1樓：匿名使用者
最好不要放啦，食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。醃製酸菜，俺們那邊一般都不用食用鹼的
泡菜罈子裡放鹼有沒害處
2樓：楚天長哥
為什麼放鹼？太酸了？酸性環境是微生物造成的，放多了鹼就壞掉了。
3樓：
少放一些可以使菜比較綠。
泡菜缸裡可以放鹼嗎
4樓：匿名使用者
最好不要。
放鹼乙個是破壞蔬菜裡的維生素，使得食物裡的營養就是掉。
第二個，放鹼讓蔬菜容易出水軟爛，影響泡菜的口感。
鹼還是不要放比較好。
5樓：烏鎮裡的小妖
最好是不要了 因為不需要有食用鹼的成分
6樓：匿名使用者
為什麼放鹼？太酸了？酸性環境是微生物造成的，放多了鹼就壞掉了。
7樓：匿名使用者
不可以，放了泡菜就壞了。
8樓：勤奮的園遊會
不用放鹼,放清水中泡。多換幾次水。就沒有那麼酸了。
牛肉滑放鹼是什麼作用，燉牛肉裡面能放鹼麼，會不會有害？
食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打 粉末狀 食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色 香 味 形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條 麵包 饅頭等。營...
泡菜放冰箱裡能儲存多久？什麼時候好吃
用料容器的選擇 不用泡菜罈子也可以，家裡泡製的量少用小玻璃瓶就可以，我用的是乙個大約 10多斤容量的乙個玻璃廣口瓶 蔬菜的選擇 包菜 胡蘿蔔芹菜 豇豆 青紅椒蒜薹藕菜花等都可以，我個人認為包菜 和胡蘿蔔比較好吃，所以我在醃泡菜的時候只選擇這兩樣，這次我還專用乙個小瓶泡了 一點辣妹子椒，可以做菜時用 ...
熬羊湯放三七能起什麼作用，煮羊肉湯能放三七嗎
可以。三七可養心安神 去瘀止痛 冠心病屬氣虛血瘀者 症見心慌 心悸 胸翳悶痛 痛如針刺 時發時止 氣短神疲 失眠多夢 飲食減少 舌暗有瘀點,脈細澀痰火胸痛者不宜飲用本湯.所以最好少吃點先試試看適不適合自己。三七參附煨羊肉的做法 原料鮮羊肉700 克，三七片30克，黨參30 克，熟附子10 克，紹酒1...