，每二三根挽成一小把。3 把醃辣椒撈出洗淨。白梨帶皮洗淨，切成4塊。
4 蒜和姜切成厚片，和蔥根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用紗布包裹起來。5 把醃漬好的整蘿蔔層層碼大缸內，中間放入用紗布包好的調味包。6 放入醃辣椒、芥菜、白梨、香蔥，倒入鹽水即可。
香蔥泡菜材料：香蔥500克(鰣錢醬1/2杯)。調昧料：
辣椒麵2/3杯，糯公尺糊1/2杯，蒜泥3大匙，薑末2小匙，精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，芝麻1大匙。做法：1 香蔥切去根，搓洗乾淨後尤其盛入盆中，取半鰣鰓魚醬澆在蔥白處醃漬。
醃過程中 出水，所以蔥葉也自然能被醃漬入味。中途上下翻動一次，以便醃漬均勻。2 用剩餘的鰣魚醬浸泡辣椒麵，泡開後加入糯公尺糊和其餘的調味料做成調味醬。
3 將掩漬好的香蔥用調味醬拌勻即可。
正宗南韓泡菜的製作方法
4樓：匿名使用者
南韓泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 滷醬菜 健脾開胃食譜口味：香辣 工藝：醃 南韓泡菜的製作材料：主料：白菜800克
輔料：胡蘿蔔60克
調料：鹽4克,白砂糖5克,蝦油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖)15克,大蔥5克 教您南韓泡菜怎麼做，如何做南韓泡菜才好吃 1. 大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分；
2. 胡蘿蔔去皮切絲；
3. 蔥切段；
4. 以上原料一起加精鹽、白糖拌勻並醃1個晚上；
5. 待白菜出水變軟，撈出瀝乾備用；
6. 紅辣椒洗淨，去蒂切末；
7. 大蒜去皮，切末；
8. 一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及醃好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然後放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。 http:
南韓泡菜的做法？
5樓：匿名使用者
1。大白菜兩顆（有心的那種）切成四瓣。放如盆中。
2。撒鹽。放一重物壓在上面。一天。
3。撈出白菜。把鹽水攥幹。放在一邊。
4。準備調料：幹辣椒麵用開水調至糊狀；加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、搗碎的蒜和姜（一定要搗），用手攪拌。
5。將調料一層一層地抹在白菜上。
6。放如有蓋的容器中。兩天後有少許酸味，即可放入冰箱中。每頓吃時切塊。
除了白菜，還可同時醃蘿蔔。將蘿蔔切成塊
6樓：仇德文剛裳
泡菜主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、小紅椒
輔料：姜、八角、花椒、鹽、白酒、白砂糖、泡椒1.蘿蔔用濕毛巾擦乾淨後去皮，切小長方塊。小紅椒去蒂後用溼毛巾擦乾淨。全部蔬菜晾乾。
2.薑片，八角，花椒，鹽，白砂糖，小紅椒，清水一起倒入鍋中，煮開後小火再煮10分鐘，關火徹底放涼。
3.將晾乾的蘿蔔倒入泡菜罈中。準備一瓶泡椒。
4.分別加入泡椒，泡椒水，白酒。
5.晾涼的泡菜調味湯汁倒入泡菜罈中，以完全淹沒全部蔬菜為準。
6.蓋上壇蓋，清水注滿壇沿口，蓋上密封碗。置於陰涼處。
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7樓：悉碧蓉蹉瀅
材料白蘿蔔2根（約3-4斤），鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘公尺
做法1.蘿蔔去皮切成2.5厘公尺左右的塊，然後放在乙個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在乙個小碗裡混好。
3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。
正宗南韓泡菜的製作怎麼做，正宗的南韓泡菜怎麼做
用料大白菜 2棵 大蒜 3頭 生薑 一塊 蒜重量的一半 洋蔥 乙個 魚露 適量 蝦醬 一勺 小蔥 半斤 白蘿蔔 兩個 醃製鹽 適量 鹽面 適量 白砂糖 適量 辣椒麵 適量 蘋果 半個 糯公尺粉 100克 梨 半個 水 適量 正宗南韓泡菜的製作的做法 首先，說一下的白菜的選擇，選擇如圖的樣子春季不多我...
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